白靈菇是中老年和青少年補鈣的首選(白靈菇和杏鮑菇是同一個東西嗎)

白靈菇是中老年和青少年補鈣的首選

我們身邊有很多的菌菇類食物，比如白靈菇就是很常見的一種，通常，菌菇食品具有較高的食用價值。白靈菇是一種私家菜，可以用來補虛養(yǎng)身，對病弱者和老人、青少年有很好的營養(yǎng)調(diào)理功效，吃白靈菇是非常好的補鈣食品。

吃白靈菇的好處

我們知道，很多人經(jīng)常吃白靈菇對身體有非常好的滋補功效，因為白靈菇肉質(zhì)細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側(cè)耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測定，其蛋白質(zhì)含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

白靈菇是補鈣的理想之選

很多青少年在身體成長的過程中會出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象，老年人缺鈣也會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等情況，因此，這兩類人群是最需要補鈣的。白靈菇不但氨基酸的含量高，令人驚訝的是精氨酸、賴氨酸，這些有利于智力發(fā)育的營養(yǎng)要素，比國際上稱為智力菇的金針菇含量還要高。白靈菇，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質(zhì)，是中老年和青少年補鈣的理想之選。

醫(yī)藥價值

白靈菇之所以能幫助青少年等人群補鈣，是因為靈菇具有一定的醫(yī)藥價值，有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

食用價值

白靈菇的食用價值也是備受人們肯定的，白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細膩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。

常吃白靈菇不但能夠幫助青少年補鈣，還能對老年人的骨質(zhì)疏松情況有很好的緩解功效，所以說，白靈菇的補鈣效果非常好，很多缺鈣的人群都可以經(jīng)常食用白靈菇。白靈菇的吃法非常多，我們可以做涼拌白靈菇，也可以做青椒白靈菇，白靈菇還可以搭配做面食，味道都非常不錯。

白靈菇和杏鮑菇是同一個東西嗎

白靈菇和杏鮑菇是不同一個東西，兩者區(qū)別如下。
白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細膩、味道鮮美，以形似靈芝而得名。
杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產(chǎn)品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。

手撕百靈菇的經(jīng)典做法？

原料：百靈菇3朵，高湯小半碗，蒸好的干貝3粒，蒜2瓣，切碎，生抽1勺，醋2勺，鹽適量，油潑剁椒半勺，熟芝麻半勺

做法
做法：

1.百靈菇洗凈，撕成條，用開水焯熟。

2.高湯中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有調(diào)料，干貝撕成絲。

3.將高湯料倒入百靈菇中，攪拌均勻。

4.放入剁椒攪拌均勻，盛盤時撒上芝麻即可。

小訣竅
注意：剁椒不宜放太多，以免搶去百靈菇的清香味道。

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