魚腥草當(dāng)蔬菜吃有什么營(yíng)養(yǎng)

人們?cè)谏钪薪?jīng)常把魚腥草當(dāng)做蔬菜食用，吃魚腥草有很多的好處。魚腥草可以治療肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病癥。魚腥草在我們的生活中有很多吃法，比如魚腥草炒雞蛋、涼拌魚腥草等。

魚腥草當(dāng)蔬菜吃有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚腥草的吃法比較多，人們常見的就是涼拌、或者炒著吃，我們?cè)隰~腥草中放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，鮮腥味濃;二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味;三是腌漬加工成咸菜食用，酸香生脆，令人開胃。那么吃魚腥草有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

首先，吃魚腥草抗菌，現(xiàn)代研究表明，其特異氣味主要來源于魚腥草揮發(fā)油中的一種有效成分——魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對(duì)卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

其次，吃魚腥草利尿，魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

再次，吃魚腥草消炎，臨床實(shí)踐證明，魚腥草對(duì)于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對(duì)急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。

最后，吃魚腥草增強(qiáng)免疫力，魚腥草還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加白細(xì)胞吞噬能力，具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血，促進(jìn)組織再生，擴(kuò)張毛細(xì)血管、增加血流量等方面的作用。

魚腥草由于吃起來有點(diǎn)辛辣，屬于寒涼性的食物，所以可以經(jīng)常被人們用來清熱解毒、健脾開胃，還可以治療熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。魚腥草比較適合流行性感冒的人群食用，還有便秘、脾胃濕熱的人也非常適合吃，另外，大家在選擇魚腥草的時(shí)候要選擇葉片茂盛、顏色翠綠的并且有濃重的魚腥氣味的是最好的。

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