你吃過(guò)觀音菜嗎,推薦這些營(yíng)養(yǎng)食譜

你吃過(guò)觀音菜嗎,推薦這些營(yíng)養(yǎng)食譜

不知道大家是否喜歡吃觀音菜呢，它是一種很常見(jiàn)的食材類(lèi)型，而且還可以有保健的作用，大家吃過(guò)嗎?它的食用方法很多，具有緩解痛經(jīng)啊或者是解毒消腫的作用，如何食用呢，下面介紹幾種食譜。

涼拌觀音菜

一、原料：

主料，觀音菜300克。

調(diào)料：精鹽、味精、麻油。

二、制法：

將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水切段，放盤(pán)內(nèi)，加入精鹽、味精、麻油，食時(shí)拌勻。

按：觀音菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有活血止血，解毒消腫的功效。此菜適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、腫痛等病癥。

觀音菜炒豆干

一、原料：

主料：觀音菜250　克，豆腐干150　克。

調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、豬油。

二、制法：

將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出擠干水切段。豆腐于切長(zhǎng)片。

油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐干、精鹽炒入味，投入觀音菜繼續(xù)炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。

按：此菜由觀音菜與滋陰潤(rùn)燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)肺和胃的功效。適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。這些食譜都是比較容易做的，而且還可以有養(yǎng)生的作用，具有補(bǔ)血啊活是潤(rùn)腸養(yǎng)胃啊，還可以滋陰潤(rùn)燥的作用，是不錯(cuò)的保健養(yǎng)生的食材。

關(guān)于觀音菜應(yīng)該如何食用的這個(gè)問(wèn)題，大家都知道了吧，給大家介紹了它的食用方法以及食譜哦，可以促進(jìn)代謝，同時(shí)具有補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用，對(duì)于經(jīng)期腹痛啊或者是痛經(jīng)有很好的調(diào)理作用，而且還可以滋陰潤(rùn)燥。

什么菜被稱(chēng)為觀音菜，吃了可以養(yǎng)氣補(bǔ)血助消化嗎？

觀音菜也被稱(chēng)為紅背菜，它是一種味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，也有很好的養(yǎng)生功效，吃了之后能夠起到養(yǎng)氣補(bǔ)血和助消化的功效，下面就給大家介紹一下這種野菜。

1、觀音菜的功效

觀音菜是一種藥用價(jià)值很高的野菜，它的味道辛辣，對(duì)于清熱解毒有著很好的效果，經(jīng)常食用可以起到增強(qiáng)抵抗力的作用。同時(shí)這種也才中的不飽和脂肪酸的成分很多，可以有效的分解體內(nèi)多余的脂肪，所以對(duì)于高血脂有很好的條例功效。而且菜中富含膳食纖維，吃了之后可以加速腸胃的蠕動(dòng)，所以能夠起到助消化的作用，對(duì)于便秘也有很好的調(diào)理功效。除此之外觀音菜最大的特點(diǎn)就是吃了之后可以補(bǔ)血，對(duì)于止血也有很好的效果，所以也經(jīng)常被推薦給貧血的患者食用。

2、觀音菜的吃法

觀音才作為一種野菜，最常見(jiàn)的吃法就是涼拌，做的時(shí)候?qū)⒂^音菜洗干凈放入開(kāi)水中氽熟，撈出過(guò)涼水，然后用精鹽、味精、麻油、生抽涼拌即可食用味道非常鮮美。也可以用于制作雞蛋湯，在制作雞蛋湯的時(shí)候?qū)⒂^音菜直接加入即可，做法非常簡(jiǎn)單，但是味道很鮮美。

3、觀音菜的挑選方法

在挑選觀音菜的時(shí)候，首先要看一下觀音菜的顏色，新鮮的觀音菜顏色翠綠，這是最基本的要求，最好選擇葉子大的品種，這樣的觀音菜更適合人們食用。如果是在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，最好選購(gòu)菜葉上沒(méi)有水的，一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有水的更新鮮。

觀音菜是一種非常好的食材，養(yǎng)生功效很好，對(duì)于很多常見(jiàn)的問(wèn)題都能起到調(diào)理作用，所以建議人們多食用這種蔬菜，上面提到的做法很簡(jiǎn)單，建議積極在家中嘗試。

觀音菜怎么煮

從口感以及營(yíng)養(yǎng)角度考慮，主要是用糖醋和海鮮（貝類(lèi)）涼拌

　　具體做法如下：
　　生拌——把觀音菜洗凈，去梗留葉，糖醋燒成汁，調(diào)拌。此菜具有活血、消渴、解毒消腫的功效，適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、腹脹等病癥。
　　涼調(diào)——把貝類(lèi)海鮮燒熟，再把觀音菜葉用開(kāi)水燙一下，待涼后，和海鮮放在一起，放上鹽、姜末、蒜茸、香油等調(diào)料調(diào)拌就可食用。此菜具有養(yǎng)血、潤(rùn)肺和胃的功效。
　　此外，觀音菜莖葉也可與菇類(lèi)素炒、與肉類(lèi)葷炒、做蛋湯或火鍋配料，也可放入姜末、蒜茸等調(diào)料清炒。觀音菜葉片潤(rùn)滑，莖部爽口，嚼在嘴里能感覺(jué)到齒頰之間滿是濃濃的鄉(xiāng)野之氣，別具一格。

觀音菜好吃嗎？

可以吃
觀音菜，也許很多人都不認(rèn)識(shí)，它在市場(chǎng)上比較少見(jiàn)，但是它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有活血止血、解毒消腫的功效，是女人的補(bǔ)血菜，經(jīng)期后吃下有很好的補(bǔ)血功效，下面我們來(lái)看看觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、觀音菜的功效與作用。
觀音菜屬于藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類(lèi)化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對(duì)兒童和老人具有較好的保健功能；富含黃酮苷成分，可以延長(zhǎng)維生素C的作用，減少血管紫癜；可提高抗寄生蟲(chóng)和抗病毒的能力，對(duì)腫瘤有一定防效；還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效。
功效作用
治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。
清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、散瘀消腫、生津止渴。
治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。

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