地瓜葉的家常食療方法和用途

地瓜葉的家常食療方法和用途

吃地瓜葉有什么好處?地瓜葉好不好?地瓜葉有什么營養(yǎng)價(jià)值?地瓜葉也就是我們說的紅薯的葉子，一般地瓜的葉子青綠色，帶有莖，很人多以地瓜葉作為家常菜肴。地瓜葉吃起來味道清脆爽口，還有一點(diǎn)清甜的感覺，地瓜葉肉質(zhì)鮮嫩，具有非常高的食用價(jià)值。

常用的地瓜葉食療方法

么地瓜葉在我們的生活中都有哪些食用價(jià)值和用途呢?地瓜葉怎么吃?哪些人群適合吃地瓜葉呢?我們知道，地瓜葉含有多種維生素，是很多蔬菜都不能代替的，是人體所需礦物質(zhì)良好的提供者?？梢悦廊莺脱娱L壽命，功效都是非常好的，被香港人譽(yù)稱其為“蔬菜皇后”。

很多產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁不通，可以食用地瓜葉，具有很好的通乳效果。地瓜葉還可以用于解渴，便血。地瓜葉都有幫助可以預(yù)防各種病癥的發(fā)生，例如冠心病等，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮?？梢灶A(yù)防各種病癥的發(fā)生，例如冠心病等，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮。

1、地瓜葉治療便秘，便秘、大便干結(jié)、小便發(fā)黃或小便不暢者，可以經(jīng)常食用素炒地瓜葉或清煮地瓜葉湯，尤其是清煮地瓜葉湯效果更好。

2、高血壓是老年人的常見病，高血壓患者可經(jīng)常食用地瓜葉制作的菜肴，有輔助降血壓和穩(wěn)定血壓的食療功效。但是，如果希望紅薯葉發(fā)揮良好的降血壓和穩(wěn)定血壓的作用，就不能與辣椒、雞肉或雞蛋等不利于降血壓的食物同食，盡量選擇比較清淡的烹調(diào)方法才能有效地控制血壓。

3、如果我們平常有上火、眼屎多、長熱毒瘡、口干舌燥或口苦等熱毒癥狀者，可食用清煮地瓜葉湯，起鍋后加點(diǎn)冰糖調(diào)味，每天食用一次即可，對去除人體淺表熱毒有很好的食療效果。但是，體質(zhì)較差的孕婦不適合采用此方，體質(zhì)較強(qiáng)的孕前期女性可以采用此方清除熱毒。

4、無名腫毒瘡和熱毒瘡患者可以喝地瓜葉湯，或食用地瓜葉制作的菜肴。還可以將3份地瓜葉加1份食鹽搗爛敷于患處，每天至少敷兩次，兩次的間隔至少在2小時(shí)以上，每次敷4小時(shí)。這樣內(nèi)外兼用效果更佳。但是，毒瘡潰破了，則不能敷在破潰口上，而是要敷在破潰口周圍。

吃地瓜葉有這么多的好處，可是很多人在平常生活中卻沒有發(fā)現(xiàn)它的價(jià)值，人們通常等地瓜熟了之后直接挖出地瓜，而扔掉葉子。在了解了地瓜葉具有這么多的好處之后，相信大家也能發(fā)現(xiàn)地瓜葉的營養(yǎng)價(jià)值，平?？梢越o家人做一些地瓜葉菜肴，幫助家人滋補(bǔ)身體。

地瓜葉有排毒養(yǎng)顏的功效，地瓜葉具體的做法是怎樣的？

一、紅薯葉炒豆干

食物：番薯葉500g，炸豆干3塊，鹽油生抽醬油蒜頭適當(dāng)。

作法：

1、炸豆干預(yù)留，炸豆干切條。番薯葉摘好洗凈瀝水，番薯葉切條。

2、涼鍋下油，爆香大蒜后將番薯葉倒入煸炒。

3、將豆干倒入，加少量水將菜燜煮。

4、最終放鹽和生抽醬油調(diào)料前上碟就可以。

二、松花蛋紅薯葉湯

食物：松花蛋1個(gè)，番薯葉200g，鹽油大蒜適當(dāng)。

作法：

1、番薯葉洗凈，準(zhǔn)備好松花蛋和大蒜。

2、下油進(jìn)來煎松花蛋。

3、松花蛋煎得類似時(shí)就放進(jìn)水。

4、等水燒開后倒入番薯葉。（添加番薯葉后提議加一點(diǎn)酒，那樣番薯葉就不害怕煮的變發(fā)黃）

5、最終等湯再次煮沸就可以。

三、花甲煮番薯葉

食物：花甲300g，番薯葉400g，鹽油姜適當(dāng)。

作法：

1、花甲沒用過時(shí)要清小水泡，盡可能吐整潔細(xì)沙。

2、番薯葉洗凈瀝干水分。

3、鍋中放冷水，生姜片和鹽燒開。

4、下花甲灼熟。

5、花甲張口就意味著熟透，花甲撈出預(yù)留。

6、鍋中放一點(diǎn)油，下番薯葉綽水2分鐘。

7、番薯葉煮下來迅速就熟透，只需盛起，焯好的花甲放到表層就可以了。

四、河蝦拌番薯葉

食物：番薯葉500g，河蝦100g，鹽油生抽醬油大蒜姜適當(dāng)。

作法：

1、小蝦解凍洗凈預(yù)留。番薯葉摘好洗凈備用。

2、涼鍋下油，爆香姜后將河蝦倒入煸炒至熟。

3、放鹽調(diào)料后盛起預(yù)留。

4、原鍋再油熱，爆香大蒜后將番薯葉倒入煸炒。

5、再加少量水將菜燜煮，最終上碟前放鹽和生抽醬油調(diào)料。

6、最終將炒好的菜放到菜盤上，上邊再放入河蝦就可以

五、香煎豆腐拼紅薯葉

食材：番薯葉400g，豆腐1塊，油鹽生抽蒜頭適量。

做法：

1、番薯葉摘好洗凈瀝水，豆腐切塊備用。

2、熱鍋下油，將切好的豆腐排在鍋中煎，灑上少許鹽。

3、煎到兩面金黃后盛起。

4、洗干凈原鍋再下油，爆香蒜頭后將番薯葉倒入翻炒。

5、再加少許水將菜煮熟，并加鹽和生抽調(diào)味。

6、最后將番薯葉放在碟子中間，周圍再放上豆腐即可。

紅薯葉的功效與作用及禁忌

　　鮮嫩的紅薯葉不僅可供食用，而且有解毒、降血糖、預(yù)防便秘和保護(hù)視力等食療功效，還有延緩衰老和美容等作用，是新興的長壽保健食品。下面就跟著我一起來看看吧。

　　紅薯葉的食療功效與保健作用
　　1、紅薯葉含有豐富的葉綠素，經(jīng)常食用能凈化血液并幫助排毒。

　　2、紅薯葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并預(yù)防感冒。

　　3、每天食用30克左右的紅薯葉，就可以滿足成年人一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C及維生素E，尤其是對缺鐵性貧血的人群極為有益。

　　4、紅薯葉中豐富的鉀元素有助于穩(wěn)定血壓及預(yù)防高血壓。

　　5、紅薯葉中豐富的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡，并有改善便秘的作用。

　　6、紅薯葉中豐富的多酚能預(yù)防細(xì)胞癌變。

　　7、紅薯葉富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效，這對改善更年期癥狀是非常有益的。

　　8、紅薯葉富含的黃酮類化合物等物質(zhì)能促進(jìn)乳汁分泌。

　　9、紅薯葉中豐富的維生素A可增強(qiáng)和保護(hù)視力，對預(yù)防和治療夜盲也有不錯(cuò)的食療功效。

　　10、紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，經(jīng)常食用還有提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝、保持皮膚細(xì)膩和延緩衰老等保健作用。

　　11、紅薯葉還有止血、祛熱解毒、降血糖和通利大小便等功效。
　　紅薯葉含有哪些營養(yǎng)成分
　　每100克新鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生2為0.35毫克，維生素C為0.32毫克。

　　紅薯葉的大部分營養(yǎng)元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多，13項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)均居于首位，尤其是類胡蘿卜素的含量更為突出，比普通胡蘿卜高3倍左右，比鮮玉米和芋頭等高600多倍。

　　目前，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，并把紅薯葉稱為?蔬菜皇后?，用紅薯葉制作的食品甚至擺上了酒店主飯館的餐桌。
　　常用的紅薯葉食療方
　　1、便秘、大便干結(jié)、小便發(fā)黃或小便不暢者，可以經(jīng)常食用素炒紅薯葉或清煮紅薯葉湯，尤其是清煮紅薯葉湯效果更好。

　　2、高血壓患者可經(jīng)常食用紅薯葉制作的菜肴，有輔助降血壓和穩(wěn)定血壓的食療功效。但是，如果希望紅薯葉發(fā)揮良好的降血壓和穩(wěn)定血壓的作用，就不能與辣椒、雞肉或雞蛋等不利于降血壓的食物同食，盡量選擇比較清淡的烹調(diào)方法才能有效地控制血壓。

　　另外，身體比較虛弱的高血壓患者，則不宜長期食用清煮紅薯葉湯或是素炒紅薯葉，建議食用紅薯葉鴨蛋湯或紅薯葉燉黑鴨子更適合。

　　3、上火、眼屎多、長熱毒瘡、口干舌燥或口苦等熱毒癥狀者，可食用清煮紅薯葉湯，起鍋后加點(diǎn)冰糖調(diào)味，每天食用一次即可，對去除人體淺表熱毒有很好的食療效果。但是，體質(zhì)較差的孕婦不適合采用此方，體質(zhì)較強(qiáng)的孕前期女性可以采用此方清除熱毒。

　　4、無名腫毒瘡和熱毒瘡患者可以喝紅薯葉湯，或食用紅薯葉制作的菜肴。還可以將3份紅薯葉加1份食鹽搗爛敷于患處，每天至少敷兩次，兩次的間隔至少在2小時(shí)以上，每次敷4小時(shí)。這樣內(nèi)外兼用效果更佳。但是，毒瘡潰破了，則不能敷在破潰口上，而是要敷在破潰口周圍。

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