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有糖尿病的人可以吃糯米嗎

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-03 13:50:17

有糖尿病的人可以吃糯米嗎

有糖尿病的人可以吃糯米嗎?很多患有糖尿病的人都有這個(gè)疑問

。其實(shí)
,糯米軟香糯滑,糯米可以制成如粽子
、湯圓等都是傳統(tǒng)節(jié)日的應(yīng)節(jié)食品,所以很多人都喜歡吃
,往往看到誘人的糯米
,糖尿病患者都饞嘴了,但是大家都不知道
,糖尿病患者吃糯米有沒有沖突呢?糖尿病患者可以吃糯米嗎?為此
,我們跟隨小編一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

有糖尿病的人可以吃糯米嗎?其實(shí)

,最好不要吃!

、糯米會(huì)加速血糖升高

糯米和大米都是屬于淀粉食物。而淀粉又分為直鏈淀粉和支鏈淀粉

。大米屬于直鏈淀粉
,而糯米屬于支鏈淀粉。正是因?yàn)榕疵字械牡矸蹘缀跞侵ф湹矸?div id="jfovm50" class="index-wrap">,所以煮熟后的支鏈淀粉很粘
,?huì)使糯米食品容易成為團(tuán)塊狀,而且吃了在胃中停留的時(shí)間較長(zhǎng)
,會(huì)導(dǎo)致有的人感到胃脹或胃酸分泌增多
。但是糯米制品進(jìn)入小腸后,就迅速的被消化吸收
,很快變?yōu)檠?div id="jfovm50" class="index-wrap">,這才是不利于糖尿病患者的性質(zhì)。

因?yàn)榕疵自谛∧c消化的速度非?div id="jfovm50" class="index-wrap">??div id="jfovm50" class="index-wrap">,所以很容易在短時(shí)間內(nèi)造成血糖的急劇升高和降低,這種激烈的血糖反應(yīng)是糖尿病患者控制血糖的大忌

。因此
,從控制血糖的角度來(lái)說(shuō),我們寧愿吃不粘的米
,也就是我們平時(shí)吃的大米
,它是直鏈淀粉,不但能夠消化完全
,而且消化速度會(huì)比支鏈淀粉慢
。由此可見,消化速度快
,又消化不完全
,這是糯米存在的問題

二、糯米的血糖生成指數(shù)高

臨床上有個(gè)判別指數(shù)叫“血糖生成指數(shù)”——GI

。GI值大于70的食物被定義為高GI值食品
,而糖尿病人要嚴(yán)格控制攝取量;GI值小于55 的食物被定義為低GI值食品,攝取量控制可以不用太嚴(yán)格

目前

,市面上的糯米有圓粒和長(zhǎng)粒兩種,而這兩種糯米的性質(zhì)上也有些差異
。圓粒糯米是經(jīng)典的糯米
,它的血糖指數(shù)特別高,據(jù)測(cè)定其GI結(jié)果是93
,而且無(wú)論是冷是熱
,這種性質(zhì)都一樣。因此
,糖尿病人是不適合多吃圓粒糯米做的食物

而長(zhǎng)粒糯米呢,它們的血糖反應(yīng)與普通粳米(短粒大米)是比較相似的

,明顯低于圓粒糯米的水平
。但是如果在煮熟放涼之后再加熱食用,它的血糖指數(shù)還是會(huì)高達(dá)85(注:血糖指數(shù)越高
,吃了這種食物后升高血糖的效應(yīng)就越強(qiáng))

糯米GI值為93,屬于高GI值食物

,相對(duì)而言
,米飯的GI值為80.2,也就是糯米比大米吸收速度還要快

、糯米會(huì)誘發(fā)糖尿病并發(fā)癥

其實(shí),糯米不但含糖量高

,而且含鈉量高
,高鈉飲食可以增加血容量,從而誘發(fā)高血壓
,會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān),引起動(dòng)脈粥樣硬化
,導(dǎo)致加重糖尿病并發(fā)癥

對(duì)于粽子、湯圓等是糯米制品

,在市面上銷售的粽子基本上都是回家之后再次加熱
,幾乎全部屬于高血糖指數(shù)食品
,因此,需要控制血糖的人一定要非常小心

溫馨提示:針對(duì)“有糖尿病的人可以吃糯米嗎”進(jìn)行的相關(guān)介紹

,大家應(yīng)該有一定的了解了,由此可見
,糯米是不適合糖尿病人吃的
,由于糯米的血糖生成指數(shù)非常高,屬于高GI值食品
。為了穩(wěn)定血糖起見
,糖尿病人最好不要吃糯米。

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