想要吃新鮮的香椿要把握季節(jié)

香椿是春天的一種蔬菜，香椿在我國的長江南北地區(qū)種植比較廣泛，也是這個地區(qū)人民最喜愛的一種食物。香椿的種類非常多，有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種。香椿的椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿有非常好的營養(yǎng)保健價值

香椿一般在春天自然成熟，當然不包括人工培植的其他季節(jié)的品種。傳統(tǒng)習慣只采摘一至兩茬，否則由于天氣溫度升高品質(zhì)會下降，同時影響樹木生長。常吃香椿可以健脾開胃，增加食欲。香椿里面含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

男性吃香椿可以清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿是一種藥用價值非常高的食物，經(jīng)常吃香椿可以提高人體的免疫功能，潤澤肌膚。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。食用量每餐30~ 50克。

香椿的吃法

生活中，香椿的做法有很多種，最常見的有香椿煎雞蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。做法如下：首先香椿拌豆腐將香椿芽兒洗凈，加少許食鹽，放入碗內(nèi)，倒入開水蓋嚴，浸泡5分鐘后取出切成碎末。將豆腐切成2～3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食鹽調(diào)勻即可。

然后炸香椿魚兒將香椿芽兒洗凈，用鹽水浸一下，加面粉、團粉、雞蛋、香油及味精、鹽，拌勻。鍋中放油燒至溫熱，將香椿帶糊入鍋中炸成金黃色，撈出裝盤，即可食用。咸香酥脆，別有風味?？梢韵戮?，也可蘸花椒鹽，夾薄餅吃。香椿芽兒炒雞蛋將香椿芽洗凈，切碎，打入幾個雞蛋，加適量食鹽和作料拌勻，放熱油鍋內(nèi)炒熟即成。

香椿是非常適合人們食用的，除了一些慢性病患者不能食用之外，它是腸炎患者、痢疾患者和泌尿系統(tǒng)患者的良藥。平常有感冒發(fā)燒的人，吃香椿也可以預防感冒，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛等。香椿一般在谷雨時節(jié)吃是最好的，這個時候的香椿新鮮脆嫩，而且營養(yǎng)價值也是最高的。

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