紫米和黑米有什么區(qū)別呢

紫米和黑米有什么區(qū)別呢

紫米和黑米有什么區(qū)別呢?其實(shí)，我國主要是以大米為主食的，大米是米中的一種，在中國除了有大米之外，還有小米、黑米、紫米、黃米等等，而每種米都有不同的味道，其用途也不一樣，像大米一般都用來煮飯，而小米一般比較用來熬成粥，因?yàn)樾∶字嗳菀尊B(yǎng)胃，很多人都喜歡喝，而黃米呢，在東北地區(qū)容易把黃米做成黃米面，然后做成黃米黏豆包來吃。

紫米和黑米有什么區(qū)別呢?

那么在這些米中，紫米和黑米又有什么區(qū)別呢?其實(shí)，,黑米和紫米的外表比較相似,，紫米的外表是紫色的，黑米的外表是黑色的，但是人們往往還是會(huì)搞錯(cuò)。詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)看下文。

紫米：紫米是一種特種稻米,曾被古人認(rèn)定是"飯精".紫米也叫做"接骨糯"、"紫糯米”,俗稱"紫珍珠",還有"米中極品"之稱。在我國民間也稱其為"藥谷"。由于紫米黏性強(qiáng)，在蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù),有接骨的功效.

【食療價(jià)值】

1、紫米明目補(bǔ)血、滋陰補(bǔ)腎,是女性知己.

2、紫米具有健腎潤肝、補(bǔ)血益氣、收宮滋陰之功效,對(duì)于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健，療效非常顯著.

3、紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃,適應(yīng)于消渴、夜尿多、胃寒痛、神經(jīng)衰弱等癥.

4、紫米富含有膳食纖維,能夠降低血液中膽固醇的含量,因此有助于預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病.

黑米也叫烏米、黑粳米。在古代是專供內(nèi)廷的"貢米"，由于黑米粥營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補(bǔ)作用,所以被人們稱為"補(bǔ)血米"、"長壽米".在民間就有"逢黑必補(bǔ)"之說.由于普通種植,所以如今黑米已不稀奇.

【食療價(jià)值】

1、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高,黑米亦如此.

2、黑米可以預(yù)防動(dòng)脈硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患者最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物.

3、黑米主要功效:補(bǔ)胃暖肝、滋陰補(bǔ)腎、明目活血.若長期食用,可治頭昏目眩、白發(fā)、眼疾、貧血、腰腿酸軟等癥.

4、黑米是婦女產(chǎn)后虛弱、少年白發(fā)、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品.

溫馨提示：通過上述對(duì)“紫米和黑米有什么區(qū)別呢”進(jìn)行的相關(guān)闡述，紫米和黑米的區(qū)別,大家可以通過上面的文章,可以知道紫米和黑米他們兩個(gè)各自不同的用處。小編表示：在日常生活中，我們不應(yīng)該只吃大米，其實(shí)像這樣黑米、紫米之類的也應(yīng)該多吃一些，這樣才能保證營養(yǎng)均衡。

紫米和黑米如何區(qū)分

在日常生活中，我們主要的糧食是大米和面粉。其中，大米又主要分為大米、小米、紫米、黑米等。其中，紫米和黑米的顏色很相似，經(jīng)常有人傻傻分不清楚。那么，紫米和黑米到底有什么區(qū)別呢？和小編一起來看看吧！
紫米和黑米的區(qū)別
紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長呈紫色，故名。
1、產(chǎn)地不同：紫米主要產(chǎn)自湖南、陜西、四川、貴州、云南等地，而黑米多產(chǎn)于陜西、貴州、湖南等地。
2、營養(yǎng)成分不同：紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。
3、作用不同：紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”“長壽米”。
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。

紫米和黑米有區(qū)別嗎？

紫米和黑米有區(qū)別。

一、外觀不同

1、紫米：紫米顆粒均勻，顏色紫黑，米粒細(xì)長呈紫色。

2、黑米：糙米呈黑色或黑褐色，米粒大小均勻。

二、產(chǎn)地

1、紫米：僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培。

2、黑米：我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

三、營養(yǎng)價(jià)值

1、紫米：紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。糯性紫米粒大飽滿，黏性強(qiáng)。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，具有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。

2、黑米：黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。

-紫米

-黑米

紫米和黑米的區(qū)別

　　黑米和紫米是我們家庭生活中常見的粗糧，它們對(duì)我們身體的好處是有目共睹的，很多人不清楚兩者的區(qū)別。在這兒，我在此介紹下紫米和黑米的區(qū)別，以便幫助人們更好的采購。

紫米和黑米的區(qū)別　　共同點(diǎn)：黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，如此一來，可以預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。

　　區(qū)別：一般大病之后，身體需要細(xì)細(xì)的調(diào)養(yǎng)，病后消化能力弱的人，建議吃紫米調(diào)養(yǎng)，不要急于吃黑米。

　　黑米：

　　1.首先,黑米是水稻類糧食，屬珍貴的品種類， 黑米中的營養(yǎng)成分按占干物質(zhì)計(jì)算，含粗蛋白質(zhì)10%，粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜，清新適口，滋補(bǔ)作用很不錯(cuò)。

　　2.黑米的光澤鮮艷，抓一把黑米在手聞一聞?dòng)星逑阄丁Ｗ厦滓彩怯泻芮逑阄?，但是相比黑米要差?/p>

　　3.經(jīng)過醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米也有很多功效，健脾滋陰，補(bǔ)腎益氣，對(duì)食欲不振脾虛有很好的療效。

　　4.黑米的蛋白質(zhì)和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。尤其多兒童和老人孕婦的營養(yǎng)補(bǔ)充尤其重要。

　　5.黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品。

　　紫米：

　　1.紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，并不是黑米，也不是屬于黑糯米。

　　2.紫米也是屬于糯米的一種，和我們平時(shí)吃的大米相比，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。用紫米煮出來的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間珍貴的補(bǔ)品。因此民間有補(bǔ)血米，長壽米之稱。滋補(bǔ)作用(補(bǔ)血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰)很強(qiáng)，還被成為?藥谷?。

　　3.紫米比較珍貴，產(chǎn)量很小，一般我們買不到純正的紫米，市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米，紫米用手抓取后手指中會(huì)留有紫黑色。煮熟后好紫米晶瑩透亮，口感細(xì)膩，非常好。

　　4.經(jīng)權(quán)威科學(xué)家鑒定，紫米為堿性食品，正常人體的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的，而我們平時(shí)所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內(nèi)環(huán)境保持弱堿性，曾強(qiáng)我們的體質(zhì)，增強(qiáng)我們的免疫力。

食療價(jià)值　　黑米

　　1、主要功效：滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰腿酸軟等癥。

　　2、同品種食物顏色越深營養(yǎng)越高，黑米亦如此。

　　3、黑米可預(yù)防動(dòng)脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調(diào)養(yǎng)食物。

　　4、黑米是少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補(bǔ)品。

　　紫米

　　1、紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃，適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。

　　2、紫米滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，是女性知己。

　　3、紫米具有補(bǔ)血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對(duì)于孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人的保健，療效顯著。

　　4、經(jīng)權(quán)威科學(xué)家鑒定，紫米為堿性食品，正常人體的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的，而我們平時(shí)所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內(nèi)環(huán)境保持弱堿性，曾強(qiáng)我們的體質(zhì)，增強(qiáng)我們的免疫力。

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紫米和黑米的區(qū)別 它們的區(qū)別在這里

1、紫米和黑米的顏色雖然相似，但把它們放在一起對(duì)比時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，紫米是一種深紫色的米類食材，而且它顆粒均勻，外表是一種接近于黑色的深紫。而黑米表面則是黑色或者黑褐色的樣子，它的米粒多不長的橢圓形。

2、紫米和黑米的品種也不相同，黑米是以植物黑稻的種子為主要顏料，經(jīng)過研磨加工后得到的粳米類食材，而紫米則屬于糯米的一種，它也叫黑糯米或者血糯米，它具有黑米所沒有糯性。黑米在煮熟以后米湯粘性不大，但紫米在煮熟以后米湯卻會(huì)特別粘。

3、紫米和黑米所含有的營養(yǎng)成分也略有不同，雖然它們都含有蛋白質(zhì)和碳水化合物，黑米中含有大量花青素和胡蘿卜素，還含有一些天然的強(qiáng)心苷，這種食材中花青素和胡蘿卜素的含量比較少，它含有大量的賴氨酸和色氨酸以及天然葉酸，人們食用它能滿足身體正常代謝時(shí)對(duì)不同氨基酸的需要。

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