食用泡菜的功效以及注意事項

食用泡菜的功效以及注意事項

泡茶大家都吃過嗎，一般在韓國，每個家庭都會腌制泡菜的，而且她們的食用率也是比較高的，泡菜一定要注意少吃比較好，注意它的一些飲食事項，下面我們就來介紹關(guān)于食用泡菜功效作用以及注意事項。

泡菜的功效和作用

1、通便滑腸泡菜富含活性乳酸菌，能抑制腸道內(nèi)細菌活動，有通便滑腸的作用，對于治療便秘很有幫助。

2、殺菌泡菜具有強烈的殺菌作用，并且能夠促進消化酶的分泌。

3、減肥瘦身泡菜可當消瘦零食，堅持食用泡菜，達到瘦身效果。

4、降膽固醇泡菜中有豐富的活性乳酸菌，有防止細胞老化、降膽固醇等功效。

食用泡菜要注意什么?

1、泡菜泡制中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，是致癌物質(zhì)，所以要少吃泡菜為好。

2、泡菜可以分解酒精，因此適宜與啤酒一同食用。

如何挑選泡菜?

挑選泡菜時要看質(zhì)地十分清脆，還要色澤光亮，氣味越濃的就越好，不宜選擇變色或者有些起白色霉點的。

泡菜如何保存?

將泡菜放置在放于鹽水的容器中保存，注意放置的地方一定要更涼爽，也可以把撈出來的泡菜放置在冰箱內(nèi)保存。

關(guān)于食用泡菜功效作用以及注意事項的這個問題，大家都之了吧，在食用的時候要少吃，因為會產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，也要注意了解如何搭配和保存，希望這些小常識能幫助你在日常生活中健康的飲食。

四川泡菜的注意事項

1．泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。
2．泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到“生花”時，應(yīng)該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2—3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉了。
3．如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。
4．泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。
5．做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。
6．除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來制作泡菜，但是一定要保證密封。
7．做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風(fēng)干水分再放入泡菜壇子中。
8．泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準備長期泡制的泡菜水中，葷菜應(yīng)該單獨制作。

泡菜可以直接吃嗎

泡菜的口感非常不錯，一般情況下泡菜是可以直接食用的，并且還可以起到非常不錯的開胃的作用，但是注意不要大量的食用泡菜。
大家日常生長食用泡菜的時候，必須要多注意的就是泡菜的食用注意事項，日常生活中我們大家最好是早餐和午餐食用泡菜,因為晚餐吃泡菜易反胃燒心，這樣對于我們大家的腸胃健康也是非常不利的。另外，在生活中大家千萬不要大量的食用泡菜，因食用泡菜后,人體免疫系統(tǒng)受到刺激,還有可能會影響我們?nèi)梭w的免疫力。

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