鵪鶉肉的特殊吃法可治療疾病

鵪鶉肉的特殊吃法可治療疾病

鵪鶉肉大家不陌生吧，是一種很有營養(yǎng)的一種食材，它可以有補充豐富蛋白質的作用的食材，而且還可以有養(yǎng)生保健的作用，具有滋補的作用。鵪鶉如何食用恩，其實有很多的食用方法，而且還可以有治療疾病的作用，一起來看看吧。

1、鵪鶉一只，不去毛，焙燒存性研末，每次10克，加紅糖水溶化，兌入黃酒30克，一次服完，每日兩次，治支氣管哮喘。

2、蒸鵪鶉：鵪鶉一只去毛及內臟，加少量油鹽調味，蒸熟食用。有健脾胃，補益五臟作用。適用于小兒疳積。

3、鵪鶉清湯：鵪鶉2只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調味食用(淡食)。有補益五臟，利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。對于身體虛弱或者是水腫人群來說是不錯的利尿滋補的好選、

4、黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。黨參是不錯的養(yǎng)生中藥材，可以有健脾胃的作用，這樣搭配食用的話可以緩解食欲不振等情況的發(fā)生。

5、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮湯，加食鹽調味食用。有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。

關于鵪鶉肉的一些治療疾病的食用方法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，可以有治療支氣管哮喘啊還有健脾胃滋補五臟的作用，對于出現(xiàn)的食欲不振啊或者是腹瀉也有很好的緩解功效哦。

鵪鶉肉有啥營養(yǎng)價值 吃鵪鶉肉有什么好處

1 鵪鶉肉有啥營養(yǎng)價值鵪鶉是補益佳食，其肉的營養(yǎng)價值比雞肉高，每100克含有的蛋白質和熱量比雞肉高3.2%~9.9%。含脂肪3.1克，碳水化合物0.2克，膽固醇157毫克，維生素A40微克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.32毫克，煙酸6.3毫克，維生素E0.44毫克，鈣48毫克，磷179毫克，鉀204毫克,鈉48.4毫克，鎂20毫克，鐵2.3毫克，鋅1.19毫克，銅0.1毫克，錳0.08毫克。

2 吃鵪鶉肉有什么好處1、鵪鶉肉所含豐富的卵磷脂，為神經組織和脂代謝的重要物質,可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝聚的作用，可防止血栓形成,保護血管壁阻止動脈硬化。

2、磷脂還是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有建腦作用。

3、鵪鶉肉中的膽固醇含量微乎其微，是高脂血癥和高血壓患者的良好食品。

4、中醫(yī)理論認為,鵪鶉肉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;可補中益氣、清利濕熱;主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病，適用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱、貧血頭暈、腎炎浮腫、動脈硬化等患者食用。

5、鵪鶉肉的營養(yǎng)價值比雞肉高,其味鮮美且易消化吸收,適合于孕婦、產婦、老年體弱者作為滋補品長期食用。

3 鵪鶉肉怎么做好吃

赤豆鵪鶉羹

鵪鶉肉200克，赤小豆50克，姜10克，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥適量。

做法：

1、赤小豆用清水淘洗干凈，生姜切成厚片,蔥切長段。

2、鵪鶉肉入沸水中焯去血水，從中間砍成兩半，用清水洗凈。

3、鍋中加肉湯，放入赤小豆、蔥段、姜片、胡椒粉、鹽等,用大火燒開，改用小火慢燉90分鐘，放入鵪鶉肉再燉，直至肉爛湯濃。挑出蔥、姜加味精調味即可。

此菜有補氣健脾、清熱解毒的功效，對關節(jié)炎、風濕癥都有裨益。

鵪鶉的保健功效和食療效果

　　鵪鶉屬于高蛋白的食物類型之一哦，而且營養(yǎng)物質多，它屬于高蛋白低脂肪的食物，可以經常吃，被稱為是動物中的人參稱號。它適合中老年人食用，不會出現(xiàn)高血脂高膽固醇的情況哦。你知道鵪鶉的保健功效和食療的作用嗎，來看看這些具體的介紹吧，很有營養(yǎng)價值的。

　　 鵪鶉介紹

　　鵪鶉為雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為“動物人參”。

　　 鵪鶉的營養(yǎng)價值

　　醫(yī)界認為，鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦作用。鵪鶉可以有預防營養(yǎng)不良的作用，對于體質虛弱啊或者是貧血的情況有一定的改善的作用，而且還可以有預防血栓形成的作用，對于預防動脈硬化有好處。

　　 鵪鶉的食用禁忌

　　營養(yǎng)不良，體虛乏力，貧血頭暈者宜食;小兒干積，腎炎浮腫宜食;結核病人宜食，胃病，神經衰弱，支氣管哮喘，皮膚過敏者宜食。鵪鶉適合身體虛弱體虛的人群，還適合有貧血頭暈的人群、

　　鵪鶉的保健功效以及食療的效果，你都有所了解了吧，適合的人有很多，比如說身體虛弱啊 或者是動脈硬化的情況都有一定的改善的作用，而且還可以滋補五臟的哦，對于緩解體質虛弱啊還有預防動脈硬化，增強體質都是不錯的選擇，日常生活中可以經常吃這樣的食物。

鵪鶉的營養(yǎng)價值

　　 食材簡介：

　　鵪鶉，古稱鶉鳥、宛鳥、奔鳥等，屬于脊椎野禽動物鳥科。鵪鶉原是一種野禽，體小而滾圓，表面褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規(guī)則斑紋，上體具紅褐色及黑色橫紋。經常成對活動在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶。

　 　營養(yǎng)功效：

　　鵪鶉肉質鮮美，脂肪含量少，有“動物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽以及多種氨基酸，具有膽固醇含量低的特點?！侗静菥V目》曾記載，鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續(xù)氣、消熱結之功效。此外，鵪鶉肉還富含優(yōu)質的卵磷脂、多種激素和膽堿等成分，對人的神經衰弱、胃病肺病等均有一定的輔助治療作用。

　　 適用人群：

　　鵪鶉營養(yǎng)豐富，一般人群均可食用，尤其適宜于貧血、營養(yǎng)不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積以及月經不調人群食用。

　　適宜搭配：

　　那么，鵪鶉適合和哪些食物進行搭配呢?

　　鵪鶉和枸杞搭配，能治腎虛腰痛、兩腿酸困、體弱多病等癥。

　　鵪鶉和赤小豆搭配，可用于脾虛不通、便溏腹瀉的輔助治療。

　　鵪鶉和羊肉搭配，能治療氣血兩虛、貧血萎黃等疾病。

　　鵪鶉和當歸搭配，對貧血，臉色蒼白有很好的治療效果。

　　鵪鶉和杜仲搭配，可緩解肝腎虛弱，腰膝酸軟或疼痛等癥狀。

　　常見做法：

　　在生活中，鵪鶉還有哪些常見的做法呢?

　　鵪鶉粥、鵪鶉松仁羹、子姜鵪鶉、鵪鶉桂圓湯、紅棗枸杞蒸鵪鶉等等。

鵪鶉止咳化痰湯

原料

鵪鶉2只，瘦肉250克，川貝20克，蜜棗20克，食鹽適量。

制作過程

?鵪鶉去除內臟，清洗干凈；瘦肉洗凈，飛水。

?川貝、切塊，蜜棗洗凈。

將適量清水放入煲內，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

養(yǎng)生功效

此款湯水具有滋養(yǎng)潤肺、化痰止咳、散結消腫、生津除煩之功效；特別適宜肺熱燥咳、肺癰吐膿、虛勞久咳者飲用。

溫馨提示

鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固酵食物，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。

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