面包屑的功效與作用及食用方

適宜人群一般人群均可食用

面包屑，又叫面包糠，我們吃的肯德基、麥當(dāng)勞里面的炸雞腿就需要使用到面包屑。如果食物直接油炸的話，里面還沒熟，外面就焦了，這個時候如果包裹上面包屑的話，不僅可以延緩食物變焦，而且還能增加食物的香氣，所以一般使用面包屑油炸出來的食物，聞起來都會特別的香。

面包屑的營養(yǎng)價值

面包屑中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)，易于人體的消化和吸收。

每100克的面包屑含有熱量355千卡，蛋白質(zhì)14.2克脂肪3.7克、碳水化合物72.4克、膳食纖維0.2克、硫胺素0.13毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸1.3毫克、鈣29毫克、磷111毫克、鉀107毫克、鈉535毫克、鐵0.9毫克。

面包屑的功效與作用

其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間，讓食物產(chǎn)生外焦里嫩的效果。

面包屑的做法大全

1、炸茄排

材料：

茄子300克、雞蛋1個、小麥面粉50克、面包屑150克，食用油、食鹽、大蔥、味精、姜汁、料酒各少許

做法：

(1)將茄子洗凈去皮，切成1厘米厚的大片，兩面輕剞十字花刀，用料酒、蔥、姜汁、精鹽、味精腌漬入味;

(2)打好蛋液備用;

(3)將入好味的茄片粘勻干面粉，再依次放入雞蛋液、面包屑中;

(4)下入五成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出，改刀成條排。

2、蒜香雞米花

材料：

雞腿3只、雞蛋1個、面包屑50克、面粉40克，黑胡椒粉、食鹽、生抽、白糖、蠔油、料酒、蒜粉各適量

做法：

(1)將雞腿上的肉取下來剪成小塊，放入調(diào)料進(jìn)行腌制;

(2)準(zhǔn)備好面粉、鹽及黑胡椒粉拌勻，把雞肉塊放入均勻的沾上干面粉;

(3)一顆雞蛋打散成蛋液，把沾好面粉的雞塊放入，均勻的沾上蛋液;

(4)再把沾上蛋液的雞塊放入面包屑中均勻的沾滿;

(5)鍋內(nèi)熱油至150度-160度的樣子，把雞塊投入，小火慢慢炸至金黃色，全部撈出后，油再燒熱一次，倒入雞塊復(fù)炸一次撈出即可。

3、香脆豆泥球

材料：

土豆300克、面粉200克、雞蛋2個，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量

做法：

(1)將土豆去皮洗凈切塊上屜蒸熟;

(2)蒸熟的土豆加入適量鹽、胡椒粉，拌勻，碾成土豆泥;

(3)將碾好的土豆泥捏成球狀，均勻拍粉;

(4)將土豆泥放入蛋液中，然后均勻地裹上面包屑;

(5)熱鍋燒油煎豆泥球，煎至金黃即可。

面包屑長期吃對身體有害嗎

面包屑主要是用來油炸食物用的，可以延長時間被炸焦的時間，使其產(chǎn)生外焦里嫩的效果。長期吃的話，對身體不會產(chǎn)生什么嚴(yán)重的危害，但是會導(dǎo)致上火，所以最好是適量食用，而且本身油炸的食物吃多了也對健康沒有益處。

面包屑的食用方法

面包屑是一種廣泛使用的食品添加附料，主要用于油炸食品的表面，像炸雞肉、雞腿、洋蔥圈等都需要面包屑。

面包屑的食用禁忌

基本上沒有什么禁忌。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/42611.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 葡萄干可以給女生帶來哪些好處(葡萄干···

下一篇: 炸薯片的功效與作用及食用方