竹蓀的食用功效以及烹飪指導(dǎo)

。

做法：

(1)所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈

。

(2)煲滾適量水

，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

竹蓀的食用禁忌

1.竹蓀性涼，脾胃虛寒者

、腹瀉者不宜多吃。

2.在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀

，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀有毒，不可食用。

竹蓀的挑選

優(yōu)質(zhì)的食用竹笙，其色澤淺黃

、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。

選購時(shí)應(yīng)盡量挑形狀完整

，菌裙擺較長且均勻、色澤金黃的品種。

太白的竹蓀一般是加工過的

，不是天然色澤。

竹蓀的保存

真空是最好的保存方式

，如果是散裝的建議太陽曬干后再保存。

注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時(shí)請(qǐng)盡快食用

。

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