素火腿的營養(yǎng)價值以及怎么做

素火腿的營養(yǎng)價值以及怎么做

吃素火腿有什么好處?素火腿是一種非常美味的食物，可以作為旅游和居家休閑食品。素火腿通常都是怎么吃的?素火腿可以炒菜，也可以燉湯，素火腿攜帶方便、可以下酒，是非常受人們喜愛的一種休閑食品。素火腿有什么營養(yǎng)價值呢?

素火腿有什么營養(yǎng)價值

素火腿是很多人最喜愛的食物，吃素火腿有什么營養(yǎng)價值呢?素火腿中含有豐富蛋白質(zhì)，還含有豐富維生素E及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)豐富、使用方便。是益肺固腎、行氣和胃的好食品。素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是極佳的蛋白質(zhì)來源，天然植物蛋白更容易被人體吸收，而且不會增加腸胃的負擔(dān)。

素火腿的做法介紹

原料：豆油皮200克，藕粉40克，雞蛋120克。調(diào)料：味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，白糖0.7克，白醬油5克，食用紅色顏料少許，鹽適量。制作步驟如下：

1.將藕粉用水調(diào)散，加入調(diào)散雞蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽，少許食紅(注意稍微起色，呈淡粉紅色)，混合拌勻呈清糊狀;

2.選用大張無破爛豆油皮，攤開鋪平，均勻涂上一層清糊(不宜太厚);

3.然后，再鋪一層豆油皮，再涂一層清糊;

4.如此連續(xù)疊鋪至3.5厘米厚;

5.裝入蒸籠蒸至成熟;

6.然后，用兩塊干凈木板，上下夾緊，冷卻后改刀即成火腿。

素火腿是一種風(fēng)味名菜，素火腿采用傳統(tǒng)工藝，運用現(xiàn)代科學(xué)方法精制而成，產(chǎn)品堅韌、柔軟、鮮香、味美，營養(yǎng)豐富，可與火腿媲美。香甜細嫩，色形逼真，鮮甜可口，吃起來松軟又有較勁，是上海地區(qū)的一道名菜。素火腿現(xiàn)在已經(jīng)成為了全國各地人們喜愛的一種食物，回頭率極高。

素火腿也是一道傳統(tǒng)名菜嗎？新手在家怎么做才好吃呢？

素火腿是一道傳統(tǒng)式名菜，其形成工藝和手藝，廣為流傳至今已有很多年的歷史，是佛教文化和飲食文化有機結(jié)合的物質(zhì)。關(guān)鍵食物是豆腐衣。因形近而出名。制成品紅白相間，甘甜鮮嫩，色形真實，并有利肺健腎，理氣和胃之作用。

準備食物：豆皮，良姜，八角茴香，調(diào)料，小茴香，砂仁，生姜片，麻椒，辣椒干，和平常煮肉用的香辛料類似就可以起鍋燒油，溫度燒開后放入準備好的香辛料煸炒，添加一大勺生抽，一勺老抽王，一點食用鹽，添加小半碗冷水，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)文火煮30min運用這一時長把干豆皮解決一下，一張掰碎，此外一張立即放進盆里泡15min泡軟。

煮好的料汁過慮到撕破的豆腐衣盆里，著手抓拌勻稱使每一個豆腐衣都能均衡的沾有料汁，準備好一塊沙布平整，鋪平一張一整張的豆油皮，把碎豆腐衣放到上面從一邊翻卷一定要卷的緊致一點，能包多緊就包多緊，要不然做出的香腸會大便不成型，再用綿繩纏緊，越緊就越好。放進不銹鋼蒸鍋水開后蒸40min。40min后取下放涼切割成厚片，那樣做到的香腸紋路清楚，有些像鹵牛肉的覺得，口味細嫩有嚼勁，難熟香腸還美味。撕破的豆腐衣中不能添加過多的料汁，會影響筋道韌性。卷豆腐衣的過程中一定要勒住，那樣做出的香腸才不容易疏松。

豆皮是一種營養(yǎng)成分很高的方便食品，它包含很多的大豆蛋白，也有多種多樣糖份和一些綠色植物纖維，此外鉀、鈣及其鐵等營養(yǎng)元素也是豆腐皮中最重要的存有，它還具備易于消化，易消化吸收的特性，平常服用可以為身體填補多種營養(yǎng)，能保持身體的正常的新陳代謝，提升身體健康水準。

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火腿的營養(yǎng)價值及功效

火腿的營養(yǎng)價值

火腿是非常有營養(yǎng)的，在火腿中是含有豐富的蛋白質(zhì)存在，同時在火腿中還有適度的脂肪存在，其中是有多大十多種的氨基酸存在的，而且因為火腿中是有多種維生素和礦物質(zhì)的存在，對人體來說是有好處的。而且火腿是富含脂肪的一種食物，所以說可以通過吃火腿來維持體溫，保護內(nèi)臟，再加上火腿可以提供我們?nèi)梭w所必需的脂肪酸，這對促進脂溶性維生素的吸收很有好處，而且還可以增加我們?nèi)梭w的飽腹感。

火腿中是富含蛋白質(zhì)的，而且火腿還具有維持人體中鉀和鈉平衡的功效，這樣就可以幫助消除水腫的問題。是我們提高免疫力的好選擇。

火腿是屬于一種富含銅元素的食物，而對銅來說，這可以說是我們?nèi)梭w中不可缺少的一種微量營養(yǎng)素了，這對于我們的血液、中樞神經(jīng)健康都意義，同時還可以很好的保護好我們的免疫系統(tǒng)，可以預(yù)防疾病產(chǎn)生，同時火腿對我們的頭發(fā)、皮膚和骨骼組織，還有腦子和肝、心等內(nèi)臟的健康、發(fā)育以及功能，實際上都是有重要好處的。

對于火腿來說，在制作的時候是要經(jīng)冬歷夏的，我們在經(jīng)過了發(fā)酵和分解之后，其中的各種營養(yǎng)成分實際上都是很容易被我們?nèi)梭w所吸收的，而且火腿是具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽功效的食物。對我們增強身體素質(zhì)有好處。而且火腿是性溫的食物，同時味甘咸，所以可以有健脾開胃的效果，同時吃火腿還可以生津益血，滋腎填精，對我們內(nèi)臟健康有好處。

火腿怎么吃

吃火腿的時候要注意，一般來說火腿都是比較硬的，這時候我們可以用鋸的方法來切開火腿，然后一定要避開骨頭才行，對于切下來的一部分火腿，我們可以選擇在清水里去洗上一下，然后我們再在溫水里泡上兩三個小時。這樣可以讓接下來的清洗更方便，還可以把火腿中的鹽分瀝出來。等到泡完了之后，取出之后我們再認真的清理一下火腿的表面。之后我們就要把火腿焯水，同時需要在其中加入蔥姜、料酒，去異味。等到焯完水了，就可以把火腿取出，然后切成塊狀或者片狀進行烹飪就可以了。

火腿的宜忌人群

火腿對我們大多數(shù)人來說都是可以吃的，但是如果存在孕婦、兒童、老年人和以及體弱的人群來說，火腿是應(yīng)該少吃或不吃的，同時如果出現(xiàn)了肝腎功能不全的問題，那么也是應(yīng)該避免吃的。

火腿不能和什么一起吃

吃火腿的時候要小心，火腿和菱角是不能一起吃的，雖然說兩種食物都是屬于富有營養(yǎng)的食物，但是如果說我們把兩種食物一起吃，這時候就容易引起腹痛等不適情況產(chǎn)生，是會直接的傷害我們?nèi)梭w健康的。

孕婦可以吃火腿嗎

對于孕婦來說火腿是應(yīng)該盡量避免吃的，在火腿中往往是含有大量的添加劑存在，還有防腐劑的存在，如果說懷孕的女性吃了火腿之后，這時候?qū)τ谔旱慕】祦碚f是沒有好處的，而且如果情況嚴重，還會引起畸形兒的產(chǎn)生。

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