關(guān)于魚膠的吃法,向大家介紹三種

關(guān)于魚膠的吃法,向大家介紹三種

魚膠一直都是人們用來滋補(bǔ)的一種食材，對于魚膠的食用價(jià)值是非常高的，而且吃法也有很多，那么魚膠的吃法，到底有哪些呢?很多朋友都有所疑問，接下來小編將為大家做出相關(guān)的介紹，希望可以幫助大家在食用魚膠方面提供一些參考。

魚膠一般分為公膠和母膠，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪其薄身軟滑，入口不易溶化，相反國內(nèi)人士卻鐘情食母膠，認(rèn)為厚身較黏，總而言之是各有所好。從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚;從口感來說，同一種膠公的比較清爽一點(diǎn)，母的膠質(zhì)比較多一點(diǎn)，故而比較黏;從燉的時間來看，公的比母的要比較耐燉;從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經(jīng)常比母膠要貴一點(diǎn)。

魚膠補(bǔ)腎湯

材料：準(zhǔn)備一百克魚膠，二十克補(bǔ)骨脂(一種中藥)，適量的鹽、味精。

燉法：魚膠與補(bǔ)骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。

功效：服用魚膠補(bǔ)腎湯可以補(bǔ)腎益精，魚膠的價(jià)錢，溫陽固攝。

適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

魚膠當(dāng)歸湯

材料：準(zhǔn)備魚膠、當(dāng)歸各十克，十顆紅棗。

做法：將上3味水煎。

用法：每天服用兩次，可長期服用。

功效：服用魚膠當(dāng)歸湯可以大補(bǔ)氣血。特別適用于再生障礙性貧血。

魚膠鵝肉湯

材料：準(zhǔn)備三十克魚膠，半斤凈鵝肉，適量的精鹽等調(diào)味品。

做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調(diào)味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。

用法：魚膠鵝肉湯可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智，佐餐食用。

魚膠的吃法和做法

魚膠的吃法和做法：

1.每天早上起床后，空腹?fàn)顟B(tài)下，或者每天晚上睡覺以前。

2.空腹?fàn)顟B(tài)吃魚膠最好，這兩個時間段吃魚膠可盡快吸收魚膠的營養(yǎng)，有利于其養(yǎng)生功效的發(fā)揮。

3.魚膠最好單獨(dú)燉煮，單獨(dú)食用，搭配的食材越簡單越好。為了使魚膠的味道更好，可搭配米粥，放些冰糖調(diào)味。魚膠雖然滋補(bǔ)價(jià)值非凡，但一次不能吃太多魚膠，人的消化系統(tǒng)吸收不了，造成浪費(fèi)。魚膠要經(jīng)常吃，但不能吃太多。

魚膠：

魚鰾（魚類用于調(diào)整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內(nèi)有氣體）的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。

一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨于深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

魚膠通常來源于石首魚，魚膠的營養(yǎng)價(jià)值暫無科學(xué)定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

魚膠都有哪些吃法？

魚膠的營養(yǎng)極為豐富，是一種魚鰾干制品的魚蛋白。魚膠味甘性平，補(bǔ)腎固精，補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏。魚膠的吃法有多種，正確的食用才能達(dá)到最好的養(yǎng)生功效。

可以從它的時間長久年份判斷它的營養(yǎng)價(jià)值如何，年份越久的魚膠其外觀一般是深黃色，皺皮，口感和營養(yǎng)價(jià)值方面比新魚膠好，口感比較爽口，燉煮后變的比較厚，湯水清甜。而新魚膠口感就會稍微黏膩些。

魚膠食譜1、魚膠紅棗桂圓湯：適合氣血不足，身體疲勞，調(diào)養(yǎng)身體一人食材：魚膠15克、紅棗（去核）5-8個、桂圓肉：3-6個

步驟：1、把魚膠剪成小塊、紅棗、桂圓肉分別都清洗干凈。2、加適量的水，燉煮大概2-3小時，放入冰糖調(diào)味，盛碗食用。

2、魚膠當(dāng)歸湯:大補(bǔ)氣血，適合用于再生障礙性貧血。一人食材：魚膠15克、當(dāng)歸10克、紅棗（去核）5-8個。

步驟：1、把魚膠剪成小塊、紅棗、當(dāng)歸，把食材分別洗干凈。2、加適量的水，燉煮大概2小時，放入冰糖或鹽調(diào)味，盛碗食用。

3、薏米百合魚膠湯：美白潤肺養(yǎng)顏一人食材：魚膠15克、百合15克，薏米40克，瘦肉50克

步驟：1、把魚膠剪成小塊洗干凈，百合薏米分別隔夜泡發(fā)或泡發(fā)2-3個小時洗干凈，瘦肉洗干凈切塊，沸水過一下。

2、把魚膠，百合，薏米放入燉盅，燉大概2個小時后將瘦肉放進(jìn)去燉煮約莫半個小時，調(diào)味盛碗享用。

4、魚膠蓮子枸杞湯：這款湯很適合胃寒，慢性支氣管炎，咳嗽者進(jìn)行食療根治。一人食材：成鳘（mǐn）魚膠20克、蓮子枸杞適量

步驟：1、魚膠剪成小塊，蓮子枸杞分別洗干凈。2、將所有食材放入燉盅，加適量的水，燉2-3小時，調(diào)味盛碗享用。

5、魚膠豬肚湯：補(bǔ)氣血；潮汕等多個地區(qū)都用來產(chǎn)婦坐月子調(diào)理身體，大補(bǔ)氣血，效果好；一人食材：魚膠20克，豬肚適量。

步驟：1、魚膠剪成小塊，豬肚處理干凈，切塊飛水。2、將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉2個小時，調(diào)味盛碗享用。

6、花旗參枸杞燉魚膠：可治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、遺精、早泄一人食材：花旗參5克,枸杞適量，魚膠30克，生姜2片，紅棗（去核）5-6個

步驟：1、魚膠剪成小塊，所有食材洗干凈。2、將所有食材放入燉盅，加適量的水，隔水溫火燉煮2小時。調(diào)味盛碗享用。

雞肉鮮奶燉魚膠：功效滋潤皮膚、滋補(bǔ)養(yǎng)顏,消除黑眼圈。堅(jiān)持吃，可防止肝腎虛衰出現(xiàn)的黑眼圈。一人食材：鮮牛奶一瓶，魚膠15克，雞肉絲適量（可選用雞腿肉，去皮去骨，也可不加雞肉），生姜兩片

步驟：1、魚膠剪成小塊，所有食材洗干凈。2、將所有食材放入燉盅，倒入鮮牛奶，隔水溫火燉煮3小時。調(diào)味盛碗享用。

先推薦以上幾種做法吧，接著談?wù)勅バ鹊男》椒ㄓ心男┌?？在選材上避免腥味；1、年份久的老膠腥味會輕，新的魚膠腥味會比較重，要經(jīng)過長期存放，腥味會逐漸減少。所以選魚膠盡可能選老魚膠。在補(bǔ)益方面舊魚膠不傷脾胃，更容易吸收，相對滋補(bǔ)力更強(qiáng)，魚膠保存方法正確不變質(zhì)，從藥性上來講，是越陳越好的。

2、公魚膠的腥味會比母魚膠的腥味淡。

二、蔥姜去腥法煮一鍋剛好浸過魚膠的水，丟入姜片蔥段，倒入泡發(fā)好的魚膠，滴入幾滴料酒，3-5分鐘后撈起。涼后過水燉煮。

三、山楂去腥法燉煮魚膠的時候加多幾片山楂，腥味減少很多，會有一點(diǎn)山楂的味道，非常好。

四、花旗參去腥法在燉魚膠的時候放一點(diǎn)花旗參，也可以減少腥味。

五、油炸去腥法在100℃的油里，將沒有泡發(fā)的魚膠，用小火炸1~2分鐘，也可以有效的去除腥味。

小建議1、魚膠水深，購買魚膠時最好要找好的渠道。

2、魚膠是大自然賜予非常不錯的食材，要適當(dāng)?shù)拇钆錈踔蟪裕Ч拍茏畲蠡?，不浪費(fèi)。

3、如果可以接受一點(diǎn)腥味，盡量還是別去腥，免得把些營養(yǎng)破壞了。

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