蒜苗的營(yíng)養(yǎng)高于大蒜,可經(jīng)常食用

蒜苗的營(yíng)養(yǎng)高于大蒜,可經(jīng)常食用

蒜苗大家一定不是很 陌生的吧，它可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，就是我們吃的大蒜的幼苗，而且口感有些辛辣的感覺，但是可以有開胃助消化的作用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于大蒜哦，一起來看看小編的這些介紹吧。

從某些方面來看，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量都比大蒜高。

同時(shí)，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。蒜苗有強(qiáng)大的殺菌抑菌能力，能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病，還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。蒜苗中有豐富的可以殺菌抗菌的物質(zhì)，對(duì)于有效對(duì)預(yù)防感染有很好的作用和效果，而且還可以有促進(jìn)新陳代謝的作用和效果，而且還可以有效的恢復(fù)體力的哦。

蒜苗還具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，并對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。中老年人是可以經(jīng)常食用蒜苗的呢，而且還可以有降血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用和效果，是不錯(cuò)的一種養(yǎng)生保健的食材。

蒜苗不宜烹制得過于軟爛，以免大蒜素被破壞。烹調(diào)蒜苗時(shí)，只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出，即刻盛出食用，才能品嘗到清爽的風(fēng)味。

關(guān)于蒜苗的一些好處，大家也都有所了解了吧，一點(diǎn)都不低于大蒜，不僅可以抗菌消炎，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用和效果，是不錯(cuò)的促進(jìn)新陳代謝預(yù)防疾病的食材類型，大家不妨經(jīng)常食用吧。

蒜苔有什么功效與作用

蒜苔的功效與作用?

1、增強(qiáng)身體抗病能力

蒜苔中含有豐富的植物蛋白，這種物質(zhì)是構(gòu)成人體白血球的重要物質(zhì)，另外它還含有一些微量元素，銅和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)也能促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白再生，所以平時(shí)多吃一些蒜苔，對(duì)增強(qiáng)身體抗病能力大有好處。

2、潤(rùn)腸通便

蒜苔中還有大量的纖維素，這些纖維素可以加快腸胃蠕動(dòng)，能提高腸胃消化功能，也能防止大便干燥，還有的刺激性物質(zhì)則能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快大便生成與排出，平時(shí)適理食用能潤(rùn)腸通便預(yù)防便秘，也能降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

3、降脂降壓

蒜苔中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)使毛細(xì)血管擴(kuò)張，也能稀釋血液，降低血液粘稠度，能加快血液循環(huán)，而它含有的一些黃酮類化合物則能軟化血管，清除血管壁上積存的膽固醇，平時(shí)人們經(jīng)常食用，可以預(yù)防血壓，血脂升高，能維持人體心血管健康。

擴(kuò)展資料：

蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。

吃蒜苔不會(huì)上火。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

蒜苔里面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以為身體補(bǔ)充每日所需營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還含有大量的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素，這些物質(zhì)對(duì)于身體是非常有益的。

從某些方面來看，蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量都比大蒜高。同時(shí)，蒜苔也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

-蒜臺(tái)

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