教你制作荷包蛋的幾個注意事項

教你制作荷包蛋的幾個注意事項

荷包蛋，可能我們每個人都吃過，不管是煎蛋還是水煮的荷包蛋，都有非常高的營養(yǎng)價值。其實，荷包蛋只是用雞蛋做成的美味食品，那么荷包蛋有什么營養(yǎng)價值呢?荷包蛋適合男女老少食用，吃荷包蛋可以幫助人們補充營養(yǎng)、促進新陳代謝，還可以幫助喝酒的人醒酒，下面我們主要介紹一下做荷包蛋的注意事項和荷包蛋的營養(yǎng)價值。

教你制作荷包蛋的幾個注意事項

其實，荷包蛋的吃法比較簡單，荷包蛋可謂是雞蛋最為經(jīng)典的吃法，做法很簡單，只要把雞蛋直接打在鍋上煎制就可以，其特色就是蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。那么煎荷包蛋要注意什么呢?

1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油后放點鹽也可以避免這個問題;

2、由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火;

3、一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經(jīng)過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味;

4、可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。

5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住。

吃荷包蛋的好處有哪些

吃荷包蛋的營養(yǎng)好處非常多，首先可以為人體補充營養(yǎng)，荷包蛋富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，補充人體所需的營養(yǎng)，特別適合兒童食用。飲酒的人可以吃荷包蛋解酒，荷包蛋水分過，蛋白質(zhì)高，有劉御醒酒。經(jīng)常吃荷包蛋可以促進新陳代謝，荷包蛋能夠有效地保護腸胃，促進身體新陳代謝。

荷包蛋是一種從嬰幼兒到老人都適合的食物，人們吃荷包蛋，可以為身體補充充足的蛋白質(zhì)，其中的蛋白質(zhì)比牛肉、牛奶、豬肉和大米的比值都要搞。荷包蛋的不飽和脂肪酸更利于人體吸收，荷包蛋中含有非常高的蛋白質(zhì)和維生素，滿足人體正常所需。

煎荷包蛋的注意事項煎荷包蛋怎么做好吃

1、做法：準備好鍋和雞蛋，把鍋燒熱，落油，油溫熱了后，把雞蛋打在鍋里。煎3分鐘，然后翻過來再煎3分鐘，加點喜歡的蔥或調(diào)味料就可以了。
2、注意事項：小火煎荷包蛋，要有耐心。喜歡咸的可以放點鹽，喜歡甜的可以放點糖。

教你3種煮荷包蛋的方法，個個飽滿圓潤，不散開，不容易起白沫

煮荷包蛋看似簡單，但是很多人還是煮不好，有時煮成了雞蛋花、有時蛋黃蛋清分了家，每次做荷包蛋仿佛像拆“盲盒”一樣，能做出個完整的就靠運氣了。想要將荷包蛋煮的圓潤飽滿、不散不起過多的浮末，可能還真的難倒許多人，所以千萬別小看了煮荷包蛋，簡單的烹飪過程也蘊含了技巧和講究。給大家分享3個煮荷包蛋的具體做法，總做不好荷包蛋的朋友可以跟著試一試，保證以后煮荷包蛋完整好看，不散不起沫。

小技巧1：雞蛋不可以離水面太高打入鍋中

煮荷包蛋時，不能 離水面太高就 直接將雞蛋打入鍋里，雞蛋從殼中落下會有很大的沖擊力，特別是那些不太新鮮的雞蛋，雞蛋下落速度過快，非常容易被水沖散，導致蛋清分散成一塊一塊的，盡量貼著水面再掰開蛋殼。

小技巧2：雞蛋不要開水下鍋

煮荷包蛋的水要燒開，但燒開后要記得關(guān)火，讓開水處于一種平靜的狀態(tài)再下入雞蛋，因為一直處于滾沸狀態(tài)的開水也會將雞蛋沖散開。還有許多人會為了避免這種情況選擇在水還沒開的情況就將雞蛋下鍋，但水溫不易把控，而且定型速度會減慢等，不穩(wěn)定因素會更多，因此建議水煮開后關(guān)火下入雞蛋。

小技巧3：開小火慢慢煮

雞蛋定型后，切記不要開大火，只需開小火慢慢煮5分鐘左右，荷包蛋就完全熟透了。若是喜歡吃溏心的荷包蛋，煮上3分鐘即可。

具體操作步驟：

1、雞蛋清洗干凈，找個小碗把雞蛋打入碗中，這樣雞蛋入鍋時比直接將雞蛋打入鍋中更能控制力度。

2、鍋中加入適量的清水，開大火將水燒開后關(guān)火加入一勺鹽攪開，鹽的加入可以使蛋白加速凝固。將裝有雞蛋的小碗慢慢靠近水面傾斜，讓雞蛋緩緩滑入鍋中。

3、雞蛋滑入鍋底后，不用開火也無需攪拌，蓋上鍋蓋燜1分鐘使雞蛋定型。

4、待雞蛋定型后，用鍋鏟輕輕地將雞蛋撥動，讓荷包蛋脫離鍋底。再開小火慢慢煮3-5分鐘。

若是周末有時間，想拍 美食 照片追求荷包蛋外形圓潤美觀，可以試試以下兩種煮荷包蛋的方法，也很簡單只需巧妙利用廚具即可。

具體操作步驟：

1、蒸鍋中接入適量的清水大火燒開煮沸，拿一個碗，碗中加少許的清水，將洗凈的雞蛋磕入碗中。

2、蒸鍋水開后，把盛有雞蛋的小碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘左右。

3、5分鐘后，掀開鍋蓋碗中的雞蛋已經(jīng)全部凝固了，將碗取出倒出碗中的水，用小的硅膠鏟把雞蛋從碗的底部取出來，完整又漂亮的荷包蛋就做好了。

具體操作步驟：

1、鍋中加入適量的清水開大火燒開，將勺子放入水中預熱，之后在勺子里刷上食用油，以免后期雞蛋加熱后，蛋白凝固至湯勺上不易取出。

2、打入洗凈的雞蛋，隔著水燙至蛋白凝固。

3、蛋白凝固后，將勺子左右晃動，讓雞蛋脫勺入水，再小火煮上兩三分鐘，一個完美如圓月的荷包蛋就做好了。

小貼士：這第三種方法，相比前兩種煮的時間會長一些，但基本一次性成功，很適合不經(jīng)常下廚的朋友。

以上三種煮荷包蛋的方法，根據(jù)需求選用即可。第一種煮荷包蛋的方法相對簡單不繁瑣，而且一次性煮六七個不成問題，個個都不會散，這種方法非常適合家中人數(shù)較多或是不過于追求荷包蛋形狀的朋友。將雞蛋直接打入水中，會起一點點沫，也不會像第二、三種方法那么圓，但只要控制好水溫，將雞蛋打入不沸騰的水中，基本上保證雞蛋不散掉，定型后用小火慢煮荷包蛋即可，圓鼓鼓的鮮嫩好吃。

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