食用銀耳的注意事項(xiàng)需要了解

食物的種類有很多，我們每天都在食用不同種類的食物，可以滿足不同人群對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求。銀耳是眾多食物中的一種，具有排毒美容的作用，深受女性們的喜歡，銀耳的注意事項(xiàng)有什么呢，一起來(lái)看看吧。

1.銀耳性潤(rùn)而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜

冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2.選購(gòu)時(shí)銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品

顏色過(guò)白則常是經(jīng)加工漂白的，色黃暗濁者則是儲(chǔ)存過(guò)久，均不宜選購(gòu)。

3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來(lái))再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用

泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

4.變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒

變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn)。在食用的時(shí)候要注意變質(zhì)的銀耳一定不要食用，也要注意選擇新鮮的銀耳，這樣可以減少中毒的情況發(fā)生，也要注意一些銀耳的食用禁忌。

關(guān)于食用銀耳的注意事項(xiàng)以及相關(guān)常識(shí)的這個(gè)問(wèn)題，大家也有所了解了吧，食用銀耳的注意事項(xiàng)還是有很多的，比如說(shuō)也有一些不適合食用的人群，還要注意選擇新鮮的銀耳，以免食用變質(zhì)銀耳會(huì)中毒。

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