白心甘薯可以寬腸通便助消化

白心甘薯可以寬腸通便助消化

白心甘薯是一種非常常見的甘薯，正如我們北方地區(qū)以面粉為主食和南方地區(qū)以大米為主食一樣，非洲和亞洲的部分國家以甘薯為主食。白心甘薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，非常受人們喜歡，吃白心甘薯還是非常好的減肥食品。

白心甘薯營養(yǎng)價值高

白心甘薯富含豐富的糖類、蛋白質(zhì)和纖維素，還有豐富的維生素和胡蘿卜素，人們食用白心甘薯可以幫助和血補(bǔ)中、寬腸通便，還能幫助增強(qiáng)免疫力，抗癌防癌，對女性來說，吃白心甘薯還可以抗衰老，對老年人來說吃白心甘薯可以防止動脈硬化，有非常多的保健功效。那么白心甘薯的營養(yǎng)價值都有哪些呢?

1.吃白心甘薯和血補(bǔ)中：白心甘薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;

2.吃白心甘薯寬腸通便：白心甘薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。人們在切白心甘薯時看見的白心甘薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘;

3.吃白心甘薯增強(qiáng)免疫功能：白心甘薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。白心甘薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;

5.吃白心甘薯抗衰老、防止動脈硬化：白心甘薯的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，白心甘薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;白心甘薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

白心甘薯寬腸通便助消化

白心甘薯最大的特點是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。西醫(yī)認(rèn)為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強(qiáng)。白心甘薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是白心甘薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。就總體營養(yǎng)而言，白心甘薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當(dāng)之無愧的“高級保健食品”。

甘薯分為紅心、白心、黃心、紫心等幾種，顏色不同，營養(yǎng)價值稍微有區(qū)別，但是白心甘薯一般熱量含量非常低，其中的膳食纖維和鐵質(zhì)非常豐富，適合減肥人群食用，還能幫助女性補(bǔ)血。白心甘薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

每天吃紅薯有什么好處

每天吃紅薯有什么好處

　　每天吃紅薯有什么好處，紅薯是營養(yǎng)價值非常高的一種食物，而且在平時的飲食中也是可以替代主食的一種食物，口感吃上去非常的軟糯，帶一些甜甜的味道。也正是因為這樣的口味讓很多人都非常的喜歡吃紅薯，那么每天吃紅薯有什么好處呢。

　　每天吃紅薯有什么好處1　　 增加免疫力

　　紅薯被稱為是營養(yǎng)均衡的保健的食物，就可以知道紅薯對身體的免疫力是有幫助的作用的。在紅薯里面含有很多的維生素C和維生素E，這兩種物質(zhì)可以延緩身體各種機(jī)能的衰老，讓身體的免疫力得到很大的提高，

　　而且最重要的是紅薯即使是在高溫的情況下這兩種物質(zhì)也不會被破壞。

　　 通便排毒

　　紅薯里面同樣含有非常多的膳食纖維，這種膳食纖維在身體中很不容易被消化，所以在腸胃中可以充分發(fā)揮作用。這種膳食纖維可以刺激腸胃當(dāng)中消化液體的分泌，消化液也就會促進(jìn)腸胃的蠕動，這時身體里面的宿便或者是沒有完全分解的脂肪等物質(zhì)就可以排除體內(nèi)了，是通便排毒非常好的食物。

　　 抗癌

　　人身體內(nèi)部的葉酸需要維持在正常的水準(zhǔn)上面，如果身體里面的葉酸太低就會讓身體患上癌癥的風(fēng)險。那么含有豐富葉酸的紅薯就可以說是非常的有用了，同時紅薯可以促進(jìn)腸胃的蠕動，

　　也可以起到預(yù)防直腸癌的作用。所以在很多的食物中紅薯的'抗癌和預(yù)防癌癥的作用都是很有效的。

　　 保護(hù)心血管

　　心血管疾病也是人年齡越來越大之后會面臨的疾病，保護(hù)心血管也成為了很多都會關(guān)注的問題。那么紅薯這個對于心血管非常好的食物就成了很多喜歡的啦，為什么呢？因為紅薯里面含有很多的鉀、葉酸、維生素A、維生素B、胡蘿卜素，這些元素對于保護(hù)心血管有很大的幫助。

　　每天吃紅薯有什么好處2　　 紅薯的功效與作用

　　 1、抗癌

　　有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　 2、通便減肥

　　吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　 3、提高免疫力

　　紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。

　　 4、抗衰老

　　抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。

　　紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　 紅薯的營養(yǎng)價值

　　 1、和血補(bǔ)中：

　　紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；

　　 2、寬腸通便：

　　紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘；

　　 3、增強(qiáng)免疫功能：

　　紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；

　　 4、防癌抗癌：

　　紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯；

　　 5、抗衰老、防止動脈硬化：

　　紅薯的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　 紅薯的儲存方法

　　甘薯經(jīng)過冬季的儲藏，薯塊內(nèi)部會發(fā)生一系列變化主要表現(xiàn)出以下幾個方面：

　　一是薯塊內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)一部分被轉(zhuǎn)化或呼吸消耗；薯塊內(nèi)水分散失量累積增加，嚴(yán)重的出現(xiàn)糠心，失重明顯。

　　二是帶有黑斑病的薯塊，會隨著窖內(nèi)溫度升高，病斑會繼續(xù)擴(kuò)大繁殖蔓延加快腐爛；

　　三是因冬季窖溫下降受到冷害的薯塊，到一定時間后會使癥狀逐步顯現(xiàn)表現(xiàn)出大量黑筋軟腐等癥狀；四是在高溫高濕情況下會使薯塊生芽。因此在窖藏管理上，要因窖因天制宜進(jìn)行管理。

　　一、春季溫度回升后，在無風(fēng)晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風(fēng)換氣，可減少窖內(nèi)雜菌濃度，防止窖內(nèi)濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉，影響商品外觀質(zhì)量。二、窖內(nèi)溫度經(jīng)常保持11-13℃，相對濕度保持85%-90%。如果窖溫超過15℃時，適當(dāng)打開通風(fēng)口放溫。但應(yīng)注意春季溫度往往不很穩(wěn)定，有些年份到4月份還會出現(xiàn)下雪低溫天氣。特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發(fā)現(xiàn)窖溫下降，立即蓋嚴(yán)通風(fēng)口進(jìn)行保溫，必要時利用加溫設(shè)施適當(dāng)加溫。

　　三、窖內(nèi)濕度小時，應(yīng)在窖內(nèi)坑內(nèi)加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內(nèi)空氣濕度。

　　四、發(fā)現(xiàn)窖內(nèi)商品紅薯有病壞蔓延趨勢時，立即出窖銷售，以減少病爛損失。

　　五、春季紅薯育苗取用種薯結(jié)束后，準(zhǔn)備延期保存的，應(yīng)注意加強(qiáng)溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對濕度控制在85%-90%。天氣變熱后，還要注意對窖內(nèi)通風(fēng)換氣。對于長期密封過嚴(yán)和薯塊大量腐爛的薯窖，進(jìn)窖前要提前打開通風(fēng)口進(jìn)行換氣，確認(rèn)安全時才能進(jìn)窖，以免造成管理人員缺氧窒息。

　　 紅薯不能和什么一起吃？

　　相克食物：河蟹、螃蟹、雞胸脯肉、柴雞、海蟹、雞翅、雞蛋、香蕉、柿子、西紅柿、雞肉

　　紅薯+河蟹： 結(jié)石

　　紅薯+螃蟹： 容易在體內(nèi)凝成柿石

　　紅薯+雞胸脯肉： 同食會腹痛

　　紅薯+柴雞： 同食會腹痛

　　紅薯+海蟹： 結(jié)

　　紅薯+雞翅： 同食會腹痛

　　紅薯+雞蛋： 一起吃會腹痛

　　紅薯+香蕉： 一起吃會引起身體不適

　　紅薯+柿子： 腹脹

　　紅薯+西紅柿： 一起吃會得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉

　　紅薯+雞肉： 同食會腹痛

　　 禁忌人群:

　　胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用紅薯。

紅薯有什么營養(yǎng)價值？

富含蛋白質(zhì)，淀粉，氨基酸，果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質(zhì)，還富含賴氨酸和多糖。紅薯中含有維生素A，維生素B,維生素C，維生素E，胡蘿卜素，β-胡蘿卜素。其中以維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素居多。紅薯中還含有鈣，鐵，銅，硒，鉀，磷等十余種微量元素。紅薯含有大量膳食纖維，可以刺激腸道，增強(qiáng)蠕動，促進(jìn)排便。紅薯富含有一種賴氨酸物質(zhì)，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，紅薯與米面搭配食用，可以全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)。紅薯被營養(yǎng)學(xué)家們稱為“營養(yǎng)最均衡的保健食品”，早在明代，中國醫(yī)學(xué)家李時珍將其列為“長壽食品”，現(xiàn)在隨著紅薯 社會 地位的提高，已經(jīng)被世界多個國家譽(yù)為長壽食品。紅薯是“高鉀低鈉之王”，也是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。

紅薯的營養(yǎng)價值

1、寬腸通便

紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可用于治療習(xí)慣性便秘。

2、和血補(bǔ)中

紅薯的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

3、防癌抗癌

紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠有效的防治結(jié)腸癌和乳腺癌。除此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。

4、增強(qiáng)免疫功能

紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以，適量的食用紅薯，對身體 健康 有很大的幫助。

紅薯有什么營養(yǎng)價值？

一，紅薯的基本情況

紅薯是一個別名。它的正式中名叫 番薯， ，這個名稱來源于《本草綱目》，在《中國植物志》中確定為正式中名。別名還有甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、唐薯、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅苕、白薯等等，為旋花科番薯屬一年生草本。

它原產(chǎn)在南美洲及大、小安的列斯群島，我國大多數(shù)地方普遍栽培。

它的用途：紅薯是一種高產(chǎn)并且適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與人們的生活關(guān)系密切；塊根作主糧食用，也可以加工其他食品，還是淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料。根、莖、葉是優(yōu)良的飼料。

二，紅薯的營養(yǎng)價值

紅薯作為一種糧菜兼用的食品，其營養(yǎng)豐富。根據(jù)有關(guān)單位研究測定，每100克紅薯中含有蛋白質(zhì)1.8克、糖分29.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、鈣18毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素1.1毫克。還含有尼克酸、維生素、亞油酸、賴氨酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。可以看出紅薯營養(yǎng)成分豐富，含有的營養(yǎng)成分容易被人體吸收，是一種營養(yǎng)價值十分高的食物。食用紅薯對人體有增加營養(yǎng)成分和強(qiáng)身健體作用。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，紅薯還有防癌、抑制膽固醇、抗糖尿病、潤腸通便、利于心臟 健康 預(yù)防肺氣腫等作用。

紅薯的食用方法多樣，其味道甜美可口，可以煮食、烤食、

炒菜、

做湯、做餅等等，
是人們喜愛的食物之一。

一、關(guān)于紅薯的營養(yǎng)成分

紅薯當(dāng)中含有豐富的糖、蛋白質(zhì)和多種維生素等等，它的成分當(dāng)中還有賴氨酸這種成分，相反五谷雜糧當(dāng)中恰恰缺乏這種成分，如果將它們混搭著吃，就可以彌補(bǔ)各自的不足，使得營養(yǎng)更加全面。

紅薯還含有較高量的維生素以及多種微量元素，這也是它受到營養(yǎng)學(xué)家們青睞的地方，主要是因為它的營養(yǎng)成分較為均衡，也正因此，這也是其他食物所不能比擬的地方！

二、關(guān)于紅薯的價值作用

紅薯的價值作用要從兩個方面來看：

一方面它的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在補(bǔ)充人體能量或是維生素、礦物質(zhì)的不足，當(dāng)然也可以防治一些疾病。它的這種優(yōu)勢在很大程度上面作為后盾支持了它的很多對人體有益的作用。

而另一方面卻在它的功效上面：紅薯因具有豐富的膳食纖維而可以刺激腸道、增強(qiáng)腸道的蠕動功能，所以能夠潤腸通便，成為了老年性便秘的好幫手，也因如此，紅薯還是減肥人士食材備選庫里的“助瘦”品之一，另外還需要知道的是，結(jié)合它當(dāng)中還含有部分葉酸的成分，共同的功用使得紅薯能夠發(fā)揮預(yù)防結(jié)直腸癌的風(fēng)險。人們都很怕衰老，但是衰老又是每一個人都必須面對的事實，而天然的紅薯卻具有抑制肌膚老化、保持肌膚彈性的功效，并且它還能夠有防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)，因此它又被譽(yù)為“長壽食品”。

這個被譽(yù)為“長壽食品”以及“減肥良品”的食物，很多人都喜歡吃，今天，你吃了嗎？

紅薯，別稱甘薯、地瓜、紅苕等，塊根的形狀，皮色發(fā)白或朱紅，肉大多為黃白色，脆甜多汁。即可生食也可熟食。除做主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料。

　　營養(yǎng)功效

　　紅薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10余種微量元素，特別是所含大量的賴氨酸,而這種賴氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，紅薯中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化;

　　紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生。

　　因此，紅薯被營養(yǎng)學(xué)家稱為“營養(yǎng)最均衡的保健食品”。

　　常見做法

　　吃了以上搭配，其實紅薯的吃法還真不少：

　　比如經(jīng)常見到的烤紅薯、炸薯條、

　　糖醋紅薯、紅薯臘腸燜飯、燕麥紅薯餅、紅薯粉圓、紅薯棗粥

　　如果害怕一種方法吃會膩，就參考這些做法換著花樣吃吧!

紅薯，又稱甘紅薯、芋頭、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、地瓜、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區(qū)人們對它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，北京人叫白薯，山東人和東北人稱為地瓜，上海人和天津人稱山芋，江蘇南部稱為山芋，而蘇北徐州地區(qū)稱為白芋，安徽北方大部分地域和蘇北地區(qū)的豐縣附近稱為紅芋,安徽西南部安慶也稱為“紅芋”，，而安徽中南部合肥六安一帶則稱之為芋頭，陜西、湖北、重慶、四川和貴州稱其為紅苕，浙江人稱其為番薯，江西人稱為紅薯、白薯、紅心薯、粉薯之類，不一而足，福建、廣西稱其為紅薯或地瓜。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區(qū)雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟(jì)寧附近的當(dāng)?shù)厝擞至?xí)慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。

一般普遍認(rèn)為，番薯的引入中國，源于萬歷二十一年（1593年）。

明時，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長樂人陳振龍同其子陳經(jīng)綸，見當(dāng)?shù)胤N植一種叫“甘薯”的塊根作物，塊根“大如拳，皮色朱紅，心脆多汁，生熟皆可食，產(chǎn)量又高，廣種耐瘠”。想到家鄉(xiāng)福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳振龍決心把甘薯引進(jìn)中國。此外傳說甘薯引人中國的另一個途徑，是來自越南。公元1826年廣東《電白縣志錄》記述，廣東吳川縣有一位著名中醫(yī)叫林懷蘭，醫(yī)術(shù)高明，經(jīng)常到越南(當(dāng)時叫交趾國)行醫(yī)，曾治好守關(guān)將領(lǐng)重病，二人結(jié)為至交。關(guān)將領(lǐng)薦林醫(yī)生為國王女兒治病，藥到病除。國王大喜，并宴請林醫(yī)生，筵席上有烹調(diào)甘薯一菜，濃香馥郁，味美適口。林醫(yī)生請教甘薯源流，暗記在心;并且要求嘗食生薯，他咬了一口就藏在袖子里，帶回中國。按當(dāng)時殖民統(tǒng)治者的法律，外運種薯是要處死刑的。關(guān)將領(lǐng)為了感謝林醫(yī)生救命之恩，就把他放過去，自己也自殺了。林懷蘭帶回的半截甘薯在廣東電白縣育秧栽種，幾度春秋，繁衍幾代，就推廣開了，使那里豐年足食，遇荒不饑。后人在電白縣霞洞鄉(xiāng)修建了一座懷蘭祠，題名“番薯林公廟”，傳頌林懷蘭和關(guān)將領(lǐng)傳播甘薯的故事。甘薯被引進(jìn)后，傳播很快，在十七、十八世紀(jì)之間的約百余年間，東到廣東廣西、北達(dá)江浙華中和華北，到處都栽培起來。

番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種， 番薯最早傳進(jìn)中國約在明朝后期的萬歷年間，分3條路線進(jìn)入中國―云南、廣東、福建。番薯（本草綱目，福建、浙江、廣東）甘藷（植物名實圖考），甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹（本草綱目拾遺），甘藷、番薯、紅山藥、朱薯、唐薯（農(nóng)政全書等），玉枕薯（臺灣府志），山芋（江蘇），地瓜（遼寧、山東），山藥（河北），甜薯、紅薯（山西、河南），紅苕（四川、貴州），白薯（北京、天津），阿鵝（云南彝語）

形態(tài)特征

紅薯

一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節(jié)易生不定根。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近于平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近于無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特征之一；葉柄長短不一，長2.5-20厘米，被疏柔毛或無毛。聚傘花序腋生，有1-3-7朵花聚集成傘形，花序梗長2-10.5厘米，稍粗壯，無毛或有時被疏柔毛；苞片小，披針形，長2-4毫米，頂端芒尖或驟尖，早落；花梗長2-10毫米；萼片長圓形或橢圓形，不等長，外萼片長7-10毫米，內(nèi)萼片長8-11毫米，頂端驟然成芒尖狀，無毛或疏生緣毛；花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，外面無毛；雄蕊及花柱內(nèi)藏，花絲基部被毛；子房2-4室，被毛或有時無毛。

開花習(xí)性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花

在引進(jìn)我國的近四百年間，遍植全國。歷代不少人為甘薯寫下贊歌。例如明代詩人鄭應(yīng)侯的詩寫道：“嘉植傳南畝，垂閩第一功。纖羅牽葉碧，嫩粉裹綃紅。雨足分農(nóng)隙，秋深佐歲豐?！备适韷K根營養(yǎng)價值高。明代《閩書·南產(chǎn)》上說，甘薯“潤澤可食，或煮或磨為粉，……生食如食葛，熟食色如蜜，其味如熟荸薺，生貯之有蜜氣，香聞室中”。據(jù)測定甘薯含淀粉、糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等多種成分。甘薯的用途很廣。公元1760年張宗法著《三農(nóng)記》說，甘薯“可生食、蒸食、煮食、煨食，可切片曬干，收貯作粥食，可磨粉，可糖餌，可釀酒，其制甚多?！备适懋a(chǎn)量高，明代《群芳譜》記述，甘薯“苗撲地傳生，一莖蔓延至數(shù)十百莖，節(jié)節(jié)生根。一畝種數(shù)十石，勝種谷二十倍”。

紅薯是賴氨酸含量較高，其淀粉、蛋白質(zhì)、糖的含量不是太高，對于一些胃腸道不好的人，他是很容易被消化和吸收的。

營養(yǎng)價值有很多…

紅薯不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞 健康 、減肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達(dá)到減肥瘦身的功效。

1、紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營養(yǎng)價值。

2、紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營養(yǎng)價值非常高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

3、紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。

4、紅薯的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

1.紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C含量最高。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉卻恰恰缺乏賴氨酸。因此紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營養(yǎng)價值。

2.紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、 鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素，營養(yǎng)價值非常高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

3.紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相比可增加40％左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。

1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當(dāng)之無愧的「高級保健食品」。

3.每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。

4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

最甜的紅薯

六鰲紅蜜薯是眾多地瓜品種當(dāng)中最甜的一種品種，所以是人們最愛吃的地瓜佼佼者。為此，人們給她取名為紅蜜薯。

0

地瓜的營養(yǎng)價值

地瓜的營養(yǎng)價值

　　你想知道地瓜的營養(yǎng)價值是什么嗎？地瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值事很豐富的，味道也很不錯，在街上遇到賣烤地瓜的往往就忍不住了，下面一起來看看地瓜的營養(yǎng)價值有哪些吧。

　　地瓜的營養(yǎng)價值1　　 地瓜的營養(yǎng)價值

　　 地瓜的功效

　　 1、寬腸通便

　　地瓜經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可用于治療習(xí)慣性便秘。

　　 2、和血補(bǔ)中

　　地瓜的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

　　 3、防癌抗癌

　　地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠有效的防治結(jié)腸癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。

　　 4、增強(qiáng)免疫功能

　　地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以，適量的食用地瓜，對身體健康有很大的幫助。

　　 5、抗衰老、防止動脈硬化

　　地瓜的抗衰老和預(yù)防動脈硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，可防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜中所含的綠原酸，可有效抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　 6、減肥瘦身

　　營養(yǎng)專家表示，地瓜不但營養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的'攝入量，因此可達(dá)到減肥瘦身的功效。

　　地瓜的營養(yǎng)價值2　　 地瓜食用注意事項

　　1、地瓜忌與柿子、白酒、西紅柿、螃蟹、香蕉、雞蛋同食。

　　2、地瓜和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，地瓜中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，不容易消化，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　3、正確吃地瓜也是有講究的，要注意一定要蒸熟煮透后再食用，因為地瓜中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化，且地瓜中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感;食用地瓜過量或不合理時，會引起腹脹、泛酸、燒心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食地瓜。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/42226.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 老年朋友吃葡萄保護(hù)肝臟抗衰老

下一篇: 白領(lǐng)吃葡萄幫助排解肝臟毒素