餃子的營養(yǎng)價值

餃子的營養(yǎng)價值

功效具有為身體補充營養(yǎng)、提高能量的作用

適宜人群一般人群均可食用

在過去經(jīng)濟不發(fā)達的時候，吃餃子成為了很多人望眼欲穿的事情，因為只有在逢年過節(jié)的時候，才會買點豬肉回來包餃子?，F(xiàn)在有些地方也有過年的時候吃餃子的習俗?，F(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們吃餃子也講究越來越多的花樣。下面我們一起來看看常見的餃子餡的做法以及餃子的包法。

餃子的營養(yǎng)價值

餃子又叫水餃，是一種深受我國人們喜愛的一種傳統(tǒng)食物，它是將面粉搟成小劑子，再揉成薄皮，放上各種餡料捏緊而成的。不同的食材可以制作出口感不同的餃子，而且蒸煮的方法可以保證食材營養(yǎng)的不流失，符合人們健康飲食的原則。

餃子的功效與作用

餃子的餡有各式各樣的，例如有韭菜餡、薺菜餡、豬肉餡、牛肉餡等等，所以不同餡料的餃子擁有不同的營養(yǎng)物質，但是它們都能為身體提高營養(yǎng)及能量。

餃子的做法大全

餃子餡的做法：

1、白菜豬肉餡

白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用;豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜。

2、三鮮餡

冬筍燙熟切粒，上過漿的蝦仁用生粉上漿;將準備好的冬筍、蝦仁和豬肉以及適量的調味料拌勻。

3、咖喱豬肉餡

將豬肉、洋蔥、九層塔、食鹽、白糖、香油、咖喱粉混合，攪拌均勻。

4、韭菜雞蛋餡

將雞蛋打散后放入油鍋中炒熟，和木耳、韭菜末混合，加入食鹽、味精、胡椒粉等調味料拌勻。

餃子的包法：

餃子的來歷

餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當時的餃子是與藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、辣椒、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。

餃子的食用方法

餃子的吃法多種多樣，可用蒸、烙、煎、炸等方式。

餃子的注意事項

1、少放肥肉多放菜：人們包餃子做餡料時都習慣性的多放點肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起來比較香。但是我們用肥肉做餡料，在做餡料時再放點植物油調味時，餃子的脂肪含量一定超標，膽固醇含量超標。最好是用九分瘦肉做餡料，也可以選擇膽固醇含量較低的魚蝦類代替一部分肉類。肉類最好占整個餡料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以達到營養(yǎng)平衡。

2、蔬菜不要擠水：因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分，但這種方法是不對的，擠水時一些水溶性維生素、礦物質都會隨著水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高，我們也可以搭配點富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。

3、烹調方法：一般蔬菜較多、肉類很少的餃子，容易散，煮著吃營養(yǎng)損失較大，口感也差，可以考慮水煎、蒸的方法，肉類較多的帶餡食品適合用煮的方法。盡量不用油煎，炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。

包裝水餃還有營養(yǎng)嗎

有
速凍水餃是有營養(yǎng)的，但營養(yǎng)價值較低，這是由于水餃速凍后，其中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解，而如果冷凍保存的時間較長，則蔬菜中的維生素會大量流失，因此營養(yǎng)價值會大打折扣。
水餃是一種歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節(jié)時特有的民俗傳統(tǒng)。因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在許多漢族地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”

蘿卜餃子的營養(yǎng)價值

1、蘿卜含有能誘導人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿卜能夠有效調節(jié)體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。 南朝梁陶弘景之在《名醫(yī)別錄》中提到：蘿卜又名萊菔，其性味辛、甘、涼，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學實踐證明：蘿卜含有豐富的維生素A、C，糖化酵素和木質素，具有提高機體免疫能力以及防癌、抗癌的功能，胡蘿卜又被人們譽為“小人參”。民間廣為流傳的一句諺語“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，則充分肯定了蘿卜的藥用價值。從這層意義上講，蘿卜餃子不失為小吃中的藥膳。

韭菜肉雞蛋包餃子的營養(yǎng)

很好！韭菜雞蛋餡餃子，不僅營養(yǎng)豐富，香而不膩，還有其它好處。

雞蛋是人們常吃的，其營養(yǎng)價值無需多說了。

說說韭菜的益處：

（1）補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。（2）益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。（3） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。（4）潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。專家表示南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味，是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。

速凍餃子有營養(yǎng)嗎?

問題一：速凍餃子有營養(yǎng)嗎解析
速凍餃子營養(yǎng)易流失
中國農業(yè)大學食品學院專家表示，在超市選購速凍食品時，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢？按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個月之內就不會發(fā)生明顯的質量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個月之內發(fā)生品質下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個月的保鮮期，絕不意味著它真能保質3個月。
消費提示
挑選速凍食品變軟當心細菌
業(yè)內人士還提醒消費者，購買時要看看袋子上打印的出廠日期，盡量選擇一個月內的產(chǎn)品。含油脂越高的食品，如餃子、湯圓等，越要注意新鮮度。
在購買速凍水餃時，首先要注意是否有變軟的現(xiàn)象，變軟表明貯藏溫度過高，容易使細菌恢復活力，食用后可能危害身體健康；其次要看食品表面或包裝袋內有無霜，有霜表示食品已經(jīng)反復凍結過，其品質開始變化，原有的營養(yǎng)成分、新鮮度、口感都受到了不同程度的破壞，挑選的時候，可以直接拿放在冷柜下部的產(chǎn)品，因為那里的溫度比較穩(wěn)定；三是要選購有廠名、廠址和保質期而且包裝完好的商品。
存放速凍餃子保存避免誤區(qū)
可能大多數(shù)人把速凍食品買回來以后，直接放入冰箱中，一放就是很久。殊不知速凍食品的保質期雖然比新鮮食品長，但如果處理不當，也容易變質。
1.速凍食品和其他生食混合存放。速凍食品應避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，否則相互之間傳播細菌，引起食物變質。
2.把速凍食品直接放冰箱即可。仔細看速凍食品的包裝，一般的速凍食品都要求在零下18℃保存，而家里的冰箱大多達不到這個溫度，一般只有零下10℃左右。在零下18℃到零下25℃之間，速凍食品的質地會比較穩(wěn)定，如果低于這個溫度，保質期相應縮短。所以您家里的冰箱達不到零下18℃的話，速凍食品開封后，最好盡快吃完，否則容易變質。
措施自己包餃子程序講科學
當然，除了速凍餃子，咱北京人還喜歡自己在家包餃子吃，這樣既經(jīng)濟實惠又衛(wèi)生安全。可是在家包餃子時，很多人會把餃子餡中的水分擠出，其實這樣做會導致營養(yǎng)成分大量流失。在調餃子餡時，可以用剁好的菜餡里的水汁與調好的肉餡攪拌，這樣菜餡里的營養(yǎng)不會流失。營養(yǎng)專家提醒大家特別注意的是，攪拌肉餡時，應一邊少量加水一邊把肉餡向一個方向攪，千萬不能來回攪，這是因為肉中所含蛋白質是螺旋狀結構，如果來回攪會破壞蛋白質，而蛋白質中的親水基因吸收了水分，會使得口感更好，營養(yǎng)也不流失。

問題二：速凍水餃吃了對身體有害嗎？速凍食品沒有營養(yǎng)
速食時代，越來越多的美味被“速凍”，越來越多這樣的食品被習慣快節(jié)奏生活的人接受，殊不知，這些速凍食品在營養(yǎng)方面問題多多。
速凍食品營養(yǎng)價值大打折扣
通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品的營養(yǎng)價值無法和新鮮的魚、肉等相比。
我們不妨拿貢丸和新鮮的里脊肉來做個比較，貢丸中的維生素B2只有新鮮里脊肉的2/3，煙堿酸只有一半，維生素B12也剩下不到1/3。再看看，新鮮的鯖魚和魚丸，魚丸的維生素B2剩下不到1/1閥，煙堿酸也剩下一半，維生素B12剩下不到1/8。
速凍食品會提前過期
很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質期之內不但會使營養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個月，但絕不意味著在-8℃也能保存三個月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個月之內可以放心食用，但如若沒有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個月之內不發(fā)生質變。因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響。一般來說，溫度越低，營養(yǎng)素的分解、風味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質也就能更長時間保持穩(wěn)定。
實際上，超市的冰柜口往往是敞開的，人們對各種食品翻來翻去，溫度不可能一直保持-18℃。況且，速凍食品很難在加工、運輸?shù)冗^程中一直保持-18℃的低溫。比如，從超市買回家的途中、家里的冰箱等，都不可能做到-18℃，如此種種都會破壞速凍食品的營養(yǎng)含量。研究表明，食物在-1℃～-8℃之間存放，很多維生素的損失比0℃～-4℃還要快。
高脂肪換來好口感
不少人喜歡吃貢丸、魚丸等速凍食品，是因為覺得口感不錯，但這好口感可是用高脂肪換來的。要維持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量。
均衡的飲食應該是碳水化合物占50%～60%，蛋白質占15%～20%，脂肪占30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%;蛋餃、魚餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%～70%不等;冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達68%。平時，那些不吃飯想減肥的人，喜歡吃貢丸解解饞，其實六顆貢丸吃下去，就等于一碗飯的熱量啦!
魚丸含鹽量是五花肉的四五倍
貢丸、魚丸雖然比不上新鮮魚肉的鮮美，但吃起來卻特別鮮，這是為什么?因為這些速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料。煮過速凍食品的人都知道，不用放鹽，丸子和湯也會有咸味，這就是因為速凍食品在制作過程中已經(jīng)放了較多的鹽分等調味料。魚丸等冷凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4~5倍，鈉含量很高，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。

問題三：速凍水餃到底有沒有營養(yǎng)時間再長的話就不好了。在冷凍情況下就是為了不讓食物氧化分解。
泳雪冷柜為你解答，冷凍情況下分解是特別特別慢的，但是也不要超過90天的冷凍，希望幫得到你這個營養(yǎng)有的

問題四：速凍餃子放幾天才有營養(yǎng)嗎速凍餃子本身就沒有營養(yǎng)，越放越?jīng)]營養(yǎng)

問題五：速凍餃子里有營養(yǎng)嗎速凍餃子自然是有營養(yǎng)的，具體的營養(yǎng)價值是根據(jù)餡料的不同而有所區(qū)別的。

問題六：速凍水餃吃了對身體好嗎？偶爾吃吃沒關系的，買大廠出來的，安全放心！灣仔碼頭的也很好吃哦！

問題七：冷凍餃孑有營養(yǎng)嗎速凍餃子當然沒營養(yǎng)了,餃子餡兒里的東西經(jīng)過冰箱冷藏以后,很多營養(yǎng)物質都流失了,食用起來不僅味道沒有現(xiàn)做的鮮美,營養(yǎng)價值也比較低

問題八：冷凍食物到底有沒有營養(yǎng)那要看是什么食品了，如果是快餐那營養(yǎng)肯定不如新鮮的，比如速凍餃子，但是如果是肉類的比如說羊肉片什么的就問題不大

問題九：用新鮮肉做的餃子，冷凍后還有營養(yǎng)嗎？這個營養(yǎng)有的。在冷凍情況下就是為了不讓食物氧化分解，冷凍情況下分解是特別特別慢的，但是也不要超過90天的冷凍，時間再長的話就不好了。
泳雪冷柜為你解答，希望幫得到你。

問題十：速凍餃子是什么意思高傲冷淡裝B的稱之為高冷 比高冷矮的就是速凍餃子

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