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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      稷米的功效與作用及食用方法(吃大黃米的好處和壞處有哪些
      ？)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-08 07:28:16
        
      

        
      
           
      稷米的功效與作用及食用方法
      性平
      、味甘
      ，入脾
      、胃經(jīng)
      功效具有和中益氣、涼血解暑的作用
      適宜人群一般人群均可食用
      ，特別適宜于體弱多病
      ，中氣不足所致食欲不振、食后易脹者食用
      大家肯定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)社稷這兩個(gè)字
      ，指代的是國(guó)家的意思
      。而稷這個(gè)字，其實(shí)是一種糧食
      。它屬于禾本科作物
      ，在古時(shí)候，起源于我國(guó)的北方
      ，由于它能夠在惡劣的環(huán)境下存活
      ，所以是北方主要的糧食之一
      ，是當(dāng)?shù)厝藗兊闹魇场Ｏ旅嫖覀兙途唧w的來(lái)了解一下稷米的一些知識(shí)
      。
      稷米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      稷米富含蛋白質(zhì)
      、碳水化合物、B族維生素
      、維生素E
      、鋅、銅
      、錳等營(yíng)養(yǎng)元素
      。每100克稷米含有熱量342千卡、b1硫胺素0.09毫克
      、蛋白質(zhì)9.7克
      、b2核黃素0.13毫克、脂肪1.5克
      、b5煙酸1.3毫克
      、碳水化合物72.5可、錳0.23毫克
      、膳食纖維4.4克維生素e4.61毫克
      、鋅2.07 毫克、銅0.9毫克
      、胡羅卜素0.8微克
      、視黃醇當(dāng)量11.1微克、鈉3.3毫克
      。
      稷米的功效與作用
      稷米性平
      、味甘，入脾
      、胃經(jīng)
      ，具有和中益氣、涼血解暑的作用
      。
      ①《別錄》：“主益氣
      ，補(bǔ)不足?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      ②《千金·食治》：“益氣安中
      ，補(bǔ)虛和胃，宜脾
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      ③《日華子本草》：“治熱，壓丹石毒，能解苦瓠毒
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      ④《綱目》：“涼血解暑?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      稷米的做法
      雉羹
      材料：
      野雞1250克
      、枸杞5克、香菜5克
      、稷米150克
      ，食鹽、料酒
      、味精
      、胡椒粉、蔥汁
      、姜汁
      、香油少許
      做法：
      (1)將野雞宰殺退毛，去內(nèi)臟清洗干凈
      ，焯水去血沫;
      (2)枸杞洗凈泡透;
      (3)取砂鍋，放入野雞
      ，加入清湯
      ，上火燒開(kāi);
      (4)改文火將雞燉爛，撈起去骨;
      (5)將雞肉撕成絲后再下入砂鍋;
      (6)把稷米淘洗干凈
      ，放入砂鍋與野雞絲同煮;
      (7)同時(shí)入精鹽
      、料酒、胡椒粉
      、蔥姜汁
      ，用文火將稷米熬爛;
      (8)下入味精、枸杞子
      ，砂鍋離火;
      (9)淋香油
      ，放上香菜葉即可上桌。
      稷米的食用方法
      可直接作為主食食用
      ，也可以和其他的糧食搭配起來(lái)食用
      。
      稷米的人群宜忌
      一般人群均可食用。
      1
      、適宜于體弱多病
        ，中氣不足所致食欲不振、食后易脹者食用;
      2
        、適宜脾胃升降失和所致大便頻數(shù)
        、氣少乏力、血分有熱所致咯血、便血以及婦女崩漏下血者食用
        。
      稷米和黍米的區(qū)別
      稷米與黍米的區(qū)別
        ，明代大藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)得十分清楚：“稷和黍一類(lèi)二種也，粘為黍
      ，不粘為稷
      。稷可做飯，黍可釀酒
      ，猶稻之有粳與糯也
      。”意思就是稷米與黍米不僅有粘與不粘之分
      ，在李時(shí)珍看來(lái)
      ，它們的自然特性也有區(qū)別：稷米“氣味甘寒”，而黍米“氣味甘溫”;另外
      ，因稷米性寒
      ，故又兼有“涼血解暑”之功;而黍米性溫，故“久食令人多熱煩”
      。
      吃大黃米的好處和壞處有哪些？
      好處：黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與小米相似
      ，而B(niǎo)族維生素更加豐富
      。此外，黃米健康特點(diǎn)是飽腹感很強(qiáng)
      ，非常適合減肥者食用
      。“三十里的莜麥
      ，四十里的黃米糕”
      ，大意就是黃米糕耐饑餓，人吃了之后翻山越嶺都不感覺(jué)餓
      。
      
壞處：由于大黃米血糖上升較快
      ，因此糖尿病病人應(yīng)該選擇非糯性的黃米（稷米）食用，好讓血糖更加平穩(wěn)
      。
      

      

      
擴(kuò)展資料：
      
大黃米和小米都是經(jīng)常吃的食物
        ，但是吃的時(shí)候也會(huì)存在區(qū)別，首先對(duì)大黃米來(lái)說(shuō)
        ，這是屬于去了殼的黍米
        ，同時(shí)對(duì)小米來(lái)說(shuō)，則是去了殼的粟米了
        。
      
而對(duì)黃米與小米來(lái)說(shuō)
        ，雖然說(shuō)這些都是屬于淺黃色的，但是對(duì)大黃米來(lái)說(shuō)，米粒是要比小米大一些的
        ，同時(shí)對(duì)大黃米來(lái)說(shuō)是有粘性的
        ，而且在煮熟之后是非常黏的。而小米是沒(méi)有這樣特點(diǎn)的
        。
      
而且對(duì)大黃米來(lái)說(shuō)
        ，實(shí)際上的做法是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比小米多的，除了煮粥之外
        ，實(shí)際上大黃米還可以用來(lái)制作成美味的糕點(diǎn)來(lái)食用了
        。
      
人民健康網(wǎng)-血糖高，少吃大黃米
      糜子有什么作用
        ？
      一.食用價(jià)值
      
谷粒富含淀粉，供食用或釀酒
        ，稈葉可為牲畜飼料
        。
      
1、潤(rùn)腸通便
        。由于糜子中含有大量人體所需的碳水化合物和膳食纖維
        。可以幫助腸道的消化作用
        ，有效防止便秘的發(fā)生
        。
      
2、美容養(yǎng)顏
      。糜子中抄含有的豐富維生素B族和維生素E族可以幫助美容養(yǎng)顏和滋潤(rùn)膚色。
      
3
      、明目安神
      。糜子中含有的胡蘿卜素和維生素B12可以安神明目，改善失眠和急躁的情緒
      。
      
4
      、養(yǎng)胃補(bǔ)脾。多吃糜子做成的食物可以幫助養(yǎng)胃健脾的功效
      ，所以特別適合脾胃比較虛的人
      。
      
5、清熱解毒
      。糜子做成的食物可以治療毒熱
      、凍瘡、膿瘡等病癥
      。還能有效的預(yù)防由于營(yíng)養(yǎng)不良所導(dǎo)致的抵抗力下降的問(wèn)題
      。
      

      
二.藥用價(jià)值
      
糜子性味甘、平、微寒
      、無(wú)毒
      ，是中國(guó)傳統(tǒng)的中草藥之一，主治氣虛乏力
      、中暑
      、頭暈、口渴等癥
      。黍米“入脾
      、胃、大腸
        、肺經(jīng)”
        ，功能“補(bǔ)中益氣、健脾益肺
        、除熱愈瘡”
        。還可以治脾胃虛弱、肺虛咳嗽
        、呃逆煩渴
        、泄瀉、胃痛
        、小兒鵝口瘡
        、燙傷等癥。
      
帶皮糜子適于肥胖癥
        、糖尿病
      、心血管病如高壓和冠心病、近視
      、高血脂
      、腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎
      、結(jié)核病
      、甲亢等消耗性疾病、口角炎
      、唇炎
      、舌炎、瞼緣炎
      、陰囊炎
      、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預(yù)防和食療作用
      。
      高粱里面都含有什么營(yíng)養(yǎng)成分
      ？吃了有啥好處
      高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench），是禾本科一年生草本植物
      。稈較粗壯
      ，直立，基部節(jié)上具支撐根
      。葉鞘無(wú)毛或稍有白粉
      ；葉舌硬膜質(zhì)，先端圓
      ，邊緣有纖毛
      。圓錐花序疏松，主軸裸露
      ，總梗直立或微彎曲
      ；雄蕊3枚，花藥長(zhǎng)約3毫米
      ；子房倒卵形
      ；花柱分離，柱頭帚狀
      。穎果兩面平凸
      ，淡紅色至紅棕色，熟時(shí)寬2.5-3毫米
      ，頂端微外露
      。有柄小穗的柄長(zhǎng)約2.5毫米，小穗線形至披針形
      ，花果期6-9月
      。
      高粱喜溫、喜光
      ，并有一定的耐高溫特性
      。分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)
      。
      高粱米味甘
      ，性溫
      、澀
      ，和胃消積，溫中澀腸
      ，主治脾虛濕困
      ，消化不良等癥。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/43050.html.
      
          
      
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      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。
      
                        
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      ，寶寶即使可以做小兒推拿
      。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
                
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      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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