蘑菇大家都愛(ài)吃，不同的品種口感不同
食用草菇要注意什么?
以及搭配技巧.png)
1、草菇一般人都可食用，但是脾胃虛寒人士不要食用
2
如何挑選草菇?
選擇草菇的時(shí)候一定要選擇顏色黑白分明的，形態(tài)呈現(xiàn)出卵球形狀;并且手感飽滿不松軟的為宜
草菇如何保存?
買(mǎi)回來(lái)的草菇如果要保存的話
草菇和什么一起吃比較好?
草菇和牛肉一起吃：可增強(qiáng)免疫力
草菇和豆腐一起吃：可降壓降脂
草菇不能和什么一起吃?
草菇不能和鵪鶉一起吃：會(huì)面生黑斑
關(guān)于草菇的食用注意事項(xiàng)以及搭配挑選的這個(gè)問(wèn)題
1
香菇有“百菇之王”的美譽(yù)
香菇+油菜
油菜中含有大量鈣
干
專(zhuān)家表示，從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)
2
、金針菇抗菌消炎金針菇中含有的“金針?biāo)亍蹦茉鰪?qiáng)人體免疫系統(tǒng)的功能，從而具有抗菌消炎
、抵抗疲勞等功效。另外金針菇中蘊(yùn)含18種氨基酸，因其賴(lài)氨酸的含量高
，促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦作用顯著，被譽(yù)為“益智菇”，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)記憶力和開(kāi)發(fā)智力。
金針菇+魚(yú)肉
和金針菇一樣
，魚(yú)肉也有“益智”功能。魚(yú)肉中富含的蛋白質(zhì)和歐米伽3系列的脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素，有助大腦發(fā)育。因此，二者搭配
，很適合發(fā)育中的青少年和腦力工作者。
注意：
金針菇一定要煮熟，否則會(huì)引起食物中毒
。3
平菇含有的β—葡聚糖能提高身體免疫力
平菇+韭黃
韭黃能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，與平菇有異曲同工之妙
小貼士：
平菇不宜用刀切
4
、草菇解毒草菇的維生素C含量高居菇類(lèi)第一，解毒作用強(qiáng)大
，可與潛入人體的鉛、砷、苯等有害物結(jié)合，使之隨大、小便排出，并能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。
草菇+雞肉
雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)佳品
，二者結(jié)合，不僅都會(huì)釋放游離的谷氨酸鈉，使味道鮮美，二者營(yíng)養(yǎng)上也有互補(bǔ)作用。
5、杏鮑菇護(hù)腸胃
杏鮑菇富含蛋白質(zhì)和碳水化合物
，對(duì)于我們的腸胃有很好的保護(hù)作用，能潤(rùn)腸胃；另外，據(jù)科學(xué)家的研究和統(tǒng)計(jì)，杏鮑菇還具備人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。
杏鮑菇+木耳
黑木耳中有黑木耳多糖
，有抗凝血作用，能輔助降低血液粘稠度，二者搭配對(duì)心腦血管疾病患者很友好。
吃蘑菇的注意事項(xiàng)
不僅搭配要巧妙
，在食用蘑菇時(shí)，以下方面也要注意。1
、吃前先曬研究人員建議，新鮮的蘑菇（香菇
、平菇光照會(huì)刺激新鮮蘑菇生成更多的維生素D，曬過(guò)的蘑菇可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)
2
、面粉清洗菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，但蘑菇等菌類(lèi)表面干凈并不代表真的干凈
，蘑菇表面坑洼，易殘留雜質(zhì)，不妨試試這個(gè)方法清洗：先切去蘑菇底部的硬蒂，然后在水里放點(diǎn)面粉，用手?jǐn)嚢瑁詈蟮沟裘娣鬯?div id="d48novz" class="flower left">
3、不適宜人群
有脾胃虛弱易腹瀉者
、菌類(lèi)食用過(guò)敏體質(zhì)人群都不宜吃菌菇類(lèi)食物。另外，菌菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖好，但也要控制好量，各類(lèi)菌菇可以交替食用。
“毒蘑菇”的四大誤區(qū)
1長(zhǎng)得漂亮的蘑菇有毒
這種理論存在“局限性”
。經(jīng)常食用的正紅菇、大紅菇、雞油菇等菌菇的顏色都比較鮮艷，但它們都是無(wú)毒的，而致命鵝膏菌、白毒傘等毒蘑菇長(zhǎng)相平平、聞起來(lái)還有一股清香的味道，但內(nèi)含劇毒，完全不可食用。因此通過(guò)外表（顏色
2蟲(chóng)蟻吃的蘑菇?jīng)]有毒
人體和其它動(dòng)物之間生理結(jié)構(gòu)不同，存在較大差距
3毒蘑菇和蔥蒜煮食可以去毒
大蒜等具有刺激性味道的食材的確可能對(duì)于細(xì)菌等微生物病菌起到殺傷的作用
4高溫烹調(diào)毒蘑菇可以祛毒
每種毒蘑菇中所含的毒素物質(zhì)并不相同，而且結(jié)構(gòu)組成異常復(fù)雜
如何區(qū)分毒蘑菇？
如何避免蘑菇中毒
菇怎么吃比較好
菇怎么吃比較好
菇怎么吃比較好1 1 食材：鮮蘑菇200克，蔥花 做法：蘑菇去蒂 功效：清香爽口，化痰理氣 2、蘑菇味噌湯 將利用菌群發(fā)酵制作而成的味噌與菌類(lèi)食物本身良好結(jié)合后 3 將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段 白蘑菇中含有豐富的B族維生素，蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C 怎樣吃蘑菇最有營(yíng)養(yǎng) “天然抗癌劑”香菇： 有“百菇之王”的美譽(yù)，抗癌功效最好 “腦黃金”金針菇： 能促進(jìn)大腦發(fā)育 “止疼藥”平菇： 含有平菇多糖 “解毒藥”草菇： 具有解毒作用 猴頭菇： 有非常好的滋補(bǔ)和促進(jìn)消化的作用 牛肝菌一般用來(lái)燉雞燉肉 菇怎么吃比較好2 7種常見(jiàn)菇類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)吃法 平菇降脂 手撕更入味 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體 挑選平菇要注意菌蓋形態(tài) 平菇可以和蔬菜 草菇解毒 適合大火爆炒 所有蘑菇中 選草菇要看兩方面 草菇最好爆炒，時(shí)間還要短一些 金針菇健腦 菌蓋做湯，菌柄剁餡 金針菇有很多別名 買(mǎi)金針菇要選菌蓋呈半球形的 金針菇蓋滑、柄脆 香菇補(bǔ)鈣 干品燉肉，新鮮烹炒 香菇被譽(yù)為“菌類(lèi)皇后”。研究顯示 挑選香菇時(shí)，最好買(mǎi)菌蓋上有裂開(kāi)花紋的花菇 干香菇在烘干過(guò)程中產(chǎn)生大量芳香物質(zhì) 雙孢菇補(bǔ)鋅 煲湯口感清爽 北方人常將雙孢菇稱(chēng)為口蘑 口蘑常陷入漂洗的風(fēng)波中 烹調(diào)上 木耳潤(rùn)燥 生拌最營(yíng)養(yǎng) 木耳也屬于蘑菇 挑選時(shí)做到：一看，優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色 想要保留木耳的營(yíng)養(yǎng)，最佳吃法是涼拌 杏鮑菇降糖 烹調(diào)方法最多樣 杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚(yú)而著稱(chēng) 具有以下幾個(gè)特征的杏鮑菇應(yīng)該優(yōu)先挑選 杏鮑菇是最適合烹調(diào)的一種蘑菇 菇怎么吃比較好3 吃蘑菇的注意事項(xiàng) 1、對(duì)蘑菇過(guò)敏的人不宜食用 2 3 4 5、在烹飪蘑菇的時(shí)候不宜加味精和雞精 本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/42593.html.
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