食用豌豆要注意的事項(xiàng)以及搭配技巧

食用豌豆要注意的事項(xiàng)以及搭配技巧

食用豌豆是比較常見(jiàn)的一種食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比如說(shuō)可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)啊，蛋白質(zhì)還有維生素。是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食材類型哦。豌豆的食用注意事項(xiàng)以及一些搭配的小常識(shí)你知道嗎?

食用豌豆要注意什么?

1豌豆多食會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，因而不宜長(zhǎng)期大量食用，尤其是尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者更不宜食用。

2炒熟的豌豆不易消化，過(guò)量食用可引起消化不良、腹脹等問(wèn)題。

3豌豆屬于豆莢類食物，含有皂甙，是一種天然的有毒物質(zhì)，過(guò)多食用沒(méi)炒熟的豌豆容易引起中毒。

如何挑選豌豆?

豌豆以色澤嫩綠、柔軟、顆粒飽未浸水的為佳，手握一把時(shí)咔擦作響表示新鮮程度高。

豌豆如何保存?

沒(méi)吃的青豌豆不要洗直接放入冰箱冷藏，如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。保存時(shí)如果是去殼的豌豆可以用保鮮膜包好放入冰箱保存，若是帶殼的用塑料袋保存即可。在保存的時(shí)候一定要注意把保鮮膜涂好，或者是用保鮮袋保存，這樣可以留住豌豆的水分，保持原有的營(yíng)養(yǎng)。

豌豆和什么一起吃比較好?

豌豆和蘑菇一起吃：可增強(qiáng)食欲

豌豆和蝦仁一起吃：可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆不能和什么一起吃?

豌豆不能和蕨菜一起吃：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)

上面介紹了食用豌豆要注意的事項(xiàng)以及搭配小常識(shí)的這個(gè)問(wèn)題，大家都了解了吧，食用豌豆要注意合理的搭配，不要和蕨菜一起吃，這樣會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收利用。而且還要注意挑選和保存，大家一定要注意這些內(nèi)容哦。

豌豆做菜怎么做好吃 吃豌豆有什么好處

5 豌豆炒肉末材料：鮮嫩豌豆粒300克，豬肉150克，植物油，醬油，食鹽，蔥末，姜末各適量。

做法：

1.將新鮮豬肉洗凈，入沸水汆燙后剁成肉末。

2.豌豆洗凈，瀝干水分。

3.將植物油放入鍋中，熱后下入蔥末，姜末煸炒片刻。

4.再放入豬肉末，加醬油煸炒，然后將豌豆，醬油，食鹽一同放入鍋中。

5.用旺火快炒，待豌豆和肉熟后出鍋即成。

6 豌豆炒蝦仁材料：蝦仁，嫩豌豆各100克，水淀粉，茶籽油，香油，料酒，食鹽，味精各適量。

做法：

1.嫩豌豆洗凈，用沸水汆燙片刻。

2.蝦仁洗凈。

3.茶籽油下鍋燒熱，放入蝦仁快速滑炒，變色盛出。

4.鍋留底油，放入豌豆翻炒幾下，加入料酒，食鹽，味精翻炒片刻后倒入蝦仁，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

7 吃豌豆有什么好處1.豌豆歸脾經(jīng)，胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣和胃氣的功效，凡脾胃虛弱者經(jīng)常食用豌豆，能很好的補(bǔ)益脾胃之氣，從而達(dá)到強(qiáng)健脾胃，改善脘腹虛脹，食欲不振等不適。

2.豌豆富含賴氨酸，賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。

3.豌豆中的膳食纖維能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，可起到清潔大腸，調(diào)和脾胃的作用。

4.豌豆含有豐富的維生素A原，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。

5.豌豆與一般蔬菜不同的是，其含有止杈酸，赤霉素和植物血凝素等物質(zhì)，可以起到抗菌消炎的作用。

8 吃豌豆的注意事項(xiàng)1.豌豆在烹飪前可以在沸水中 煮3-5分鐘，然后再炒，這樣可以保持其色澤鮮綠，而且也容易熟透。

2.豌豆粒吃多了容易產(chǎn)氣，腹脹，因此不宜過(guò)多食用，而且要注意煮到熟透后再食用。

3.豌豆粒不要干炒食用，這種吃法不易消化，也不利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

豌豆和什么搭配好 新鮮豌豆怎么做好吃

1 豌豆和什么搭配好

豌豆苗蜜汁

做法：將豌豆苗洗凈，放入冷開(kāi)水中浸泡片刻，切碎，連同浸泡的冷開(kāi)水放入家用果汁機(jī)中快速攪打，過(guò)濾取汁，放入杯中，調(diào)入蜂蜜，拌勻即成。早晚分服。

功效：具有和中利尿的功效。尤其對(duì)治療高血壓具有明顯效果。

豌豆粥

做法：將豌豆加入水中，煮熟淡食并飲湯。每日食用2次，空腹溫?zé)崾场?

功效：具有益脾和胃的功效。適用于煩熱口渴，或消渴口干，以及產(chǎn)后乳汁不下，乳房腫脹。

臘肉燒豌豆

做法：去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用，臘肉切成1厘米左右的丁。紅椒去籽去筋切成丁，鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入姜末一起炒，加入煮過(guò)的豌豆，炒勻。蓋蓋燜10分鐘，如果用密封性好的鍋，可以利用食物自身的水分進(jìn)行無(wú)水烹飪，如果是普通鍋的話加少許水燜一會(huì)兒，加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調(diào)味即可。

功效：具有促進(jìn)食欲的功效。

青豌豆炒肉丁

做法：豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和適量水拌勻腌10分鐘，去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用，香菇用水泡發(fā)切丁，紅椒去籽切丁。將1茶匙淀粉加適量水和胡椒粉調(diào)勻成濕淀粉待用。炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒、冬菇丁、青豌豆炒勻，加入紅椒丁炒勻，加鹽、糖、雞精調(diào)味，加入濕淀粉勾芡炒勻。淋入1茶匙的香油起鍋。

功效：具有降低血脂的功效。

松仁彩丁

做法：胡蘿卜、黃瓜切成和豌豆大小相仿的粒，熱鍋溫油炒香蔥蒜末，倒入各種蔬菜粒翻炒，加適量黑胡椒粉、鹽、雞精、少許生抽調(diào)味，最后撒上炒熟的松子仁炒勻即可。

功效：具滋陰降壓的功效。

2 豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豌豆屬于豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃塞俄比亞、小亞細(xì)亞西部，因其適應(yīng)性很強(qiáng)，在全世界的地理分布很廣。豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用?，F(xiàn)今，豌豆既可作蔬菜炒食，子實(shí)成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤(rùn)鮮綠，十分好看，也常被用來(lái)作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲。

3 豌豆的飲食宜忌大多數(shù)人都可以食用豌豆，但是豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，因此不宜長(zhǎng)期大量食用。在平時(shí)食用時(shí)，如果是青豌豆，不要洗凈完直接放冰箱冷藏，而如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍。最好在1個(gè)月內(nèi)吃完。

4 豌豆的選購(gòu)儲(chǔ)存1、選購(gòu)?fù)愣箷r(shí)，應(yīng)該選擇鮮嫩，呈均勻淡綠色和豆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)豌豆。而不要選擇扁的，呈深綠色，并有枯萎狀的未成熟豌豆，或者豆莢是鼓脹的、顏色淺或有灰色的斑紋，所含豆粒是硬的老豌豆。

2、儲(chǔ)存豌豆時(shí)，應(yīng)該注意防蟲。在儲(chǔ)存前可以將豌豆倒入沸水中，攪拌半分鐘，使豆子表面的蟲子和蟲卵被殺死，然后立即倒入冷水中，再將豆子放在陽(yáng)光下暴曬干透，裝入罐中，在表面放幾瓣大蒜。運(yùn)用此種防蟲方法，豌豆的發(fā)芽力和食用均不受到影響，而且存放時(shí)間也大大延長(zhǎng)。

輔食豌豆和什么搭配好

豌豆是很多人都喜歡吃的一種食物了，而且在我們平時(shí)的家常菜當(dāng)中也是經(jīng)?？梢砸?jiàn)到豌豆的身影的，口感和美感都是非常不錯(cuò)的，制作起來(lái)味道也是非常的鮮美清甜的，豌豆也是營(yíng)養(yǎng)非常高的食物，那么豌豆和什么一起吃比較好呢?一起和來(lái)看看吧。

豌豆和什么一起吃好

1、豌豆+豬蹄
食材：豌豆250克，豬蹄2只，佐料少許。
先用大火煮沸了，然后再用小火慢慢燉，燉到肉酥爛，就可以食用了，我們食用可以很好的消癰通乳，，很適合產(chǎn)婦乳汁不通。
2、豌豆+糯米
我們將糯米、豌豆和大棗一起煮粥，能夠很好的健脾養(yǎng)胃，對(duì)于治療脾胃虛弱導(dǎo)致的脘腹疼痛、大便泄瀉是有很好的效果的。
3、豌豆+蘑菇、腐竹
我們將豌豆、蘑菇和腐竹一起到食用，很適合久病體虛、糖尿病等人群食用。
4、豌豆+大米
將豌豆和大米一起做成豌豆粥，有很好的中下氣、止渴生津、利尿通乳的功效。
吃豌豆的注意事項(xiàng)

1、豌豆里面是含有大量的維生素B1，而蕨菜里面是含有大量的維生素B1分解酶，所以這兩者如果一起食用的話，就是會(huì)使得維生素B被破壞的，這是不利于我們身體吸收的。
2、豌豆是比較難消化的食物，我們?nèi)绻喑缘脑?，就是?huì)腹脹，而且不適合長(zhǎng)期大量的食用的。
3、甲狀腺素和豌豆是相克的食物，因?yàn)橥愣估锩媸呛袑?dǎo)致甲狀腺腫的物質(zhì)，是會(huì)價(jià)值甲狀腺腫患者的病情。
4、豆不能和羊肉一起吃：我們要知道豌豆和羊肉也是不可以一起食用的，羊肉的肉質(zhì)和牛肉是很相似的，肉的味道是比較濃的，羊肉和豬肉相比，肉質(zhì)是要更加細(xì)嫩的，相比豬肉和牛肉，里面的煮沸和膽固醇含量是更少的，但是羊肉的味道是比較的重的，是會(huì)對(duì)我們的腸胃消化造成負(fù)擔(dān)的，不適合脾胃功能弱的人群食用的，我們過(guò)量的食用是會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)造成壓力，而且豌豆里面是含有比較多的脂質(zhì)，和羊肉一起食用是會(huì)容易導(dǎo)致發(fā)生黃疸和腳氣病。
5、豆不能和食醋一起吃：豌豆是屬于一種脹氣的食物了，我們?cè)诔缘臅r(shí)候是烹飪能夠有脹氣，對(duì)于腸胃消化功能是會(huì)造成一定的影響的，而食醋是屬于酸性的食物，是會(huì)增加胃酸的分泌，和豌豆一起食用是會(huì)容易導(dǎo)致消化不良的。
豌豆怎么做好吃

豌豆炒肉
材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽
做法
1、將豬肉切成絲，辣椒切成丁，姜蒜切成末。
2、在鍋里面倒入適量的熱油，再將姜末和蒜末放入爆香了，然后就是將切好的豬肉放入炒到變色，裝盤。
3、在鍋里面留一些熱油，再將豌豆放入爆炒1分鐘。
4、然后就升降桿青辣椒、紅辣椒放入，將炒好的肉絲放入進(jìn)行翻炒。
5、再倒入適量的生抽和鹽，炒均勻了。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水淀粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量
做法
1、將香菇西洗干凈了，然后用溫水泡發(fā)了，切成比較豌豆粒稍微大的丁，不要將香菇水倒掉。
2、將炒鍋放在火上，倒入適量的食用油，用中火燒到7成熱，然后就是將花椒粉放入炒香了。
3、將香菇丁和豌豆倒入，炒均勻了。
4、然后再倒入適量的香菇水，將鍋蓋蓋上了，燜燒5分鐘。
5、然后就是將雞精、鹽和水淀粉放入，炒均勻了，就是可以出鍋了，最后在上面撒上一些紅尖椒粒，就可以了。
寶寶可以吃豌豆嗎

豌豆里面是含有豐富的微量元素，對(duì)于促進(jìn)寶寶的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育有很好的作用，豌豆里面含有豐富的銅、鉻等微量元素，能夠很好的增強(qiáng)寶寶的造血功能，對(duì)于寶寶添加輔食之后出現(xiàn)的貧血問(wèn)題，有很好的改善的作用。
豌豆里面也是含有豐富的維生素C，可以很好的促進(jìn)鐵的吸收，寶寶在輔食當(dāng)中吸收鐵元素，而且豌豆里面是含有豐富的維生素A和維生素C，搭配一些補(bǔ)鐵的食物，能夠很好的促進(jìn)對(duì)鐵的吸收，增加營(yíng)養(yǎng)。
我們食用豌豆可以很好的補(bǔ)充身體微量元素，而且含有的粗纖維和維生素C都是比較豐富的，所以我們經(jīng)常食用一些對(duì)身體健康是非常的有幫助的，而且豌豆的做法都是比較的簡(jiǎn)單的，所以大家可以經(jīng)常的制作吃一吃。

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