吃螃蟹也有禁忌,你一定要知道

吃螃蟹也有禁忌,你一定要知道

食物是我們生活中不能缺少的一部分，每個季節(jié)都有著很贊的食材，可以滿足人們對于口感和營養(yǎng)的需求。螃蟹是秋季不二的選擇，金秋時節(jié)的養(yǎng)生食材，螃蟹在食用的時候要注意哪些問題呢，來看看吧。

吃螃蟹注意事項

●吃鮮活的

河蟹死后，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，會使食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，河蟹要吃鮮活的。

●現(xiàn)蒸現(xiàn)吃

吃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

●四個地方不能吃

1.蟹胃：就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙，應(yīng)將其丟棄。

2.蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄。

3.蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應(yīng)丟棄。

4.蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應(yīng)該清除掉。

關(guān)于吃螃蟹的一些注意事項，大家都知道了吧，我們通過上面的這些內(nèi)容知道了螃蟹最好吃鮮活的比較好，也最好不要吃過夜的螃蟹。在食用的時候要注意四個部位不適合食用，這些小常識大家要注意的哦。

吃螃蟹的禁忌有哪些 這幾點要牢記

　　在古代的時候，人們在金秋時節(jié)，持蟹斗酒，賞菊吟詩，是一大享受，螃蟹不僅是味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)是非常的豐富的，是屬于一種高蛋白質(zhì)的補(bǔ)品，對身體的滋補(bǔ)是非常的不錯的，但是我們要知道吃螃蟹也是有禁忌的，下面一起來看看吧。

　　 吃螃蟹的禁忌

　　 1、螃蟹4個部位不能吃

　?、傩啡?、②蟹腸、③蟹胃、④蟹心

　　 2、不吃死螃蟹

　　死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

　　 3、不吃隔夜螃蟹

　　螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。

　　 4、不吃生螃蟹、醉螃蟹

　　螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。

　　 5、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

　　螃蟹是不能夠與茶水不能同時飲用，因為茶水是會沖淡胃液的，而茶與柿子中的鞣酸較多，是會使得蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，會不利于消化，而凝固的物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉喔。千萬別吃與螃蟹相克的食物哦。

　　 6、忌吃太多

　　螃蟹的是性寒的，而且蟹黃中的膽固醇是很高的，所以我們是不能夠食用過多的，通常來說，一般每次食用不應(yīng)超過1斤，少吃為宜，而且一周內(nèi)食蟹最多不要超過3次哦。

　　以上就是為大家介紹的我們在日常生活中食用螃蟹需要注意的一些禁忌了，希望大家能夠很好的了解上面的內(nèi)容，這對我們是非常的有幫助的，生活中要注意這些食物的禁忌，很多人因為飲食而引起一些疾病的，這對身體健康的損害是非常的大的。

吃螃蟹的禁忌有哪些

　　螃蟹雖然美味，但是吃螃蟹的禁忌卻是很多的，下面我們一起來了解吃螃蟹的禁忌吧。

　　吃螃蟹的禁忌有哪些 　　禁忌一：忌吃死蟹

　　死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖，并使得蟹肉里的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破壞。

　　禁忌二：隔夜蟹

　　隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。

　　提示：吃螃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長放置時間不超過4小時。

　　禁忌三：忌吃生蟹

　　活蟹體內(nèi)的'肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率高達(dá)71%。肺吸蟲會寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發(fā)燒、咳嗽等病癥;若不慎侵入腦部，會引起癱瘓。

　　禁忌四：忌吃過量

　　螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，雖美味卻不能食用過量，一般人每次吃蟹不應(yīng)超過1斤，而一周內(nèi)食蟹次數(shù)最多也不要超過3次。

　　禁忌五：忌喝茶水

　　吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。一是因為茶水會沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉蛋白凝固，從而引起腹痛、腹瀉。

　　禁忌六：忌吃柿子

　　因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。而且蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。

　　禁忌七：忌吃香瓜

　　香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。但與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

　　禁忌八：心血管病人慎吃

　　心血管病患者食用含膽固醇過高的螃蟹，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展，因而應(yīng)少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黃和蟹膏。

　　禁忌九：孕婦忌吃

　　螃蟹具有活血化瘀的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。

吃螃蟹禁忌都有哪些

1、螃蟹雖然比較美味，但是螃蟹屬于比較寒涼的食物，因此在吃螃蟹的時候就不要再吃一些涼性的水果，比如西瓜、梨、柚子、山竹等，容易引起急性腸胃炎。
2、另外吃螃蟹的時候最好不要飲酒，因為螃蟹和酒精一起吃也會對腸胃造成傷害，容易引起腹瀉。
3、除此之外，吃螃蟹的時候最好不要吃西紅柿、柿子等，因為也會引起一定的副作用。
4、總之，螃蟹雖然美味，但是在吃的時候要注意不要和上述的食物一起吃，而且一次不要吃得過多，否則很容易引起急性腸胃炎。

吃螃蟹的忌諱

1、不能和梨、柿子、花生一起吃。螃蟹屬于寒性食物，而梨和柿子也是寒性的水果，這兩者相遇，就會導(dǎo)致人容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛的情況。由于這兩種都是寒性的，經(jīng)常吃，會傷害到腸胃健康;花生性平，含有豐富的油脂和脂肪。螃蟹本身就是生冷的食物，與花生碰到一起，就會導(dǎo)致腹瀉。對于一些本身就脾胃很虛的人來說，更是要禁止的。
　　

2、不能與茶水、冷飲同食
　　吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉;在吃螃蟹的時候，一定不能吃冷飲。如果兩者一起吃，就會增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，會容易出現(xiàn)腹瀉的情況。無論是哪種冷飲，都不要與螃蟹一起吃。

擴(kuò)展資料：

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

參考資料：秋季吃螃蟹需避開8大禁忌----人民網(wǎng)

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