體虛營養(yǎng)不良吃胡子鰱效果好

體虛營養(yǎng)不良吃胡子鰱效果好

胡子鰱有哪些常見的食療價值?胡子鰱就是我們所說的鲇魚，胡子鰱也叫黏魚、塘虱魚，生仔魚。胡子鰱的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。胡子鰱不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，是一種特別適合老人和兒童食用的魚。

體弱虛損營養(yǎng)不良吃胡子鰱效果好

胡子鰱含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，適合體體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng);具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。胡子鰱的食療價值有哪些?

1、補氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、滋陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

3、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

5、其他功效：鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。胡子鲇食用效果有補氣，滋陰，催乳，開胃，利小便。

如何挑選胡子鲇

新鮮的胡子鲇體表光滑無鱗，體呈灰褐色，具有黑色斑塊，有時全身黑色，腹部白色。黑的是養(yǎng)殖的。胡子鲇富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。

胡子鲇具有非常高的營養(yǎng)價值，是一種藥食俱佳的魚，人們通常把胡子鲇燉煮吃是最好的，非常適合仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。胡子鲇體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液，清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。

鯰魚是世界上最臟的魚？到底能不能吃

最好不要吃來源不明的鯰魚，盡量少吃鯰魚。
鯰魚，學(xué)名鯰魚，又稱作胡子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。
雖然鯰魚營養(yǎng)豐富，但是鯰魚生性喜腥臭，大多靠生活泔水、動物雜碎和病死雞鴨為生。
在全國其他地方，多次發(fā)現(xiàn)過用泔水或動物尸體、內(nèi)臟喂養(yǎng)鯰魚的信息。鯰魚本身就愛吃這種腐爛變質(zhì)的東西，人工養(yǎng)殖的鯰魚大都是在這種環(huán)境中長大的。

鯰魚的生命力很頑強，在很骯臟的環(huán)境都能生存，比如城市臭水溝。有人稱鯰魚臟是因為它的內(nèi)臟，既然它能在人的排泄物里生存，有的魚農(nóng)故意用人或豬的排泄物喂它們。長期生活在惡劣的環(huán)境中，鯰魚的體內(nèi)容易堆積有毒物質(zhì)，如重金屬等，無論經(jīng)過怎樣的高溫烹飪都無法消除。
如果這些魚存在重金屬以及有害病菌超標(biāo)問題，食用之后會引起消費者食物中毒。至于這種毒素會被人體吸收多少，需專業(yè)檢測給出答案。以泔水或不明死因動物尸體作飼料不可取，魚很容易染上疾病，市民應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
這種說法比較容易得到消費者的認(rèn)同，因為“垃圾鯰魚”與“垃圾豬”有著頗多相似之處：都是以腐爛變質(zhì)的物品為食，都生活在常人無法想象的惡劣環(huán)境中，都因很強的適應(yīng)能力而有著貌似健康的外表。但是，“垃圾豬”的危害已有定論，腐爛變質(zhì)食物中的有害物質(zhì)極易在豬的體內(nèi)沉積，一旦被人食用會造成巨大的健康威脅，這種肉是萬萬不能吃的。

鯰魚不能吃嗎

鯰魚是可以吃的，可以做成鯰魚燉豆腐，做法如下：

用料

主料：豆腐200克、鯰魚600克。

輔料：蔥段10克、蒜瓣1個、姜片5克、蒜苗1根、食用油5毫升、花椒2克、干辣椒10克、豆瓣醬40克、剁椒40克、清水1升、料酒5克。

1、準(zhǔn)備蔥段，蒜瓣切碎，準(zhǔn)備姜片，蒜苗切段。

2、豆腐切片，鯰魚去頭切段。

3、鍋中放入食用油，倒入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香。

4、放入豆瓣醬、剁椒，翻炒均勻。

5、倒入清水、鯰魚、豆腐、料酒。

6、大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，倒入蒜苗即可。

7、鯰魚燉豆腐制作完成。

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