朝天椒的做法

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制作辣椒醬和辣椒油一樣，首選的肯定是菜籽油，花生油、橄欖油、豬油等等都不如它來的香，這是亙古不變的做法，飯店的廚師如此說道。
另外，今天這個(gè)版本的辣椒醬的做法，里頭用到的蔥，必須得是大蔥，香蔥雖然也可以用，但是味道不如它來的香，請大家采辦的時(shí)候注意。
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湖南腌辣椒的做法大全

朝天椒非常的辣能夠下飯菜

，我們吃的朝天椒全是辣醬，朝天椒能夠配著饃饃，白米飯也有鮮面條，一樣在煮飯，燒菜的情況下還可以放到里邊，朝天椒選購的多了吃剩得話能夠用于做腌辣椒，在四川地區(qū)大家全是特別愛吃辣的，因此 四川地區(qū)的腌辣椒口味最贊，腌漬出去的味兒也十分的好。
腌辣椒
原材料
250 gm 青辣椒
150 gm. 姜，削皮，切成片/切條/剁碎
2 tbs 灰黑色芥菜籽（Black Mustard seeds）
1 1/2 tbs 淡黃色芥菜籽 （yellow mustard seeds）
1/4 tsp Nigella sativa （相片里灰黑色相近白芝麻的香辛料）
1/2 tsp carom seeds （ajwain）
1/2 tsp 黃姜粉
1 tbs 鹽，適當(dāng)
2 tsp 干芒果粉
2 tbs 芥末油 （mustard oil）
作法
把朝天椒和姜切完，放進(jìn)陽光底下曬4-5個(gè)鐘頭至脫水
把Nigella Sativa和Carom Seeds干扁香。把黃黑二種芥菜籽碾成粉，隨后把全部的的香辛料和鹽攪拌。隨后在一口鍋?zhàn)觾?nèi)把芥末油，倒進(jìn)全部的香辛料里，攪拌。
在一個(gè)小盆里，把朝天椒和全部的香辛料攪拌。
把熱塑性樹脂裝進(jìn)一個(gè)玻璃瓶子里