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烹飪四季豆時的幾個注意事項不能少

綠色飲食在行動 2023-06-08 07:24:49

四季豆是大家都很熟悉的一種豆類

，它也是豆角中的一種，可以補充豐富的維生素和礦物質(zhì)
，是大家都喜歡吃的一種蔬菜類型
，當(dāng)然食用的時候也要注意一些問題，以免出現(xiàn)中毒或者不利于健康的情況
。

1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除

，否則既影響口感，又不易消化
。

2、烹煮時間宜長不宜短

，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒
。

3

、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理
，可用沸水焯透或熱油煸
，直至變色熟透，方可安全食用
。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物
。烹調(diào)時
，應(yīng)該先將豆煮熟后撈出
，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。在烹飪的時候一定要注意煮熟或者是炒熟
，知道變色以后才能食用
，以免出現(xiàn)中毒
，對身體健康不利的哦。

4

、如果四季豆未煮熟
，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用
。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶
，可刺激人體的腸胃
，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀
。所以說為了防止四季豆中毒的情況發(fā)生
，一定要注意多煮一會，讓四季豆充分的煮透
，這樣才能保持健康、

關(guān)于食用四季豆的一些注意事項

，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了
，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是四季豆食用要注意很多的問題，注意清洗和豆筋的摘除
，要注意保證烹飪熟以后再吃。

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