銀耳的食用方法及注意事項

銀耳的食用方法及注意事項

銀耳是一種非常特殊的食材，銀耳富含非常豐富的營養(yǎng)成分對于人體有很好的保健功效，對于銀耳的吃法也有很多，接下來，小編將為大家介紹關于銀耳的相關食用方法及注意事項希望對大家能夠有所幫助。

1、銀耳粥

材料:準備十克銀耳,五十克大米。

制作:將銀耳在清水中泡發(fā)洗凈,然后切碎與米同煮為粥食用。

功用:飲用銀耳粥可以滋陰潤肺,養(yǎng)胃強身,適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎者食用。

2、百合銀耳粥

材料:準備五十克鮮百合,十克銀耳,一百克大米。

制作:將百合洗凈切碎,銀耳用溫水發(fā)開后洗凈切碎,與大米同煮為粥。

功用:百合,味甘性微寒,有養(yǎng)陰潤肺,清心安神的功效;銀耳,味甘淡性平,有滋陰潤肺,養(yǎng)胃生津的功效;大米益氣健脾。三者同煮為粥,具有潤肺養(yǎng)陰,健脾生津的作用。

3、銀百秋梨羹

材料:準備十克銀耳、十克百合、一個秋梨,適量的冰糖。

制作:將秋梨洗凈去核切小塊,加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時后,食梨喝湯。

功用:服用銀百秋梨羹有滋陰潤燥,止咳化痰的功效,適用于干咳少痰者。

4、沙參銀耳湯

材料:準備十克銀耳,五克百合,五克北沙參,冰糖適量。

制作:將諸藥煎2次,每次兩碗水成一碗,煎約40分鐘,合并藥液,服時加熱,加冰糖少許,早中晚服用。

功用:有滋陰潤肺,止咳化痰的功效。

吃銀耳的注意事項

銀耳性質平和,可與多種食材搭配,煲湯、煮、燉均佳,是秋冬季進補佳品。但食用時要注意以下幾點:

1、銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2、選購銀耳是有一定講究的，銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。

3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

4、變質后的銀耳是千萬不可食用的,以防中毒。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡后,發(fā)粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。

以上介紹的就是有關銀耳的一些食用方法和注意事項，希望通過小編的介紹，能夠對大家提供一些有效的參考，在平時生活中，喜歡吃銀耳的話一定要注意講究正確的食用方法，對于銀耳的選購一定要選擇優(yōu)質的。

銀耳如何吃適合銀耳怎么吃適合

1、銀耳粥：銀耳10克，大米50克，將銀耳水發(fā)洗凈，切碎與米同煮為粥食用，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃強身的作用，適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管者食用。
2、百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效；大米益氣健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養(yǎng)陰、健脾生津的作用。
3、銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
4、中老年人因秋燥引起的干咳痰少等癥。銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量，有滋陰潤肺、止咳化痰的功效?；蜚y耳10克，甜杏仁10克，川貝母5克，冰糖少許，有潤肺止咳的功效。服用方法：將諸藥水煎2次，合并藥液，服前加冰糖少許，早中晚服用。
5、中老年人體質虛弱，口燥咽干，失眠多夢等。銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許，有滋陰養(yǎng)血、益氣安神的功效。服用方法：用溫水將銀耳發(fā)開，切碎，龍眼肉及大棗洗凈切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。

銀耳的正確吃法

銀耳就是白木耳，有豐富的營養(yǎng)價值。

銀耳的吃法技巧

涼拌銀耳

1、白木耳可以做成美味的涼拌菜，在制作時需要準備白木耳一到兩朵，再準備兩棵香菜和適量的味極香，最后準備少量食用鹽和芝麻油以及雞精。

2、把準備好的白木耳提前放到清水中泡軟，把它根部的硬塊去掉以后，用清水洗凈，再把它分成小段，然后在鍋中放水加熱，燒開以后把處理好的白木耳放到鍋中煮二分鐘，取出以后過冷水降溫再取出去掉水分。

3、香菜洗凈以后切成細末，與處理好的銀耳一起放到大碗中，加入準備好的味極鮮和芝麻油以及食用鹽最后放入雞精，把它們調勻以后直接裝盤，就是美味的涼拌白木耳。

西芹炒銀耳

1、白木耳可以和西芹放在一起炒著吃，在做的時候需要準備西芹一棵，白木耳一朵，食用鹽和糖以及食用油各適量準備一些。把白木耳提前用水泡發(fā)分成小朵以后備用。

2、把西芹洗凈以后去掉葉子，切成絲狀，在炒鍋中放油加熱以后，放少量蔥花，然后放入西芹翻炒，隨后放入準備好的食用鹽和糖，炒到西芹入味再把處理好的白木耳一起入鍋炒制，炒到熟透以后加少量雞精提味即可。

3、白木耳在炒著吃的時候，不但可以搭配西芹還可以搭配其他多種食材，它性質溫潤與山藥、紫薯以及藕還有蘆筍等食材搭配在一起炒著吃，滋味也特別好，而且能讓人體吸收到更豐富更均衡的營養(yǎng)。

銀耳有哪些吃法？

桃銀耳湯的做法步驟
桃果凍的做法步驟如下:1。桃膠泡十幾個小時，泡完會增加10倍左右。
制作甜木耳湯的步驟:將銀耳泡軟，然后摘成小朵；
桃果凍的做法步驟:3/3泡好的桃果凍洗凈，和銀耳一起放入鍋中；
桃木耳湯的做法步驟:4 4倒入適量的水；
桃木耳湯的做法步驟如下:5: 5大火燒開后，轉小火十分鐘，然后關火燉；
桃木耳湯的做法步驟:6620分鐘后加入適量冰糖；
桃木耳湯的做法步驟:7個7，然后煮五分鐘，再燉十分鐘；
桃酥的做法步驟:8 8。這樣就可以輕松熬出又濃又稠的桃凍果凍。

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