梅酒的功效與作用及食用方法(喝青梅酒有什么好處?什么人不能喝?)

梅酒的功效與作用及食用方法

功效具有消除疲勞、殺菌、改善堿性體質(zhì)的作用

適宜人群一般人群均可食用

這里的梅酒可不是我們大家認(rèn)為的楊梅酒，而是青梅酒。雖然梅酒現(xiàn)在日本的比較出名，但是在我國古代，就有關(guān)于梅酒的記載。例如三國演義里面曹操和劉備煮酒論英雄，煮的就是青梅酒。關(guān)于梅酒，可能大家并不是特別的了解，其實它是一種非常有營養(yǎng)價值的酒品，不過大家不能喝多。

梅酒的營養(yǎng)價值

梅酒中含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素。

梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：梅酒中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。

2、改善堿性體質(zhì)：梅酒中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。

3、殺菌作用：梅酒中的有機(jī)酸具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。

4、促進(jìn)唾液分泌：梅酒里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。

梅酒的做法大全

1、醬蘿卜

材料：

白蘿卜1個，食鹽、白糖、魚露、梅酒各適量

做法：

(1)白蘿卜一條，洗凈表皮，切片;

(2)灑鹽，放陰涼處讓蘿卜自然出水;

(3)出水的蘿卜用涼水洗凈，以免腌制過咸;

(4)放入保鮮盒，倒入自制的泰式辣醬;

(5)再倒入適量青梅酒和魚露，灑一些白糖;

(6)放冰箱冷藏一夜即可開吃。

2、三杯蝦

材料：

蝦400克、洋蔥半個，色拉油、食鹽、生姜、大蒜、生抽、白糖、梅酒、九層塔各少許

做法：

(1)蝦洗凈煎去蝦嘴，挑去蝦線，煎至變色備用

(2)上杯油爆姜蒜和洋蔥。

(3)放入炸好的蝦，倒入生抽和梅酒，稍燜一下，最后加糖和鹽調(diào)味，收汁，起鍋前灑九層塔。

3、西紅柿牛腩湯

材料：

牛腩750克、西紅柿8個，食鹽、八角、梅酒各適量

做法：

(1)番茄用開水燙開皮，輕輕撕掉薄皮，把番茄切粒;

(2)牛腩汆水，切塊;

(3)先用大料加少量水和梅酒把肉燉大半小時再加入番茄共燉，一直燉到湯汁濃稠，調(diào)味即可。

梅酒的選購技巧

梅酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

梅酒香氣鑒別——青梅酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。

梅酒滋味鑒別——應(yīng)該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。

梅酒的食用方法

梅酒可以直接飲用，也可以在做菜的時候調(diào)入，另外梅酒調(diào)和性強(qiáng)，可以搭配各種果露酒、果汁等一起飲用。

梅酒的副作用

梅酒比較甜，而糖分的分解需要維生素B1的參與，如果喝多了的話，會導(dǎo)致體內(nèi)維生素B1缺乏，從而導(dǎo)致食欲不振等不適。

喝青梅酒有什么好處?什么人不能喝?

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。

2、改善堿性體質(zhì)：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。

3、殺菌作用：青梅中的有機(jī)酸具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。

4、促進(jìn)唾液分泌：青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，防止細(xì)胞老化。

青梅味酸，多食易損害牙齒，胃酸過多者不宜多飲青梅酒。

青梅酒的飲用方法

1、青梅酒+白酒

兩瓶500毫升的池田梅酒調(diào)兌一瓶500毫升的白酒或伏特加，夏天加上冰塊。酒液成琥珀色，果香交融，清爽宜人。因為青梅本身具有護(hù)肝和清除血液垃圾之功效，所以即便是喝得有點過也不怕太傷身。

2、青梅酒+果汁

一瓶500毫升的青梅酒調(diào)兌300毫升的鮮榨果汁，夏天加上冰塊。因為果汁中豐富的維生素和氨基酸可以補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人體堆積的作用，所以酣暢之余還能養(yǎng)顏塑身。

3、青梅酒雞尾酒

果酒可常年飲用，青梅酒當(dāng)然不例外。冷飲（加冰塊或冰鎮(zhèn)）、熱飲（果酒、純凈水其中之一加熱，適量調(diào)和），均可餐前或餐后飲用，若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調(diào)出五彩繽紛的雞尾酒。

以上內(nèi)容參考：-青梅酒

青梅酒的功效作用與釀制方法？

　　女性飲用青梅酒好處多! 青梅酒在我國具有一定的歷史,功效也很多。那么，青梅酒的釀制方法怎么做？下面我整理的青梅酒的做法和功效，一起看看吧。
　　青梅酒的功效
　　成分：青梅酒中主要成分來自青梅。其中酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，成熟的青梅果中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白質(zhì)，多種維生素，B谷甾醇，油烷酸，蠟酸樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)等。

　　青梅性味：酸、平、無毒。

　　歸經(jīng)：入肝，脾、肺、大腸。

　　功效：止渴生津，斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止痛。

　　主治：蛔厥腹痛，嘔吐蛔蟲，夏季痧氣
　　青梅酒的作用
　　1、消除疲勞：青梅酒中的青梅含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。

　　2、改善堿性體質(zhì)：青梅酒中的青梅含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。

　　3、殺菌作用：青梅酒中青梅的有機(jī)酸具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。

　　4、促進(jìn)唾液分泌：青梅酒的青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，防止細(xì)胞老化。

　　5、排毒通便：食物中的有害成分都是通過肝代謝、腎排泄。青梅酒的青梅中含有豐富的有機(jī)酸，有可以提高肝臟的解毒作用，且能預(yù)防脂肪沉淀在肝臟內(nèi)，保護(hù)肝臟。夏季，是腎結(jié)石的高發(fā)季節(jié)，而青梅就有預(yù)防結(jié)石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解，因此，可減少結(jié)石的形成。　此外，梅子中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動，有效地消除便秘。人體的肝、腎功能正常，二便通暢，有毒、有害物質(zhì)能及時排出體外，女性才能煥發(fā)出動人的光彩。

　　6、提神抗衰老：青梅酒味道酸甜，飲用后能 *** 唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使其面板組織和血管趨于年輕化，因其具有明顯的“回春”作用，因此，常被戲稱為“返老還童素”。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內(nèi)的堆積，起到養(yǎng)顏塑身的效果。同時，青梅還能消除疲勞，舒緩壓力。當(dāng)夏日倍感疲憊或慵懶時，來一杯冰凍梅子酒，可驅(qū)趕煩悶，讓人心曠神怡。

　　7、開胃抗過敏：梅子中的青梅酸可增進(jìn)食欲，促進(jìn)唾液分泌，改善胃腸道功能，因此，可幫助消化吸收食物，特別是鈣質(zhì)的吸收，強(qiáng)化體質(zhì)，使人體免疫機(jī)能正?；?，以改善過敏性體質(zhì)。梅子雖酸，但其大部分是堿性物質(zhì)，有“堿王”的稱號，可以有效調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度，抗菌抑菌，減少腹瀉和面板出現(xiàn)過敏癥狀。

　　8、其他作用：青梅酒還能促進(jìn)面板角質(zhì)層的代謝，防止皺紋和斑點的出現(xiàn)。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進(jìn)骨骼和牙齒的鈣化，以及促進(jìn)周圍硬組織生長的作用。
　　青梅酒的制作方法
　　1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖;

　　2、青梅買回來后，用清水洗干凈***去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬***;

　　3、用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進(jìn)去，立刻倒出來***動作要快，不然就變成熟梅了***，用涼水沖一會***過冷***;

　　4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分;廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒;

　　5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。***糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。放置3個月后，可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續(xù)放著浸泡。***

　　制作注意事項：成功的梅酒應(yīng)該通透清澄，若出現(xiàn)了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。

　　通常梅酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是梅子殘留有水分，三是相對于酒，梅子的分量多，四是使用了酒精濃度低的酒，在釀造時要特別注意避開這些問題。
　　青梅酒選購指導(dǎo)
　　1、青梅酒外觀鑒別：應(yīng)具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

　　2、青梅酒香氣鑒別：青梅酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。

　　3、青梅酒滋味鑒別：應(yīng)該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。

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