蟹柳的營養(yǎng)價值及怎么做口味最好

蟹柳的營養(yǎng)價值及怎么做口味最好

很多人喜歡吃蟹柳，蟹柳是我們常吃火鍋的時候點的最多的一道菜了。蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食品，雖然名稱叫“蟹柳”，蟹柳有很多種吃法，比如蟹柳上湯西蘭花、紹興蟹柳蒸水蛋，蟹柳含有非常多的優(yōu)質蛋白質，利于人體吸收，那么蟹柳怎么做呢?我們來為大家介紹一下。

蟹柳的營養(yǎng)價值

為什么這么多的人喜歡吃蟹柳，蟹柳有什么營養(yǎng)價值呢?蟹柳是以優(yōu)質魚糜為主要原料，經(jīng)過添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料加工制作的。解凍后可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌涼菜，烹調熟食等。

蟹柳非常有彈性，吃起來韌勁十足。吃蟹柳有很多好處，蟹柳含有大量的肌纖維蛋白成為良好的食物營養(yǎng)源。蟹柳不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高。其蛋白質屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。

蟹柳怎么做口味最好

蟹柳上湯西蘭花：了解了這么多的蟹柳的營養(yǎng)價值，我們現(xiàn)在看一下蟹柳是如何食用的，怎么才能做出美味的蟹柳大餐。蟹柳制作材料：西蘭花1大顆(你應該知道該怎么切了吧)，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條(或4條切片)，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量

做法

1.西蘭花在沸水中燙一燙 (不要太久哦)。

2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多會爛)。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。

紹興蟹柳蒸水蛋：紹興蟹柳蒸水蛋，這道菜吃起來香滑好味又簡單。材料主材：，大蛋3只左右，打散，水2?個蛋殼，鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊，汁料：份量僅供參考，紹興酒2湯匙，魚露2湯匙

做法

1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放于盤中，用中火蒸5分鐘，倒去盤內所有汁料。

2.蛋先打散，再加奶、水攪勻，倒入裝滿蟹柳的盤中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。

3.盤用保鮮紙包好，慢火蒸約10分鐘 (要視火力大小而定)。

要想做出非常美味的蟹柳食物，就需要挑選優(yōu)質的蟹柳，什么樣的蟹柳比較好，比較新鮮、含肉量最多呢?真正好的蟹柳，主要成分是魚肉，但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉，魚肉含量很少，甚至有不法商販完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳，很難分辨。因此建議大家盡量少吃這類加工制品，偶爾食用時，請選擇有品質的商家和品牌。

力二味蟹柳是什么做的

力二味蟹柳是開袋即食，
蟹柳是一種用魚肉糜做的加工食品
，雖然名稱叫“蟹柳”，其實成份是魚肉，源自日本，正式名稱叫魚肉糕，魚肉糕的紅白兩種顏色是日本人用于喜慶之事非常吉利的組合。

蟹柳有哪些簡單易懂的做法！

蟹柳豆腐粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
口味：清香味工藝：煮
蟹柳豆腐粥的制作材料：
主料：粳米150克,豆腐(北)200克
輔料：蟹肉20克
調料：雞粉3克,鹽1克,姜5克
教您蟹柳豆腐粥怎么做，如何做蟹柳豆腐粥才好吃
1. 粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入適量冷水，用旺火燒沸；
2. 將粳米用小火慢煮成稀粥；
3. 蟹足棒切段；豆腐切塊備用；
4. 姜洗凈切末；
5. 鍋中加入高湯，上火燒沸；
6. 下姜末煮片刻，再下入稀糊、豆腐及鹽、雞粉、煮20分鐘；
7. 下入蟹足棒段煮5分鐘，攪拌均勻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?br>清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

鮮蝦蟹柳色拉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：涼菜
鮮蝦蟹柳色拉的制作材料：
主料：對蝦50克,蟹肉50克
輔料：黃瓜50克,雞蛋30克,圓白菜25克
調料：白砂糖5克,香油3克
教您鮮蝦蟹柳色拉怎么做，如何做鮮蝦蟹柳色拉才好吃
1. 將鮮蝦挑去泥腸，煮熟剝去皮；
2. 雞蛋磕入碗內，加入白糖打散，慢慢滴入香油，快速抽打成蛋黃醬待用；
3. 黃瓜、紫甘藍（圓白菜）葉洗凈，同蟹柳（蟹肉）均切成絲；
4. 將黃瓜絲、紫甘藍絲加蛋黃醬拌勻，蝦肉碼在拌好的色拉上即可。

小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食.

魚燴蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 利尿食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 關節(jié)炎食譜
口味：咸鮮味工藝：燴
魚燴蟹柳的制作材料：
主料：蟹肉150克,草魚150克
輔料：冬筍50克,絲瓜20克,雞蛋清15克
調料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,蔥汁5克,姜汁3克,料酒5克,香油5克,植物油40克,黃豆粉20克
魚燴蟹柳的特色：
色澤自然，質地滑嫩，味感鮮。
教您魚燴蟹柳怎么做，如何做魚燴蟹柳才好吃
1.魚脯去皮，切成長8厘米、粗0.3厘米的絲，加入精鹽、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌勻。蟹柳、熟（煮熟）絲瓜皮、冬筍（煮熟）切成0.3厘米的絲。
2.將精鹽、味精、胡椒粉、姜蔥汁、料酒、芝麻油、鮮湯、水豆粉10克（豆粉5克加水）調成咸鮮味汁。
3.炒鍋置火上，燒油至三成熱，放入魚絲滑散籽，潷去余油，加入蟹柳絲、熟冬筍絲、絲瓜皮絲燴炒至勻，倒入咸鮮芡汁。待收汁稠后推勻，起鍋裝盤即成。

魚燴蟹柳的制作要訣：
本品需植物油約150克。

小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

小棠蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：熟炒
小棠蟹柳的制作材料：
主料：油菜500克,蟹肉150克
輔料：木耳(干)20克
調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽2克,白砂糖3克,植物油15克
教您小棠蟹柳怎么做，如何做小棠蟹柳才好吃
1.蟹肉沖洗吸干水分斜切成兩段，備用。小油菜清洗干凈，滴干水分，縱切成兩半。西木耳浸軟洗凈備用。
2.燒紅鍋，下油先將蟹肉走油盛起。再下油，爆香蒜茸、姜片，下小油菜及木耳，兜炒至小油菜熟而稔身，下調味料及蟹肉兜勻，便可上碟。

小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

青椒炒蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 活血化瘀食譜 結核病食譜 關節(jié)炎食譜
口味：咸鮮味工藝：滑炒
青椒炒蟹柳的制作材料：
主料：海蟹200克,青椒100克
調料：鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油40克
教您青椒炒蟹柳怎么做，如何做青椒炒蟹柳才好吃
1.蟹柳切成片；青椒洗滌，去籽，切成比蟹柳片小的塊。
2.精鹽、味精、鮮湯25毫升、水淀粉裝一碗內調成咸鮮芡汁。
3.炒鍋置火上燒熱，放入青椒煸炒至斷生，起鍋入盤內；炒鍋內燒熱六成熱，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鮮芡汁，收汁入味，起鍋裝盤成菜。

小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

蟹柳豆腐卷的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味工藝：包卷炸
蟹柳豆腐卷的制作材料：
主料：豆腐(南)300克
輔料：雞蛋50克,蟹肉200克,小麥面粉30克,淀粉(玉米)20克,蘇打粉2克
調料：鹽5克,味精2克,植物油75克
蟹柳豆腐卷的特色：
外酥里嫩。
教您蟹柳豆腐卷怎么做，如何做蟹柳豆腐卷才好吃
1. 將豆腐搗爛；
2. 豆腐茸放入雞蛋、鹽、味精及少量生粉拌勻成餡；
3. 把蟹柳從一邊撥開，成一長方形片；
4. 將拌好的豆腐餡抹在上邊，從一頭卷起成筒形；
5. 取一碗，放入面粉、生粉及少量小蘇打，用水調成糊狀；
6. 鍋上火放入油，燒至五成熱時，將卷好的蟹肉粘勻糊；
7. 放入炸至呈金黃色撈出，切成小塊碼在盤中即可；
8. 吃時可蘸一點椒鹽。

蟹柳豆腐卷的制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

山藥蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜 結核病食譜
口味：咸鮮味工藝：炒
山藥蟹柳的制作材料：
主料：山藥500克
輔料：香菜15克,蟹肉100克
調料：姜汁10克,料酒10克,鹽3克,大蔥10克,雞精5克,味精2克,豬油（煉制）40克,雞油10克,淀粉(玉米)10克
山藥蟹柳的特色：
山藥綿軟，蟹柳鮮嫩，咸鮮香濃，養(yǎng)胃健脾。
教您山藥蟹柳怎么做，如何做山藥蟹柳才好吃
1. 先將蟹棒切成4厘米長的條；
2. 山藥去皮洗凈，切相同的條；
3. 勺內加豬油燒熱，放入蔥花熗香；
4. 烹入料酒、姜汁、鮮湯，下入山藥條、精鹽、雞精燒開；
5. 待山藥條五成熟時，下入蟹棒條，繼續(xù)燒透至熟；
6. 加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入雞油炒勻，出勺裝盤，撒上香菜段即成。

山藥蟹柳的制作要訣：
本品需鮮湯約400克。

小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

鮮蝦蟹柳沙拉的做法詳細介紹菜系及功效：意大利餐

鮮蝦蟹柳沙拉的制作材料：
主料：蝦5只,蟹柳2個,黃瓜1個,蛋黃醬,紫甘蘭葉片少許。
鮮蝦蟹柳沙拉的特色：
蝦蟹肉潔白、嫩滑糯軟，色澤淡雅鮮咸宜人。
教您鮮蝦蟹柳沙拉怎么做，如何做鮮蝦蟹柳沙拉才好吃
將蝦煮熟，去皮；將蟹柳，黃瓜，紫甘藍葉片切成絲，用蛋黃醬拌好；將煮熟的蝦從中間剝開，放在拌好的沙拉上。

日式蟹柳扒鮮草菇的做法詳細介紹菜系及功效：日本料理

日式蟹柳扒鮮草菇的制作材料：
主料：日式蟹柳6條,鮮草菇12兩（480克）
輔料：韭黃6條,姜4片,蛋白1只量
調料：調料：水4湯匙,糖,鹽,麻油各1/2茶匙,生粉1茶匙。芡汁料：清雞湯1杯,水1/2杯,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油及胡椒粉少許,生粉1湯匙。

教您日式蟹柳扒鮮草菇怎么做，如何做日式蟹柳扒鮮草菇才好吃
(1) 撕碎蟹柳切段；鮮草菇?jīng)_凈，在底部界十字；韭黃切段，蛋白泉水攪勻。

(2) 燒滾半鑊水，將草菇飛水1分鐘，取出過冷水，瀝干水。

(3) 燒2湯匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下調味料炒至干，取出盛碟。

(4) 燒熱1湯匙油，略炒韭黃，加芡汁煮滾，加入蟹柳絲，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。

蟹柳蛋羹的做法詳細介紹菜系及功效：日本料理

蟹柳蛋羹的制作材料：
主料：雞蛋2個,蟹柳3根（切段）,青豆,玉米粒,滑子蘑,金針菇各少許鹽1茶匙,味精2茶匙,淀粉水適量

教您蟹柳蛋羹怎么做，如何做蟹柳蛋羹才好吃
1. 雞蛋放入碗中打散，加入半茶匙鹽、1茶匙味精和適量水攪拌均勻，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蛋羹，連碗取出待用。

2. 將青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇和蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟，放入半茶匙鹽、1茶匙味精調味，加入淀粉水勾芡。

3. 將做法2澆在蛋羹上即可。

Tips：
日式蒸蛋有很多種做法，這種是比較簡單的適合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用溫水，蒸出來的蛋羹最柔滑爽口。

鳳梨蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜

鳳梨蟹柳的制作材料：
主料：人造蟹柳40克,鮮鳳梨1個
輔料：鹽4克,紹酒15克,味精2克,淀粉15克,生油25克,姜花5克,蔥段10克

鳳梨蟹柳的特色：
色澤金黃、蟹肉香同嫩、誘人食欲 、造型新奇、果味香濃、吃口新鮮。
教您鳳梨蟹柳怎么做，如何做鳳梨蟹柳才好吃
1)將鳳梨用水洗凈，順長切成臥式盞狀，取出果肉切片泡入淡鹽水中；

2)蟹柳切菱形塊，滾淀粉在五成熱的油鍋中拉油撈出，鍋留底油，下入蔥，姜爆香，投入蟹柳，鳳梨肉，加鹽，紹酒，味精炒勻，用濕淀粉勾芡，包尾油，出鍋裝入盞狀鳳梨中。

蘋果炒蟹柳的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜

蘋果炒蟹柳的制作材料：
主料： 青蘋果2個,蟹柳條,紅椒1只,蔥1條,蒜頭1粒,油2湯匙。
輔料：
調料：鹽1/2茶匙,胡椒粉少許。

教您蘋果炒蟹柳怎么做，如何做蘋果炒蟹柳才好吃
1、蘋果去皮除心，切丁，浸于淡鹽水中備用；蔥切段；蒜頭去衣剁蓉；紅椒去籽，斜切塊；蟹柳切3厘米長。

2、燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入蘋果、蔥段迅速炒合，加入調味料即成。

涼拌蟹柳絲怎么做好吃呢？

涼拌蟹柳絲

原料

蟹肉400克

小嫩黃瓜1條

紅辣椒3個

胡蘿卜半根

蒜瓣6個

胡椒面半茶匙

醬油2湯匙

醋2茶匙

糖2茶匙

味精、香油各少許。

折疊編輯本段制作過程

1、把蟹肉撕成絲;把黃瓜、紅辣椒和胡蘿卜切成細絲;把蒜瓣剁成蒜末待用。

2、將蟹肉絲放在容器中，放入胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜末、紅辣椒絲，加入胡椒面、醋、糖、醬油、味精和香油，拌勻即可。

★:按各家口味不同，可適量增減調味料的數(shù)量;此菜中的蟹肉是超市冷凍柜中那種成袋的紅皮的蟹柳。

蟹肉的營養(yǎng)價值

1、 首先螃蟹作為一種海洋生物，而且它的肉質比較鮮嫩，他們他一定會含有比較豐富的蛋白質，正因為它生活在海洋中，所以它的微量元素以及維生素的含量也不會很低，對于身體比較虛弱或者是剛剛生過一場大病的人們來說，可以多吃一些螃蟹進行營養(yǎng)的補充，而且對身體還能夠起到很好的滋補作用，這是非常有意義的。

2、 螃蟹還有一種非常重要的作用，那就是抗結核作用，抗結核作用，可能大家都沒有聽說過，第一次聽的話可能都不會明白這種作用到底是什么作用，其實抗結核作用主要就是抗結核病，比如說我們經(jīng)常說的肺結核等等，因為螃蟹中含有的營養(yǎng)物質非常豐富，所以如果吃螃蟹的話，對于這種結核病的康復是非常有好處的。

蟹肉的功效與作用

1、因為螃蟹常年生活在海洋中，所以從中醫(yī)角度來講，螃蟹的要件是屬于比較寒涼的一種，所以對于人體來說就能夠起到清熱解毒的作用，而且螃蟹因為營養(yǎng)價值的豐富，還能夠幫助人們卜骨活血，通經(jīng)絡，這些對于人們的身體健康來說都是非常有意義的，多吃螃蟹不僅能補充營養(yǎng)，對于自身各項器官各項組織來說都是非常有幫助的。

2、而且螃蟹對于我們比較常見的淤血黃疸或者是腰腿酸疼等等這些疾病，都有一定的食療效果，人們常說是藥三分毒，那么如果不吃藥的話，我們可以選擇食療來對自身的病癥進行緩解與治療，這是非常有意義的一件事情。

力二味蟹柳食用方法

1、首先準備蟹柳50克，金針菇1捆，食鹽少許，生抽3湯匙，小蔥1根。
2、其次將金針菇清洗干凈之后，撕開成條，然后放入盆中，加入1茶匙食鹽，攪拌均勻，腌入底味。
3、然后擺入盤中，再將蟹柳撕成小條，放到金針菇上面，放入上汽的蒸鍋，大火蒸6分鐘。
4、最后蒸好后淋入3湯匙的生抽醬油，再撒上蔥花，最后用熱油爆香即可食用。

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