有糖尿病的人可以吃糯米嗎

有糖尿病的人可以吃糯米嗎

有糖尿病的人可以吃糯米嗎?很多患有糖尿病的人都有這個(gè)疑問(wèn)。其實(shí)，糯米軟香糯滑，糯米可以制成如粽子、湯圓等都是傳統(tǒng)節(jié)日的應(yīng)節(jié)食品，所以很多人都喜歡吃，往往看到誘人的糯米，糖尿病患者都饞嘴了，但是大家都不知道，糖尿病患者吃糯米有沒有沖突呢?糖尿病患者可以吃糯米嗎?為此，我們跟隨小編一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

有糖尿病的人可以吃糯米嗎?其實(shí)，最好不要吃!

一、糯米會(huì)加速血糖升高

糯米和大米都是屬于淀粉食物。而淀粉又分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。大米屬于直鏈淀粉，而糯米屬于支鏈淀粉。正是因?yàn)榕疵字械牡矸蹘缀跞侵ф湹矸?，所以煮熟后的支鏈淀粉很粘，?huì)使糯米食品容易成為團(tuán)塊狀，而且吃了在胃中停留的時(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致有的人感到胃脹或胃酸分泌增多。但是糯米制品進(jìn)入小腸后，就迅速的被消化吸收，很快變?yōu)檠牵@才是不利于糖尿病患者的性質(zhì)。

因?yàn)榕疵自谛∧c消化的速度非?？?，所以很容易在短時(shí)間內(nèi)造成血糖的急劇升高和降低，這種激烈的血糖反應(yīng)是糖尿病患者控制血糖的大忌。因此，從控制血糖的角度來(lái)說(shuō)，我們寧愿吃不粘的米，也就是我們平時(shí)吃的大米，它是直鏈淀粉，不但能夠消化完全，而且消化速度會(huì)比支鏈淀粉慢。由此可見，消化速度快，又消化不完全，這是糯米存在的問(wèn)題。

二、糯米的血糖生成指數(shù)高

臨床上有個(gè)判別指數(shù)叫“血糖生成指數(shù)”——GI。GI值大于70的食物被定義為高GI值食品，而糖尿病人要嚴(yán)格控制攝取量;GI值小于55 的食物被定義為低GI值食品，攝取量控制可以不用太嚴(yán)格。

目前，市面上的糯米有圓粒和長(zhǎng)粒兩種，而這兩種糯米的性質(zhì)上也有些差異。圓粒糯米是經(jīng)典的糯米，它的血糖指數(shù)特別高，據(jù)測(cè)定其GI結(jié)果是93，而且無(wú)論是冷是熱，這種性質(zhì)都一樣。因此，糖尿病人是不適合多吃圓粒糯米做的食物。

而長(zhǎng)粒糯米呢，它們的血糖反應(yīng)與普通粳米(短粒大米)是比較相似的，明顯低于圓粒糯米的水平。但是如果在煮熟放涼之后再加熱食用，它的血糖指數(shù)還是會(huì)高達(dá)85(注：血糖指數(shù)越高，吃了這種食物后升高血糖的效應(yīng)就越強(qiáng))。

糯米GI值為93，屬于高GI值食物，相對(duì)而言，米飯的GI值為80.2，也就是糯米比大米吸收速度還要快。

三、糯米會(huì)誘發(fā)糖尿病并發(fā)癥

其實(shí)，糯米不但含糖量高，而且含鈉量高，高鈉飲食可以增加血容量，從而誘發(fā)高血壓，會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)，引起動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致加重糖尿病并發(fā)癥。

對(duì)于粽子、湯圓等是糯米制品，在市面上銷售的粽子基本上都是回家之后再次加熱，幾乎全部屬于高血糖指數(shù)食品，因此，需要控制血糖的人一定要非常小心。

溫馨提示：針對(duì)“有糖尿病的人可以吃糯米嗎”進(jìn)行的相關(guān)介紹，大家應(yīng)該有一定的了解了，由此可見，糯米是不適合糖尿病人吃的，由于糯米的血糖生成指數(shù)非常高，屬于高GI值食品。為了穩(wěn)定血糖起見，糖尿病人最好不要吃糯米。

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