如何挑選出新鮮蘆筍,這些方法不能錯(cuò)過

如何挑選出新鮮蘆筍,這些方法不能錯(cuò)過

蘆筍是很多人都吃的一種蔬菜了，在平時(shí)我們經(jīng)常吃蘆筍能幫助養(yǎng)生，對(duì)我們健康是很有好處的，而且大家選擇吃蘆筍還可以幫助大家很好的促進(jìn)健康，特別能幫助我們促進(jìn)腸胃健康，但是吃蘆筍的時(shí)候也要注意，我們要先挑選出優(yōu)質(zhì)的蘆筍才行，一起看看具體應(yīng)該怎么做。

看新鮮程度

在挑選蘆筍的時(shí)候，我們主要是挑選出新鮮幼稚的蘆筍比較好，這時(shí)候要以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質(zhì)地細(xì)密，不開芒、未長(zhǎng)腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮的蘆筍比較好。如果我們發(fā)現(xiàn)蘆筍的筍尖鱗片抱合緊湊同時(shí)還無收縮，那么就說明這是較好的鮮嫩蘆筍了，反之就是不鮮嫩的蘆筍了。而且我們還可以把蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩，這也是低價(jià)挑選蘆筍的時(shí)候可以進(jìn)行嘗試的方法了。大家還要注意，如果發(fā)現(xiàn)蘆筍的基部白色莖堅(jiān)硬、老化甚至木質(zhì)化，食用起來口感較差，挑選時(shí)以少帶基部白色莖為好，這樣的蘆筍比較健康。

看顏色

我們都知道蘆筍的食用部分是嫩莖，所以大家在挑選蘆筍的時(shí)候要注意，這時(shí)候我們需要根據(jù)采收時(shí)蘆筍的顏色來就那些區(qū)分，一般來說會(huì)有白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍是有清香氣味的一種蘆筍了，這樣的蘆筍吃起來脆嫩可口，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，同時(shí)在其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠(yuǎn)高于白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細(xì)膩，主要用于生產(chǎn)罐頭，也可用鹽水焯一下后食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高，所以大家可以根據(jù)自己的身體情況來挑選更適合我們的蘆筍來吃。

看完了上面的介紹，大家對(duì)蘆筍應(yīng)該能夠有所了解，我們選擇吃蘆筍是非常健康的，可以幫助我們起到促進(jìn)腸胃健康的效果，不過大家吃蘆筍也要注意挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍才行，上面介紹的方法就是大家在選購蘆筍的時(shí)候不能錯(cuò)過的。

蘆筍怎么挑選嫩的 新鮮蘆筍怎么處理

1 蘆筍怎么挑選嫩的

看蘆筍粗細(xì)

選購蘆筍的時(shí)候盡量去選擇一些大小或者是粗細(xì)比較偏粗或者是稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的蘆筍去食用會(huì)比較好，因?yàn)樘J筍和其他的食材不一樣，比較粗直一點(diǎn)的蘆筍在沒有太多的粗纖維，食用口感也會(huì)比較鮮嫩一點(diǎn)。

看蘆筍顏色

選擇一些顏色比較深一點(diǎn)的蘆筍，顏色屬于深綠色且?guī)в泄鉂傻奶J筍一般都是屬于比較鮮嫩一點(diǎn)的。

看蘆筍切口

選購蘆筍的時(shí)候盡量去選擇一些切口處看上去鮮嫩，而且在蘆筍的尖部不容易被掰斷的，這樣的蘆筍一般都是屬于比較鮮嫩一點(diǎn)的。

看蘆筍直徑

選購蘆筍的時(shí)候可以去看一看蘆筍的直徑部位，盡量去選擇一些蘆筍的直徑大致在一厘米左右的，這樣的蘆筍的食用口感比較鮮嫩，不會(huì)有太多的沙粒感。

嘗蘆筍味道

如果蘆筍的味道偏腥臭味，這說明蘆筍可能已經(jīng)被損壞或者新鮮度已經(jīng)降低，這類蘆筍不建議購買。如果蘆筍的味道帶有清新的泥土味，這說明該蘆筍才出土不久，屬于新鮮的蘆筍新鮮的蘆筍處理方法

2 新鮮蘆筍怎么處理1、蘆筍洗凈后需要將外表皮去掉，否則會(huì)大大的影響它的口感?？梢韵扔檬种讣讈砥幌氯绻芷牍S肉中則說明蘆筍比較嫩，這種蘆筍不需要去皮。如果掐不動(dòng)則需要進(jìn)行去皮處理，不過可以將比較嫩的部分掐斷直接使用，老的地方再進(jìn)行去皮處理。

2、如果購買的蘆筍的根部外觀有很多白色的部分，這說明該蘆筍偏老，需要將白色的部分去掉后再使用。

3、在吃蘆筍之前可以先將蘆筍的根部加入水中浸泡半小時(shí)左右，這樣能讓蘆筍充分的吸收水分，也會(huì)讓它的口感更脆。

3 蘆筍和什么一起炒好吃

蘆筍炒洋菇

準(zhǔn)備適量的新鮮蘆筍和新鮮的洋菇。

兩者洗凈后放入盤中把水瀝干，然后把洋菇切成一片一片的，蘆筍切成一段一段的;在鍋里面放入一些食用油，燒熱以后，放入適量的大蒜炒香，然后再把洗凈切好的洋菇和蘆筍一起放進(jìn)去，直到炒香炒熟后，放入一些調(diào)味料，如雞精和食用鹽即可裝盤食用。

蘆筍炒肉片

準(zhǔn)備適量的新鮮蘆筍和新鮮的肉片。

把蘆筍清洗干凈后切成小段狀，肉片也清洗干凈后將水分瀝干，在鍋中放入一些食用油，燒熱以后把兩者放進(jìn)去爆炒，大概5分鐘以后聞到香味了，再加入一些調(diào)味料，如果喜歡吃辣的話可以放入一些辣椒粉，但是放的量不能太多，一起翻炒均勻后，確保肉片和蘆筍炒熟后，就可以盛入盤中享用了。

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