辣椒油的功效與作用及食用方

功效具有提高免疫力、治感冒、殺蟲的功效

禁忌人群患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食

適宜人群一般人群均可食用

喜歡吃辣的人，對于辣椒油是絕對不會拒絕的，在吃涼拌菜或者火鍋的時候，肯定是少不了辣椒油的陪伴。市面上有制作好的辣椒油，一般價格比較昂貴，對于一次需要好幾勺的朋友來說，肯定一罐幾天就見底了。其實我們只要掌握好了方法，自己在家也可以制作出美味的秘制辣椒油，不僅價格便宜，而且還更加的衛(wèi)生安全。

辣椒油的營養(yǎng)價值

辣椒油不僅香辣過癮，其中更是富含營養(yǎng)，一般辣椒油含有維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、脂肪等營養(yǎng)素。

辣椒油的功效與作用

1、增強免疫力、食用辣椒油能增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

2、護(hù)膚、辣椒油能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。

3、降膽固醇。辣椒油富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

4、預(yù)防慢性疾病。辣椒油含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。

5、治感冒。辣椒油能夠治療咳嗽、感冒。

6、殺蟲。辣椒油能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

秘制辣椒油的做法

1、取一只大碗放入1/3的辣椒面和一些芝麻備用;

2、將食用油倒入鍋中(注意按照二兩辣椒面用二斤油的比例)，開小火，油還是低溫時將草果拍散，先放入油中，接著依次放入八角、桂皮、香葉、花椒慢慢炸香，之后撈出;

3、待油溫達(dá)到八成熱的時候，關(guān)火，同時用勺子舀出1/3的熱油澆入放有辣椒面的碗中;

4、在碗中加入另1/3的辣椒面，等1-2分鐘后，油溫降一些，大概五六成熱，用手在鍋上感覺只有些烤手時，用勺子再舀出1/3的油，澆入碗中。

5、最后在碗中放入剩余的辣椒面，稍等一會兒，待油溫再降一降，用手感覺溫溫的時候，將剩下的油全部舀入碗中，攪拌均勻;

6、將辣椒油徹底放涼，裝入干凈的瓶子，陰涼處或冰箱存放。

辣椒油的做法大全

1、辣椒油金針菇

材料：

金針菇300克、蔥、香菜、辣椒油、花椒油、食鹽、白糖、雞精各適量

做法：

(1)蔥、香菜洗凈，切成蔥花和香菜碎備用;

(2)金針菇切去根部，掰成小朵洗凈;

(3)鍋里水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右，撈出冷水沖涼，再用涼開水沖一遍，瀝干并用手?jǐn)D干水分;

(4)放大碗里，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點點雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可。

2、辣椒油洋蔥拌黃豆芽

材料：

黃豆芽、洋蔥、辣椒油、食鹽、白糖、雞精、醋少許

做法：

(1)黃豆芽焯水，溫水下入，水開后即可撈出控干;

(2)洋蔥切絲與黃豆芽放到一起;

(3)加入適當(dāng)辣椒油、鹽、糖、雞精、醋拌均勻。

3、蒜頭辣椒油面

材料：

大蒜、油面、辣椒油、醬油膏

做法：

(1)鍋內(nèi)水煮開，放入適量的面條煮一會兒，撈出后放在涼水中;

(2)將過涼的面條放入碗中;

(3)加入少許的蒜末、辣椒油、橄欖油、醬油膏拌勻即可。

辣椒油的食用方法

辣椒油一般可以炒菜的時候用作調(diào)味，也可以在涼拌菜的時候使用，亦可當(dāng)做蘸料。

辣椒油的食用禁忌

辣椒油屬于大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應(yīng)慎食。

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