新鮮的鴨血是理想的補血食品

新鮮的鴨血是理想的補血食品

貧血問題是很多人面臨的一個問題，如何通過健康的途徑補血成了很多人苦苦追尋的問題，血虛、血熱、血瘀、血寒都是缺血的表現(xiàn)，通過什么樣的辦法來補血，什么方法補血更快更好，我們?yōu)榇蠹彝扑]一種補血效果很好的食品--鴨血。

鴨血是家鴨的血，最好是鮮血效果更好，跟我們經(jīng)常見到的豬血、羊血、牛血等是同樣的道理，鴨血取到之后，我們通常會把它做成不同的美食，吃火鍋加鴨血是很多大眾的吃法，鴨血也可以和其他菜搭配吃。

鴨血有很高的營養(yǎng)價值

首先，鴨血的含鐵量非常高，特別容易被人體吸收。對于我們身邊的一些處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

其次，鴨血還能幫助我們清除身體內(nèi)的垃圾。因為鴨血具有潤腸通便的功效，吃了之后能夠幫助我們清除身體內(nèi)的污垢，很多工作于紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人最喜歡吃鴨血。這是因為鴨血能夠幫助大家清除體內(nèi)的污濁空氣和其他物質(zhì)，對身體有很好的凈化作用。

然后，鴨血味道比較咸，有補血和清熱解毒等多種作用。我們?nèi)粘？梢远喑曾喲?，不但能起到一個補充營養(yǎng)的作用，還有促進體內(nèi)營養(yǎng)的吸收的作用。由其是對于那些術(shù)后，病后需要補充營養(yǎng)的人來說鴨血也是一個非常不錯的選擇。

我們在吃鴨血的時候，首先要做到的是干凈衛(wèi)生，那么這就涉及到了選購優(yōu)質(zhì)的鴨血，什么樣的鴨血比較好呢?真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色，真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香，所以，在購買鴨血的時候還要注意辨別，這樣才能買到健康又放心的鴨血。

新鮮鴨血怎么處理

新鮮鴨血處理方法參考：

處理新鮮的鴨血，可以先放點鹽在大碗里，加點開水將鹽溶解，然后把鴨血放進碗里，再用80到90度的水往碗里沖，邊沖邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌后就放好讓它靜止，變涼后就會自然凝固了。凝固以后的鴨血，就可以作各種烹調(diào)方法食用了。

鴨血的選購技巧：

1、選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色。

2、真鴨血在加工過程中經(jīng)過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香；

3、假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。

鴨血的營養(yǎng)價值：

1、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

2、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)非常有益。

3、養(yǎng)肝。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。

4、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。貧血患者、婦女可以多吃，能夠起到補血的功效。

5、鴨血是人體的“清道夫”，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，還能利腸通便，以避免積累性中毒。從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。

鴨血的功效與作用是什么？

1、預(yù)防缺鐵性。

貧血動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2、人體“清道夫”。

鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

擴展資料：

《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，鴨血鐵含量高達30.5~39.6毫克/100克，可是有些市售鴨血鐵含量并沒這么高。比如某款鴨血的鐵含量只有2.42毫克/100克，但其產(chǎn)品包裝上寫著“新鮮鴨血鐵含量高”的字樣。

市售鴨血制作過程中會加水，水加得越多，鐵含量就越低。另外，有的鴨血并非純的，會加入鐵含量比它低的雞血、豬血等。要想買到鐵含量高的鴨血，只有一個辦法：看營養(yǎng)成分表，選鐵含量高的品牌。

人民網(wǎng)-買鴨血，看看鐵含量

人民網(wǎng)-鴨血豬血各有營養(yǎng)如何區(qū)別？

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