花雕酒的功效與作用及食用方(花雕酒的功效與作用)

花雕酒的功效與作用及食用方

功效具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等功效

禁忌人群孕婦不宜喝太多

適宜人群一般人群均可食用

我們在看菜譜的時候，有時候會看到里面有一種酒，它不是我們平時所看到的料酒，而是一種叫做花雕酒的酒類。它在我國的釀造歷史已經(jīng)有幾千年了，特別是紹興的花雕酒最為出名。我們平時見過的一些比較有特色的菜肴，例如花雕雞就是用花雕酒為原材料制作而成的。下面我們就一起了解一下花雕酒的一些功效與營養(yǎng)價值。

花雕酒的營養(yǎng)價值

花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。

花雕酒的功效與作用

花雕酒具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。

1、美顏功效

花雕酒含有人體所需的多種氨基酸，能止痛消淤腫，對女性來說，有美顏功效。

2、保健功效

花雕酒含有人體所需的營養(yǎng)成分，天冷時，喝杯花雕酒，暖暖身體，起到保健功效。

花雕酒的做法大全

1、花雕蒸雞翅

材料：

雞翅、杏鮑菇、花雕酒、豉油雞汁

做法：

(1)先把雞翅膀根分開，翅一段，翅中一段，然后是肉根。在肉根上切上幾道印。到鍋里焯2分鐘，焯好了，再過冷水，清洗干凈;

(2)調(diào)料汁：花雕酒，豉油雞汁，生抽，糖，花椒面，茴香粉，鹽，蔥段，蒜片，姜片。攪拌開，倒在雞翅上，再攪拌開。腌制兩個小時。其中，花雕酒，豉油雞汁，生抽稍微多一下，使雞翅充分吃透各種材料。味道更濃;

(3)杏鮑菇切片，擺盤子里，雞翅均勻擺放在杏鮑菇上面;

(4)放到蒸鍋里開始蒸，開鍋15分鐘就可以。

2、花雕豆腐

材料：

花雕酒半瓶、北豆腐1塊、干香菇8朵、花椒、大料、桂皮、大蔥、姜末、食鹽、白糖、雞精、醬油、香油、植物油各適量

做法：

(1)干香菇用水發(fā)好，切去蒂，豆腐切成一寸見方大塊，在滾水中汆一下，投到?jīng)鏊锒ㄐ?

(2)瀝干的豆腐放在大碗里，倒一大杯花雕酒，和一半份量的鹽、糖、花椒粒、蔥、姜腌起來，約10分鐘，讓它入味;

(3)平底煎鍋燒熱，倒進植物油，待微微起煙時將腌好的豆腐塊逐一下鍋。油溫不要太高，豆腐隨煎隨翻，使六面都煎成均勻的金黃色即可;

(4)燒鍋燒熱，放入少許油，爆香蔥段、姜片和香菇，加入炸好的豆腐塊，倒一大杯花雕酒以及醬油、鹽、白沙糖、大料、桂皮等輔料，將泡香菇的水注入鍋中，以沒過豆腐為標準;

(5)大火燒開鍋中的湯汁后，改小火慢燉。待湯收得差不多就行了。調(diào)入雞精，再次加進剩下的花雕酒提味，起鍋前淋入香油。

3、花雕炒蛤蜊

材料：

蛤蜊1.5公斤、花雕酒一湯匙，食鹽、姜片、橄欖油、大蔥各適量

做法：

(1)熱鍋加油，爆香姜蔥大蒜頭，大火，入蛤蜊，翻炒;

(2)然后入花雕酒，不蓋鍋蓋，保持大火，略翻炒，大約是2分鐘;

(3)待蛤蜊開口后，轉(zhuǎn)小火，另加蔥花成盤。

花雕酒和黃酒的區(qū)別

黃酒是我國比較古老的一種酒類，還有女兒紅、狀元紅、封缸酒、老酒等其他的品種，而花雕酒只是眾多的黃酒的一種品種。

花雕酒的食用方法

花雕酒除了佐菜飲用之外，一些名菜是以花雕酒為材料制作而成的，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等。

花雕酒的副作用

孕婦不宜喝太多花雕酒。

花雕酒的功效與作用

5 改善不孕不育花雕酒中含有一定量的維生素E，這種維生素被稱為生育酚，攝入可增強男性精子的活性，增加精子的數(shù)量；也能促進女性雌激素的分泌，確保卵子的正常排出，可改善不孕不育癥。

花雕酒怎么樣

　　花雕酒作為一種味道不錯的酒類飲品，大家對花雕酒是比較喜愛的，因為味道很不錯，而且可以起到不錯的滋補效果，所以說很多人對花雕酒都比較喜愛，在烹飪菜品的時候也可以用到花雕酒，那么具體來說花雕酒怎么樣，一起和看看花雕酒的具體表現(xiàn)。

花雕酒怎么樣

　　花雕酒是用上等優(yōu)質(zhì)的精白糯米，再加上優(yōu)良黃皮搭配起來制作的一種酒品，而且在制作花雕酒的時候，還會用到鑒湖水。因為花雕酒是采用非常傳統(tǒng)的手工工藝而釀造出的酒品，作為純糧食低度酒，所以說花雕酒中是含有多種我們?nèi)梭w中必需的氨基酸，其中的蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)也同樣比較的豐富，這些都是人體很需要的，對花雕酒來說，存放的時間比較長，而且花雕酒風味醇厚，同時色澤上是屬于澄黃、透徹的，而聞起來的香氣非常濃郁芬芳，是優(yōu)秀的一款飲品。

　　花雕酒中的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先花雕酒中B族維生素很豐富，而且其中的維生素B1、B2，還有尼克酸、維生素E的存在這些物質(zhì)都是非常豐富的，長期的飲用花雕酒，可以發(fā)揮出美容、抗衰老的效果。

　　而且花雕酒中是含有非常豐富的功能性低聚糖物質(zhì)，這種物質(zhì)是在釀造花雕酒的過程中，經(jīng)過微生物酶作用之后產(chǎn)生的一種物質(zhì)。進入到我們?nèi)梭w中之后，是不會被人體吸收的，還可以避免產(chǎn)生熱量，可以有效促進腸道中有益微生物雙歧桿菌的生長和發(fā)育，還可以很好的改善腸道功能，對增強免疫力也有意義，還能很好的促進我們?nèi)梭w的健康。

花雕酒的做法

　　花雕酒制作的時候要注意方法，首先要挑選出優(yōu)質(zhì)的江米，用涼水浸泡一晚上，瀝干之后就可以備用。瀝干的江米，直接上鍋，蒸到九成熟的時候就可以離火。我們要把米飯蒸到外硬、內(nèi)軟的狀態(tài)，而且其中沒有夾心，完全熟透均勻的時候就可以了，煮好江米之后不要直接掀開鍋蓋，在鍋中。把飯放到快涼的時候出鍋，出鍋之后直接打散，放涼就可以開始發(fā)酵的工作。

　　把水、酒曲一起，和蒸好的江米攪拌均勻，蓋好蓋子之后開始發(fā)酵，發(fā)酵三天之后江米會變軟變甜，而且用筷子攪動一下，可以看到有酒的滲出。這時候溫度達到23℃左右，的時候就可以停止發(fā)酵。發(fā)酵之后放到干凈的布袋中，在布袋上面壓上木板和重物，壓榨出酒液就可以了。之后我們把酒液放到鍋里面開始蒸，加熱好關(guān)火，從袋中過濾起來，直接裝到干凈的壇子中，壇口需要封好封嚴實。然后把壇子放到溫度和環(huán)境適宜的地方，經(jīng)過兩個多月的腌制之后花雕酒就可以飲用了。

花雕酒的功效與作用

　　花雕酒的食療功效很強，首先花雕酒中含有多種的氨基酸存在，而且還可以起到止痛消腫的效果，花雕酒還可以發(fā)揮出美容養(yǎng)顏的效果，而且花雕酒擁有很強的和血、行氣功效，同時花雕酒還可以發(fā)揮出行神驅(qū)寒、壯筋骨等食療功效，而且花雕酒可以讓人保持精神旺盛，還可以讓體力也保持充沛。

　　花雕酒中的營養(yǎng)是很豐富的，其中含有豐富的氨基酸，還有多種蛋白質(zhì)、糖類以及維生素的存在，這些都是人體很需要的。尤其是活血、祛寒的功效很強。

黃酒和花雕酒的區(qū)別

　　花雕酒和黃金是有一定區(qū)別的，首先花雕酒屬于一種傳統(tǒng)酒，是屬于黃酒的，不過花雕酒和黃酒最大的不同，就是花雕酒屬于正在發(fā)酵過程中中的，黃酒需要完全發(fā)酵好之后，靜置上一段時間之后才可以開始飲用，而花雕酒在發(fā)酵的過程中就就可以服用了。

　　黃酒和花雕酒，除了在工藝上的使用有所不同，實際上的區(qū)別不算大。黃酒大多數(shù)是選用稻米和黍米，再加上糯米作為原材料，還要搭配上泉水和酒曲一起進行釀造的工作，花雕酒一般來說是用糯米和麥曲作為原材料進行釀造的。可以發(fā)現(xiàn)黃酒是要比花雕酒選材多很多的，是比豐富的。

　　花雕酒的味道是非常不錯的，喝起來的口感是很醇厚的，酒香味還是很出色的，所以說花雕酒受到人們的喜愛，不過花雕酒看似和黃酒相似，但是詳細比較還是有差別的，所以說大家應(yīng)該對花雕酒有所了解，經(jīng)常喝花雕酒對健康有一定好處。

花雕酒怎么喝

花雕酒常溫喝，和加溫喝都可以。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸，細品慢酌、其樂融融，具有養(yǎng)身健體的功效。

花雕酒功效：

1、保健功能：具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的經(jīng)酒。有固本增元，怯除病痛的功效。

2、營養(yǎng)功能：營養(yǎng)豐富，內(nèi)含21種氨基酸，含多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。

3、調(diào)味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鮮美，具有美容功效。

擴展資料

營養(yǎng)價值：花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。

其中尤以助長人體發(fā)育的、多數(shù)谷物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。

發(fā)熱量較高：元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。

因此，紹興酒有明顯的減除疲勞、增加體力之功效。如同北方人幾千年來喜歡白酒與白酒的御寒功能密不可分一樣，幾千年來，正是因為紹興酒的獨特的營養(yǎng)功能而全民皆飲，流芳千年。

-花雕酒

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