經(jīng)常吃大白菜對(duì)人體有哪些益處
大白菜是大家在夏秋季節(jié)最常食用的蔬菜
，大白菜富含非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大白菜看似廉價(jià)
，但是其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻不可忽視
，大白菜中的蛋白質(zhì)可以和牛奶相媲美。常吃大白菜對(duì)人體健康非常有好處
，那么下面我來(lái)為大家介紹一下吃大白菜對(duì)人體有什么好處?
經(jīng)常吃大白菜有益人體健康
常吃大白菜對(duì)人體有哪些益處.png)
大白菜是我們常見蔬菜里面算是最便宜的了
，但是大白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可輕視。維生素C含量高于蘋果和梨
，與柑橘類居于同一水平
，而且熱量比它們還要低得多。大白菜中的纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，幫助消化，防止大便干燥
。經(jīng)常吃些大白菜
，補(bǔ)充鉀元素的效果不遜色于香蕉，對(duì)于維持食物中成酸性和成堿性元素平衡也很有好處
。
吃大白菜能對(duì)人體健康提供非常多的好處
，比如，大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)
，幫助消化
，防止大便干燥，促進(jìn)排便
，稀釋腸道毒素，既能治療便秘
，又有助于營(yíng)養(yǎng)吸收
。大白菜味美清爽，開胃健脾
，含有蛋白質(zhì)
、脂肪、多種維生素及鈣
、磷
、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
，對(duì)減肥健美也有幫助
。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性
，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
1.增強(qiáng)抵抗力
大白菜為身體增強(qiáng)抵抗力
，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效
。
2.解渴利尿
大白菜干甜味、較淡
、熱量也較低
，含有β-胡蘿卜素、鐵
、鎂
，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分
，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用
。
3.通利腸胃
大白菜過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用
。
4.促進(jìn)消化
大白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)
、幫助消化，防止大便干燥
，保持大便通暢的功效
，也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵
，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病
，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌
、腸癌等疾病。
大白菜葉
、白菜幫
，菜心哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)
白菜由白菜葉和白菜幫兩種可食用物質(zhì)組成，那么大白菜的葉子和白菜幫子哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢?理論上白菜葉營(yíng)養(yǎng)好于白菜幫
。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高
，有助補(bǔ)水和預(yù)防便秘。盡管菜心口感較好
，但其營(yíng)養(yǎng)卻要比菜葉差
，因?yàn)橛幸娴亩喾宇愇镔|(zhì)、植物色素等主要存在于蔬果果實(shí)的葉片以及果皮當(dāng)中
，所以烹調(diào)時(shí)不要丟掉外層的葉子
。
大白菜是很多人喜歡吃的蔬菜，也是一款大眾蔬菜
，大白菜可以炒著吃也可以做大白菜湯
，吃法多樣，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富
。大白菜的適宜人群非常廣泛，尤其適合習(xí)慣性便秘
、傷風(fēng)感冒
、肺熱咳嗽、咽喉發(fā)炎的人食用
。不過(guò)我們要注意大白菜上面有黑點(diǎn)和腐爛的是不能吃的
，不然會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。
吃白菜有什么好處 細(xì)數(shù)其四大功效
1 吃白菜能補(bǔ)鈣大白菜含有豐盛的鈣
，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣
。有的人不愛好喝牛奶
，可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。
白菜丸子
準(zhǔn)備的食材有：白菜
、蘿卜
、雞蛋、面粉
、姜
、鹽
、蔥
。
1、先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽
，腌一會(huì)
，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來(lái)了，然后把水分全部擠出來(lái)
。
2
、將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中
，加入花椒粉
、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋
，加面粉攪拌
，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了；
3
、下鍋的時(shí)候要控制好油溫
，如果油溫過(guò)熱就會(huì)導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒有熟，炸好的丸子要馬上撈出來(lái)避免炸胡
。
2 吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚大白菜含水量很高
，而熱量很低。冬季空氣干燥
，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大
，白菜中含有豐盛的維生素c、e
，多吃白菜
，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。
醋溜白菜
準(zhǔn)備的食材有：白菜
、瘦肉、花椒
、大料
、干辣椒、大蔥
、白糖
、白醋、姜
。
1
、將瘦肉切成絲
，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟
，將切好的瘦肉絲加一些鹽
、料酒、少許的醬油腌一下
，這樣更容易入味
，如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清攪拌
。
2
、鍋中倒入油燒開，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來(lái)扔掉
，下蔥花
、姜絲、干辣椒熗鍋
，將腌好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒
，將白菜炒出水之后
，加入調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎么調(diào)呢?準(zhǔn)備一個(gè)碗
，倒入鹽
、白醋、白糖
、醬油、水調(diào)勻即可
。
3
、翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了。
3 吃白菜可防癌中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多
，是由于她們常吃白菜的緣故
。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素
。白菜中還含有微量的鉬
，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用
。
木耳炒白菜
需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉
、木耳、胡蘿卜
、白菜
、蔥
、蒜、鹽
、醬油
。
1
、先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片
，白菜切菱形片
。
2、鍋中倒入油燒開之后用蔥
、蒜熗鍋
，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜
、木耳翻炒加入鹽、醬油即可
。
4 吃白菜潤(rùn)腸通便白菜富含膳食纖維
，能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人
，多吃大白菜有清火作用
。
白菜蘸醬
白菜省著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富，沒有經(jīng)過(guò)烹飪加熱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)流失
，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃
，生吃蘸醬最好選擇白菜心
，將白菜最外層扒下來(lái)留著燉或者炒著吃，里面的心直接蘸醬
，非常的甜
，而且也有水分，口感極佳
。至于醬的選擇就可以根據(jù)每個(gè)人的喜好不同來(lái)選擇了
，可以選擇香其醬、韓式辣椒醬
、豆瓣醬
、大醬等等。
羅鍋大白菜
做法：
1
、選材很關(guān)鍵：剝?nèi)グ撞说睦蠋?div id="4qifd00" class="flower right">
，外表發(fā)軟的就屬于老幫
。去掉菜幫二側(cè)的菜葉不要，只取硬幫
2
、將白菜幫碼齊
，菜刀與白菜纖維的方向垂直，即頂?shù)肚?div id="jfovm50" class="index-wrap">。再粗的纖維
，也變的很短了，白菜也就變嫩了
，形狀類似羅鍋哈
3、將肉絲放入容器中
，加入鹽;料酒;抓勻后加入少許油備用
，姜;紅椒切絲，香菜切段
。
4
、鍋中放油，爆香姜絲;紅椒絲
，放入肉絲炒至變色
烹入料酒
，然后放入白菜絲，調(diào)入鹽;雞精;胡椒粉
，大火炒熟，然后放入香菜;烹入醋
，淋入香油即可
。
大白菜的功效與作用是什么 經(jīng)常吃白菜有什么好處
：在冬天，白菜是北方人最為常見的一種蔬菜
，具有以下幾種功效:第一種
，白菜中含有豐富的粗纖維，具有利腸通便的功效
，可以幫助腸道蠕動(dòng)
，排出積壓的宿便
，用來(lái)治療便秘有著顯著的功效
；第二種，白菜中富含豐富的維生素c
、葉綠素
、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以有效地增強(qiáng)身體的免疫力
；第三種
，白菜具有養(yǎng)胃生津的功效
：1、大白菜中富含粗纖維
，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，幫助消化，潤(rùn)腸通便
，白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿消腫的作用
。2
、白菜中含有多種維生素及鈣、鐵
、鎂等微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富
，經(jīng)常食用能增強(qiáng)機(jī)體免疫力
，消除人體疲勞，預(yù)防感冒
。3
、白菜富含維生素c、維生素e
，能抑制癌細(xì)胞的形成
、清熱解毒，養(yǎng)顏美容
。白菜的熱量極低
，有減肥瘦身的功效
大白菜的功效與作用：1.潤(rùn)腸通便，助消化
；2.利水消腫
；3.增加免疫力
；4
、減肥、美容
。
大白菜首先有很好的利腸通便的作用
，大白菜里含有大量的一些粗纖維，可促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
，幫助消化
，防止大便干燥，促進(jìn)排便，可以稀釋腸道的毒素
，所以它既能治療便秘
，又有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收
。
另外大白菜有很好的利水消腫的功效
，中醫(yī)認(rèn)為大白菜氣味是甘、溫的
，是沒有毒性的。
《本草綱目》中經(jīng)常提到
，大白菜能夠通利腸胃
、消食下氣、利大小便
，大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)
，所以它有利水消腫的功效。
另外大白菜有很好的增加免疫力的功效
，大白菜里邊含有多種的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素
、礦物質(zhì)等
，如果常吃大白菜的話，對(duì)減肥
、健美也有很好的作用
。
另外大白菜有很好的護(hù)膚美容的作用，因?yàn)樗写罅康木S生素C
，可以起到促進(jìn)機(jī)體毒素排泄
、淡斑美容、有很好的護(hù)膚的效果
。
吃白菜的功效
吃白菜的功效
吃白菜的功效
，白菜是一年四季中比較常見的蔬菜。在生活中有很多人喜歡吃白菜
，而且白菜的吃法也有很多
，不同的做飯白菜的功效是不一樣的，下面一起了解吃白菜的功效
。
吃白菜的功效1 1 、提高抵抗能力
食用白菜的好處在于能夠增強(qiáng)人體的抵抗能力。當(dāng)你在這段時(shí)間經(jīng)歷了特別辛苦的工作
，很可能會(huì)變得比較疲勞
，建議還是選擇適量食用白菜，白菜具有緩解疲勞的效果。對(duì)于人體抵抗能力的提高以及感冒的預(yù)防還是有幫助的
。
2 、利尿解渴
白菜微甜，一般被煮成比較清淡的食物
。白菜的熱量也是比較低的，白菜的營(yíng)養(yǎng)成分中
，鈣元素的含量比較高
。白菜中還含有鉀元素，這個(gè)元素能夠促進(jìn)人體中鈉元素的排出
，因此有利尿的作用
，解渴效果也是不錯(cuò)的。
3 、助消化
白菜中的纖維素比較多
，白菜被煮熟之后，其中的纖維素利于人體腸道的蠕動(dòng)
，促進(jìn)腸道消化
。要是存在腸胃不適或者是其他胃部問題的人
，適合適量食用白菜。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜中的水分含量很多
，熱量是比較低的
。因此，白菜很適合想要減肥的人
。白菜中含有的鈣含量較高
，想要通過(guò)食用素食補(bǔ)充鈣元素，就選擇食用白菜補(bǔ)鈣吧
。
同時(shí)
，白菜中也含有多種微量元素，這些元素也是人體健康所需要的
。
白菜的功效和作用很多，在日常飲食中
，適量食用白菜
，讓我們的腸胃更好，讓我們的身體更為健康
。
吃白菜的功效2 1、白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
百菜不如白菜。白菜是咱天津人最熟悉不過(guò)的蔬菜了，它在大家的印象里
，也是營(yíng)養(yǎng)性價(jià)比較高的蔬菜之一
。不過(guò)，近兩年來(lái)
，比它袖珍精巧的娃娃菜在各個(gè)菜市場(chǎng)里越來(lái)越多見
，行情也一路看漲，再加上綠色的小白菜
，這三種“白菜”誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢
？
“雖說(shuō)它們各有千秋，不過(guò)顏色深的蔬菜一般營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高些
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！碧旖蚴械谝恢行尼t(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任譚桂軍介紹說(shuō)，這三種菜同屬十字花科
，都含有豐富的維生素和膳食纖維
，其中，大白菜更受北方人的喜愛
，有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。
就營(yíng)養(yǎng)而言
，大白菜中的纖維素含量較高
，加之富含水分（大白菜中所含水分高達(dá)90%以上），干燥的季節(jié)吃它
，正可幫助潤(rùn)腸排便
。此外，大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣
、磷、鉀
。中醫(yī)認(rèn)為
，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津
、除煩解渴
、利尿通便、清熱解毒之功效
。綜合這些特質(zhì)
，可見大白菜是非常適合當(dāng)下食用的蔬菜。
近來(lái)頗受歡迎的娃娃菜
，由于它類似大白菜的“仿真微縮版”
，有人稱之為“微型大白菜”。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看
，娃娃菜和大白菜不相上下
，它的獨(dú)特之處在于口感甘甜，看起來(lái)精致可愛
。因娃娃菜在營(yíng)養(yǎng)方面并不比大白菜突出
，而價(jià)格卻貴了不少，所以
，如果這兩種蔬菜相比較的.話
，顯然大白菜的性價(jià)比更高一些。
說(shuō)到小白菜
，這種看似不起眼的蔬菜
，其實(shí)其中所含的礦物質(zhì)和維生素都比較豐富，富含鈣
、鐵
、磷、胡蘿卜素及維生素B族
，特別是其中的胡蘿卜素含量
，能達(dá)到大白菜的74倍。胡蘿卜素不僅可以明目養(yǎng)眼
，對(duì)于提高人體免疫力
、預(yù)防感冒都很有好處。如果非要將三種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做比較的話
，可以說(shuō)小白菜略勝一籌
。
唯一遺憾的是，小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食
，只能經(jīng)過(guò)烹調(diào)再食用。不管是炒菜還是做湯
，小白菜都不宜烹制得太久，免得其中的維生素?fù)p失過(guò)重
。
2、白菜的食用建議
1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄
，患痢人勿用
。”白菜含有豐富的纖維素
，有通便的作用
，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食
。
2、白菜性偏寒涼
，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食
。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥
。
3、隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用
。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽
，有致癌的作用。
4
、白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)
，最佳的時(shí)間為20-30秒
，否則燙得太軟、太爛
，就不好吃了。白菜不宜燙后擠汁作菜餡用
，以避免營(yíng)養(yǎng)素的大量損失
。
5、白菜心不洗別吃
。許多人都以為
，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻模恍枰?div id="jfovm50" class="index-wrap">。其?shí)
，白菜從生長(zhǎng)至包心需要2-3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥
、治蟲，加之空氣污染
，細(xì)菌早就存在其中
。因此，白菜心必須清洗干凈再吃
。
6
、別用報(bào)紙包白菜。用報(bào)紙包大菜
，報(bào)紙上的油墨含有鉛
、鉻、鎘
、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等
，可以污染白菜
，使人成為油墨的受害者。
7
、白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放
，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低
。
8
、腐爛的白菜不宜食用。白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素
，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽（硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái))能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力
，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈
、惡心
、嘔吐、腹脹
、心跳加快、全身青紫
，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋
、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)
。遇此情況
，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全
。
吃白菜的功效3 產(chǎn)婦能吃白菜嗎
產(chǎn)婦是能吃白菜的
，由于多種原因，產(chǎn)婦體內(nèi)的毒素和代謝廢物很難排出體外
，經(jīng)常吃些大白菜
，可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，對(duì)產(chǎn)后恢復(fù)很有好處
。但是，在這里提醒各位媽媽們
，腐爛的大白菜一定不要吃。
益胃生津，清熱除煩
。
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低
。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣
。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣
。大白菜中，鐵
，鉀
，維生素A的含量也比較豐富
。白菜含有豐富的粗纖維
。
多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達(dá)到治療功效
。
1
、治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克
，生姜3片
，水煎服，每日2次
。
2
、治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克
，加水煎服，每日3次
。
3
、治胃及十二指腸潰瘍、出血：小白菜250克
，洗凈
，切細(xì)，用少量食鹽拌腌10分鐘
，用潔凈紗布絞取汁液，加入適量的糖食用
。1日內(nèi)分作3次
，空腹服下。
4
、治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克
，豆腐皮50克
，紅棗6枚
，加水適量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳
，每日2次
。
5
、治便秘、煩渴：白菜用開水煮湯食
。
6
、治咽炎聲嘶、病后食少：干冬白菜50克
，大米50克
，加適量水煮粥，粥熟時(shí)
