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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      西葫蘆有毒嗎,西葫蘆發(fā)苦還能吃嗎(西葫蘆苦能吃嗎?)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-04-27 00:26:22
        
      

        
      
           
      西葫蘆有毒嗎,西葫蘆發(fā)苦還能吃嗎
      西葫蘆是一種非常美味的果蔬
      ，含有大量的維生素
      、葡萄糖
      、鈣元素等。但也有人說西葫蘆在炒制過程中會對身體造成傷害
      ，那么西葫蘆有毒嗎?
      1、西葫蘆有毒嗎
      西葫蘆在炒制后是有毒的
      ，但毒素非常小。西葫蘆在炒制后會釋放丙烯酰胺
      ，其在蔬菜中的含量最多
      ，對人體神經(jīng)系統(tǒng)有一定的損害
      ，大量進(jìn)食后會令人出現(xiàn)情緒低落
      、喪失記憶力等。
      2
      、西葫蘆發(fā)苦還能吃嗎
      西葫蘆發(fā)苦就不能吃了
      。正常情況下，西葫蘆的味道是甘甜的
        ，而如果西葫蘆發(fā)苦多是由于種植過程中溫度、濕度不適宜等因素，或者是存放時間過久
        ，導(dǎo)致其營養(yǎng)成分發(fā)生變質(zhì)所致
        ，一般不建議繼續(xù)進(jìn)食
        。
      3、西葫蘆生吃有毒嗎
      西葫蘆生吃是沒有毒的
        ，但其性寒，生吃可能會對胃腸道造成刺激
        ，誘發(fā)腹瀉、腹痛等癥
        ，一般不建議生吃。而且腸胃不好
        ，或者是脾胃虛寒的人一定要避免進(jìn)食。
      4
        、西葫蘆可以涼拌嗎
      西葫蘆可以涼拌
        。其涼拌不需要焯水
      ，只需將比較嫩的西葫蘆直接洗凈
      ，切絲，再加蒜
      、生抽等調(diào)料，攪拌均勻
      ，放置片刻即可食用，但由于西葫蘆性寒
      ，一般不建議大量或長期生吃
      。
      西葫蘆苦能吃嗎?
      不能吃
      。
      
一般情況下
      ，西葫蘆在培育時已經(jīng)自然去除了葫蘆素，可以放心食用
      。但也有例外，假如西葫蘆與觀賞型南瓜等其它植物發(fā)生雜交
      ，其果實中就可能形成葫蘆素
      。另外
      ，西葫蘆也可能因為天氣炎熱，在環(huán)境壓力下啟動“自我保護(hù)”機(jī)制
        ，形成苦味的葫蘆素，以減少自己被吃掉的可能性
        。
      
在特定條件下
        ，不僅是西葫蘆
        ，黃瓜
      、南瓜等葫蘆科植物的果實內(nèi)均可能出現(xiàn)葫蘆素。因此
      ，一旦發(fā)現(xiàn)西葫蘆、黃瓜或南瓜有苦味
      ，千萬不要食用
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
西葫蘆含有較多維生素C
      、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)
      ，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g
      ，脂肪0.1-0.2g
      ，纖維素0.8-0.9g
      ，糖類2.5-3.3g
      ，胡蘿卜素20-40微克
      ，維生素C 2.5-9毫克
      ，鈣22-29毫克。
      
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有除煩止渴
      、潤肺止咳
      、清熱利尿
      、消腫散結(jié)的功效
      。對煩渴、水腫腹脹
      、瘡毒以及腎炎
      、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用
      ；能增強免疫力
      ，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌
      ，可有效地防治糖尿病
      ，預(yù)防肝腎病變
      ，有助于增強肝腎細(xì)胞的再生能力。
      
西葫蘆果實呈圓筒形
      ，果形較小
      ，果面平滑
      ，以采摘嫩果供菜用
      。西葫蘆以皮薄、肉厚
      、汁多、可葷可素
      、可菜可餡而深受人們喜愛。
      
-西葫蘆
      


      

      

      西葫蘆苦了
      ，還能吃么
      祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為角瓜具有除煩止渴
      、潤肺止咳、清熱利尿
      、消腫散結(jié)的功效。西葫蘆還有增強免疫力
      、抗病毒和抗腫瘤的作用
      ；還可以促進(jìn)胰島素的分泌
      ，可以預(yù)防糖尿病的發(fā)生，西葫蘆還有一個神奇的功效就是可以增強肝腎細(xì)胞的再生能力
      。
      雖然西葫蘆的營養(yǎng)價值很高，但是
      ，它也有不利于我們健康的一面，因為含有一種毒素：葫蘆素
      ，居然可以使人喪命。近日有報道
      ，德國一名男子吃了自家種的西葫蘆，結(jié)果中毒身亡
      。這究竟是怎么回事？我們一起來看個究竟
      。
      這是一位79歲的老人家
      ，身體還是非常的健康
      ，自己家種了西葫蘆
      ，也是他們一家平時最喜歡的蔬菜
      ，兩個星期前他和她的太太照例吃西葫蘆
      ，但是感覺西葫蘆非常的苦
      ，可是沒在意
      ，吃了很多
      ，結(jié)果先是感覺胃腸不適，去醫(yī)院
      ，結(jié)果診斷是中毒，因為他吃的量過大
      ，搶救無效而死亡
      ，他太太吃的量比較少，經(jīng)過搶救算是撿回一條命
      。
      問題就出在這個毒角瓜身上，正常的角瓜是不會發(fā)苦的
      ，一旦發(fā)苦
      ，就證明角瓜里的葫蘆素增加
      ，可以引發(fā)人的中毒，一般情況下這種葫蘆素的產(chǎn)生會因為以下兩種情況
      ，一是如掛西葫蘆與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是西葫蘆的自我保護(hù)作用
      ，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會散發(fā)葫蘆素變苦
      。避免被人們吃掉。這屬于植物的本能保護(hù)
        ，也是對人健康的一種提醒
        ，大千世界真是非常的奇妙
        。
      其實，不僅是西葫蘆含有葫蘆素
        ，只要是一些變質(zhì)的瓜果都有可能產(chǎn)生，專家告訴我們：在某種特定條件下
        ，當(dāng)然這種特定的條件現(xiàn)在也是很難去把握的
        ，可能發(fā)生在種植過程中
        ，也可能發(fā)生在運輸過程中
        ，或者可能跟季節(jié)有關(guān)，只要條件適宜
      ，黃瓜、南瓜等屬于葫蘆科植物的果實內(nèi)均可能出現(xiàn)葫蘆素
      。不過，出現(xiàn)葫蘆素就會有一個非常顯著的特征
      ，就是瓜類變苦，這是瓜類的一種保護(hù)
      ，也是對人類健康的一種保護(hù)
      ，就是提示人們：不要再吃我了
      ，你會中毒的
      。所以
      ，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)食用的西葫蘆、黃瓜或南瓜有苦味
      ，盡管扔掉，千萬不要食用
      ，不要為了省錢而搭上自己的健康。就像前面的那位男士
      ，也是因為不小心吃了苦西葫蘆，結(jié)果連命都賠進(jìn)去
        。
      買回來的蔬菜一定要看是否變質(zhì)，如果變質(zhì)千萬不要吃
      西葫蘆有苦味還能吃嗎 西葫蘆發(fā)苦是什么原因
      1 西葫蘆有苦味還能吃嗎西葫蘆若是發(fā)苦的話是不能吃的。 
       因為西葫蘆發(fā)苦是因為其本身的苦味素
        ，在它生長的時候，這種物質(zhì)會不斷的增加
        。這種物質(zhì)具有抵抗腫瘤
        、增強機(jī)體免疫力的藥性
        ，但是吃多了卻會影響到人體的健康
        ，所以一旦發(fā)現(xiàn)西葫蘆變苦了，就不要吃了
        ，若是吃了就會出現(xiàn)腹痛的癥狀，嚴(yán)重之時
        ，還會導(dǎo)致死亡，可見問題的嚴(yán)重性
        。 
      2 西葫蘆發(fā)苦是什么原因1、苦味素 
       西葫蘆中含有一種名叫“苦味素”這種物質(zhì)
      ，它可以導(dǎo)致西葫蘆變苦
      ，西葫蘆的苦味素與種子有著直接的關(guān)系
      ，所以在選擇種子的時候
      ，一定要選擇苦味素比較低的種子
      ，那么苦味就會降低。 
       2
      、天氣緣故 
       西葫蘆在生長期的時候
      ，天氣溫度若是過高
      ，而且也沒有得到足夠的水分，那么它就缺乏營養(yǎng)，就會刺激苦味素的生長
      ，那么西葫蘆就會變得很苦
      。 
       3
      、施肥 
       農(nóng)作物在生長的時候都會進(jìn)行一定量的施肥，從而保證農(nóng)作物產(chǎn)量的增加
      。但是若是施肥量過多的話，苦味素也會增加
      。 
      3 怎么挑選西葫蘆1、看表皮 
       想要挑選嫩的西葫蘆
        ，那么就需觀察它的表皮，光澤一定要飽滿
        ，并且表皮是沒有損傷的
      ，這就說明采摘時間不長
      。 
       2
      、摸表面 
       采摘沒多久的西葫蘆，表面是有有些絨毛的
      ，只要時間一久
      ，它就會掉落
      ，所以我們可以摸表面，并且新鮮的西葫蘆
      ，水分也十分多
      ，也是可以通過摸出來的
      。 
       3、看顏色 
       新鮮并且嫩的西葫蘆
      ，顏色是非常鮮艷的，若是顏色變白了
      ，說明已經(jīng)變老了。 
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/4279.html.
      
          
      
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