粳米和大米常用來煮粥,有什么區(qū)別

粳米和大米常用來煮粥,有什么區(qū)別

粳米和大米有哪些區(qū)別呢?日常生活中，大家往往是以米飯為主，往往飲食都是離不開米飯的，但是用來做米飯的種類也是非常多的，其中粳米就是一種非常受大家喜愛的一種，但是很多人并不是都能分辨出哪種是粳米，為此，小編為大家詳細(xì)介紹粳米和大米的區(qū)別，希望大家有所認(rèn)識(shí)，

粳米和大米有哪些區(qū)別呢?

大家都知道，粳米是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，往往用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補(bǔ)的美味粥品，但是對(duì)于粳米和大廟的區(qū)別，也是很多人想要知道的，因此，詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)看下文的介紹。

其實(shí)，粳米是大米，而大米分為粳米、秈米、糯米。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。而且米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但是其出飯率低。而且粳米可以根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。

早粳米都是呈半透明狀，硬質(zhì)粒少，腹白較大，米質(zhì)是較差的。晚粳米呈白色或蠟白色，硬質(zhì)粒多，腹白小，品質(zhì)優(yōu)。在我國(guó)粳米主要產(chǎn)于東北、華北、蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。而且粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米低。

其實(shí)，對(duì)于糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白不透明，也有呈半透明的，其粘性較大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，其米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。

溫馨提示：通過上述小編對(duì)“粳米和大米有哪些區(qū)別呢”的相關(guān)介紹，您應(yīng)該了解粳米和大米的區(qū)別了吧，希望能幫到大家。其實(shí)，粳米是可以每日食用的，而且是一種能夠幫助人們滋補(bǔ)身體的好東西，而且在生活中大部分人都能吃粳米，它可以幫助人們養(yǎng)生延年，尤其是非常適合那些因?yàn)榧膊《鴮?dǎo)致身體虛弱的人，也適用于老人和產(chǎn)婦。 由此可見，梗米的益處是很多的，大家要充分利用它。

粳米跟我們平常吃的大米有什么區(qū)別?

粳米就是我們平時(shí)吃的大米，上面的糯米和
秈米
也是一種，其淀粉含量比粳米要高，一般用于做米酒，南方的過春節(jié)要吃的
粑粑
也是這種米做的，反正做出來的飯是非常粘的，古代墓穴的
黏合劑
就是用這種米飯做主要原料。

粳米和大米有啥區(qū)別

粳米是大米的一種，它和大米的區(qū)別主要和秈米、糯米的不同。

粳米是屬于大米里面的一種，它是將粳型非糯型的一種稻米，同時(shí)還會(huì)經(jīng)過許多復(fù)雜的工序加才能制成的米，口感較好有韌性，呈橢圓形，粳米還可以分為晚粳米和早粳米，晚粳米用來煮粥對(duì)腸胃比較好，口感會(huì)更好一些。

粳米的產(chǎn)量比普通大米要低很多，所以粳米的價(jià)格比大米要稍微高一些。粳米并非獨(dú)立的一種米，是大米中的一個(gè)小類別的米，即大米包括粳米、秈米和糯米。粳米的米粒比較粗短，粘性也相對(duì)比較強(qiáng)，僅次于糯米，脹性也比較小，廣東人經(jīng)常稱它為“肥仔米”。

口感比較綿軟

粳米煮出來的粥飯口感比較綿軟，很適合胃功能不太好的人和老人小孩食用，常見的粳米主要有：珍珠米、東北大米和江蘇圓米等。粳米是大米中谷粒比較圓也比較短、相對(duì)而言粘性較強(qiáng)的品種，粳米屬于禾本科草本植物稻的果實(shí)。

粳米一般分為有早、中、晚三收的粳米，在我國(guó)許多地方都有所種植。即分別會(huì)在六七月份、八九月份或在十月的時(shí)候割粳稻并進(jìn)行曬干等一系列加工的過程，將稻殼碾去制成最原始的粳米，在去殼后粳米還會(huì)經(jīng)過一系列工序加工后，才會(huì)成為市面上銷售和人們所吃的粳米。

粳米與大米的區(qū)別

1.粳米和大米雖然在稻谷的外觀上和種植方法上沒有什么區(qū)別，但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣，粳米要偏蠟白一點(diǎn)。
2.從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比大米高。
3.從產(chǎn)量來說，普通大米（一般是指袁隆平的雜交水稻所產(chǎn)）的產(chǎn)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粳米的產(chǎn)量，所以從種植面積上來說，普通大米要廣泛得多。
4.從價(jià)格來說，粳米的價(jià)格較普通大米要貴一點(diǎn)。
5.從口感來說，粳米要更有韌性，更有嚼頭。
粳米是什么米
1.首先，粳米是一種種植范圍比較廣的米，從蘇南、蘇北到東北，都可以看見粳米的“身影”。
2.粳米是大米的一個(gè)品種，很糯米、秈米相比，粳米更為普遍一點(diǎn)。
3.粳米是一種需要經(jīng)過復(fù)雜加工程序才有最終成品的米，把粳型非糯型的稻谷，經(jīng)過碾壓、去雜質(zhì)、去殼、整理等工序，才能裝袋進(jìn)入千家萬戶。
4.粳米是一種煮熟后吃起來既韌又硬的米，生米的米粒多呈橢圓形，略微粗短，顏色酷似蠟白，一般有早粳米和晚粳米兩種，早粳米的成色和口感要遜色于晚粳米。
5.粳米是一種具有養(yǎng)生作用的米，粳米煮汁煮粥有益腸胃，清熱解毒，祛除煩躁，益氣補(bǔ)中的作用。

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