你的健康你說了蒜,細數(shù)大蒜的功效

你的健康你說了蒜,細數(shù)大蒜的功效

今天小編你要跟大家說說大蒜那些事兒。說到大蒜可謂是無人不知無人不曉，因為大蒜是我們生活中經(jīng)常吃的調(diào)味品，而且我們也知道，大蒜有很多種吃法，不同的地方吃大蒜的方法可謂是千奇百怪。但是很多人都不知道吃大蒜對我們的身體究竟有哪些功效?有哪些好處?不知道親就跟小編一起來看看。

好處一：抗菌消炎

吃大蒜最明顯的一個好處就是能夠抗菌消炎。大蒜是一種具有天然的抗菌功效的食物，其含有的大蒜素的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌都有很明顯的抑制和殺滅功效，能殺死多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。因此，生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。

好處二：降血糖

如果你或者你身邊有高血糖的人可以建議他們生吃大蒜，因為生吃大蒜能提高人體正常的葡萄糖耐量作用，還可以促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

好處三：抗癌

都說癌癥是世界上最可怕的病毒，目前還沒有藥物能夠治療癌癥。但是我們在日常的生活中養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，提前預(yù)防癌癥的發(fā)生這是完全可以的。大蒜所含的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。另外大蒜含的微量元素中硒能殺死癌細胞，降低癌癥發(fā)病率。因此，多吃大蒜總是沒有壞處的。

好處四：排毒清腸　預(yù)防腸胃疾病

大蒜不僅有以上的這三種功效，還有一種功效就是能有效的抑制和殺死幽門螺桿菌等引起腸胃疾病的細菌病毒，同時清除腸胃有毒物質(zhì)，而且大蒜其性辛，具有刺激作用，可以刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

大蒜真有那么強大的保健功效？說出來你可能也不信

說起大蒜，

大部分人認為只是個佐料而已，

但關(guān)于它強大功效的傳說，

也總不絕于耳，

比如能夠：

預(yù)防糖尿病，防治腫瘤、

癌癥和心腦血管疾病等等......

對于這些功效，我總覺得夸大其詞了。

那到底是言過其實，還是確有其事呢？

我決定來一探究竟~

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大蒜 又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。

大蒜

營養(yǎng)成分有：

每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鎂等微量元素。所以別看它“身板”小，營養(yǎng)可豐富著呢。

古代醫(yī)學(xué)文獻記錄：

大蒜有解毒殺蟲、消腫止痛、止瀉止痢 、治肺、驅(qū)蟲，以及溫脾暖胃的功用。還可以治療癰疽腫毒、白禿癬瘡、痢疾泄瀉、肺癆頓咳、蛔蟲蟯蟲，飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿等證?？梢哉f既可食用或供調(diào)味，也可入藥。

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關(guān)于大蒜的那些個功效：

抗菌消炎

大蒜中的含硫化合物對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，尤其是對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效， 比如有效預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲。

因此，臨床可應(yīng)用于：治療細菌性痢疾、防治流行性感冒、防治流行性腦脊髓膜炎等疾病。

抗疲勞、抗衰老、促消化

大蒜中的蒜素與維生素B1 （比如豬肉）結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。

大蒜還具有類似于維生素E和維生素C的抗氧化特性。 外用可促進皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。

大蒜腌著吃（臘八蒜、糖醋蒜） ，具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。

調(diào)節(jié)胰島素

研究表明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而有著降低血糖水平，預(yù)防糖尿病的功效。

防治心腦血管疾病

有一些零星的動物實驗和小規(guī)模人體研究顯示，大蒜有降低血脂的作用，但并沒有最終結(jié)論。

就是沒有實錘可以表明大蒜有降低膽固醇，抑制血小板的作用。

防癌抗腫瘤

確實有研究證明，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌（如 食管癌、胃癌等 ）有一定的積極效果，對抗其它腫瘤也有積極意義。

但它也只是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜而已，根本不能成為生活中的抗癌藥物。

所以說，對于大蒜能夠預(yù)防糖尿病，防治腫瘤、癌癥和心腦血管疾病，是多么不切實際的事情。畢竟你的攝入量也遠夠不到你所需的量！

況且大蒜也只是一種食品而已，千萬不要把防癌抗瘤的希望寄托在一顆大蒜身上。（大蒜：你們不要太看得起我?。?/p>

由此可見，

大蒜確實有很多的保健功效，

那這么說，我是要多吃一些了？

非也，非也！

大蒜雖好，也并非你想吃就能吃

吃蒜需要注意的是：

忌長期和過量食用：

長期過量食用，不僅對眼睛有刺激作用，引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎，還會導(dǎo)致腸道變硬，造成便秘。此外，還容易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。

忌腹瀉時吃：

平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

忌空腹吃：

因為大蒜有強烈的刺激性和腐蝕性，空腹吃對胃腸道刺激比較大，會引起急性胃炎等胃腸道紊亂的癥狀。

忌過度外用：

過度外用容易造成皮膚皸裂。大蒜素濃度很高，并有酸性，對皮膚的刺激性會很強，再加上外敷時間長，會有皮膚局部被灼傷、或皸裂的風(fēng)險。

忌服藥時吃蒜：

有一些藥物會跟酸的成分發(fā)生相互作用，比如一些口服抗凝藥（華法林和達比加群），從而增強藥物毒性。

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因此，吃蒜時建議：

吃法： 最好是做成蒜泥生吃，會減少一定的刺激性。

要適量： 每天吃一次或者隔天一次，每次2 3瓣就好。

要看人群： 這些人基本上是與大蒜絕緣了，最好不要吃：

比如，眼病患者（如患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病的人）、肝炎患者、非細菌性腹瀉患者、患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者，以及患有重病、或者正在服藥的人等等。

吃完了大蒜后，蒜味沖天怎么辦？

怎么可以讓蒜味影響我的完美形象？

放心！

都說一物降一物，大蒜味也是有“克星”的。

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吃完大蒜，可以用這些方法來祛味：

吃些含有多酚化合物的東西：

比如 蘋果和綠茶 ，蘋果中的大量多酚，可有效祛除大蒜異味。

茶葉中的多酚可分解辣素，茶水有沖刷口腔的作用。

吃些蛋白質(zhì)含量較高的食物：

比如可以嚼一些 花生仁、核桃仁或杏仁 等，蒜中的辣素與蛋白質(zhì)結(jié)合，能快速去除嘴里的蒜味。

此外， 喝牛奶 也是一個不錯的選擇，全脂牛奶比脫脂牛奶的效果更好，其中的蛋白質(zhì)也會與大蒜發(fā)生反應(yīng)，能夠有效去除大蒜異味。

可以選擇在吃蒜的同時喝牛奶，也可以在吃蒜后喝，不過喝的時候要小口慢咽，讓牛奶在口中多停留一會兒，這樣會更有效果喲。

再不濟，用醋或酒漱口也行， 也能有效減輕大蒜的味道。

要如何祛味，這就看大伙自己選擇了。

（牛奶、蘋果、花生你選擇什么？我選擇不吃蒜）

因此，即便大蒜對 健康 的作用很大，

但日常規(guī)格的食用是起不到想象中的效果的，

所以也別妄想靠吃蒜來防治疾病了，

好好鍛煉身體、良好的生活作息才更為靠譜。

覺得我說得有理的，點個 贊 再走??！

長期吃大蒜 對人體有什么好處？

大蒜的保健作用：

1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

4、降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。

6、保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔(dān)，從而達到保護肝臟的目的。

7、旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進精子的生成，使精子數(shù)量大增。

8、預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

大蒜具有很好的保健與治療功效。
早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性狀極不穩(wěn)定，無太大實用價值。
近幾年科學(xué)工作者采用超低溫冷凍干燥工藝技術(shù)，分離出另一有效成分——大蒜新素，分子式為C6H10OS2，性質(zhì)穩(wěn)定，加堿加熱均不易使之破壞，并經(jīng)試驗證實具有強大的抑制細菌和真菌的作用，它能在5分鐘內(nèi)殺死傷寒桿菌，特別適用于治療真菌引起的皮膚病和深部霉菌感染，而且毒性低，副作用少，是目前國際上公認的有效的天然廣譜抗菌素。

臨床上可以用來治療以下皮膚?。?
皮膚結(jié)核、蜂窩組織炎、癤、癰、丹毒、猩紅熱、溶血性鏈球菌性壞疽、臁瘡、腦膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化膿性甲溝炎、口腔念珠菌病、支氣管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性陰道炎、擦爛性念珠菌病、念珠菌性心內(nèi)膜炎及腦膜炎、肺隱球菌病、隱球菌腦膜炎、皮膚黑熱病、皮膚阿米巴病、滴蟲病、弓漿蟲病、錐蟲病等。

大蒜的營養(yǎng)成分及其保健作用：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，其中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當(dāng)它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜外用可促進皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。近年來國內(nèi)外研究證明，大蒜可斷亞硝胺類致癌物在體內(nèi)的合成到目前為止，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔頂。在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨的抗癌作用。

大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的總稱，這些物質(zhì)中的硫原子具有高度的活性，能自發(fā)地轉(zhuǎn)變成多種有機硫化合物。這些有機硫化合物在物理的、化學(xué)的、生物的因素作用下，又可轉(zhuǎn)變成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有廣泛藥理、藥效作用，也是構(gòu)成大蒜特有辛辣氣味的主要風(fēng)味物質(zhì)。大蒜精油成分中研究較多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。

此外，日常食物中含有機鍺最豐富的也是大蒜，有研究證明，有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無論在抑制腫瘤局部生長，還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面，均有協(xié)同作用；有機鍺化合物能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫(yī)學(xué)所證實；有機鍺化合物對受損的免疫系統(tǒng)具有不同程度的修復(fù)作用，可激活自然殺傷細胞和巨噬細胞，有利于癌癥的控制!有機鍺化合物能降低血液的黏稠度從而減少了癌細胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機會，這對阻止癌細胞的擴散起著很重要的作用。

大蒜還富含硒，這種物質(zhì)同樣具有強大的抗癌效應(yīng)。實驗發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發(fā)揮抗氧化作用，從而起到保護膜的作用。大蒜中還富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有著不可低估的作用。此外，大蒜中含有17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高，蛋氨酸的含量較低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸總量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中礦物元素含量以磷為最高，其次為鎂、鈣、鐵、硅、鋁和鋅等的含量為高。

大蒜為什么有特殊的氣味？吃過生大蒜后，口腔往往會散發(fā)出一股難聞的特有臭味，在日常交往中較忌諱。完整的大蒜是沒有氣味的，只有在食用、切割、擠壓或破壞其組織時才有氣味。這是因為在完整大蒜中所含蒜氨酸無色、無味，但大蒜細胞中還存在有一種蒜苷酶，二者接觸則形成有強烈辛辣氣味的大蒜辣素。大蒜辣素就是大蒜特殊氣味的來源。

大蒜神奇的殺菌效果：大蒜中含硫化合物具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。1982年科學(xué)家通過對大蒜的抑菌、殺菌、抗病毒、殺蟲以及抑制酶活性等方面的研究，證明了大蒜抑酶殺菌的作用以及作用物質(zhì)。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，大蒜的揮發(fā)油、汁、浸出液及蒜素對多種球菌、桿菌(如百日咳等)、霉菌、真菌(如隱球菌腦膜炎等)、病毒等均有抑制和殺滅作用。在食品防腐方面，日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，大蒜對幾十種食品衛(wèi)生和食品腐敗細菌有較強的抑制和殺滅作用，科學(xué)家還通過大蒜水溶液對幾十種常見污染食品真菌的抑制和殺滅作用研究，發(fā)現(xiàn)大蒜對腐敗真菌有很強的抑制和殺滅作用，其作用強度相當(dāng)于甚至強于化學(xué)防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。

大蒜的減肥效果：近日韓國研究指出，大蒜不僅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韓國一個教授研究組對動物進行實驗從而得出結(jié)論。研究組對老鼠做了為期四天的實驗。根據(jù)該實驗結(jié)果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天體重增加量為0.09g，而只食用高脂肪食物的老鼠體重日增加量為0.20g。而只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可導(dǎo)致肥胖的蛋白質(zhì)瘦體素含量少一半以上。尼日利亞的一些學(xué)者在給小鼠喂食油膩飼料一段時間后，發(fā)現(xiàn)其血液、肝臟和腎臟里膽固醇的含量急劇增加。當(dāng)在油膩的飼料里加進一點蒜泥時 ，它們的膽固醇含量便不再增高 ，是酶參與脂肪酸和膽固醇的合成 ，而大蒜對酶的形成恰好起阻止作用?？梢?，大蒜具有抑制肥胖的作用。專家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，對身體反而更好一些。

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