食用西蘭花的搭配和挑選保存(西蘭花與什么最佳搭配)

食用西蘭花的搭配和挑選保存

西蘭花是大家都喜歡吃的蔬菜的一種，屬于十字花類的蔬菜類型，具有抗氧化抗衰的作用，而且還可以有防癌抗癌的作用和功效的哦，西蘭花如何搭配比較好呢?一起來看看它的相關的搭配和挑選小常識。

如何挑選西蘭花?

在挑選西蘭花的時候，選擇花蕾比較緊密而且無任何凹凸感，顏色成鮮綠色，整體有隆起的感覺，拿起來的時候不會感到承重感的西蘭花為宜。在挑選的時候最好要選擇新鮮的綠色的，如果是有黃色的話最好不要購買。

西蘭花如何保存?

保存西南花的時候，可以用紙或者透氣的熟料帶包好，也可以先在西蘭花上噴上少量的水，然后包裝好后立即放置冰箱冷藏即可，但也不宜放置太久。西蘭花最好在透氣的袋子中保存，可以在里面噴灑一些水，這樣可以有效的增長保存時間。

西蘭花和什么一起吃比較好?

西蘭花和墨魚一起吃：可提高免疫力、促進消化

西蘭花和雞肉一起吃：可增強肝臟解毒能力、提高免疫力

西蘭花和牛肉一起吃：可補充能量、營養(yǎng)豐富

西蘭花和西紅柿一起吃：可抗癌

西蘭花和芥末一起吃：可防癌

西蘭花和金針菇一起吃：可增強免疫力、防癌抗癌蝦西蘭花和蝦一起吃：可補脾和胃

西蘭花和枸杞一起吃：可利于營養(yǎng)吸收

西蘭花和胡蘿卜一起吃：可預防消化系統(tǒng)疾病

西蘭花和平菇一起吃：可提高免疫力

關于食用西蘭花的搭配和挑選保存的這個問題，上面已經給大家介紹了相關的內容了，西蘭花具有豐富的營養(yǎng)物質，而且還可以和很多的食材一起搭配食用哦，西蘭花的挑選啊還有保存等都給大家介紹了，大家要注意哦。

西蘭花與什么最佳搭配

西蘭花與什么最佳搭配

　　西蘭花與什么最佳搭配，飲食是我們生活中不可缺少的部分，要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養(yǎng)價值的，有的食物搭配在一起還有不同的功效，以下了解西蘭花與什么最佳搭配。

　　西蘭花與什么最佳搭配1　　 豬肉。

　　西蘭花炒肉絲不僅美味而且很有營養(yǎng)價值，豬肉中含有豐富的蛋白質，和西蘭花中豐富的維生素一起使用，不僅能美白肌膚而且能提高人體的抵抗力。

　　 糯米。

　　吃西蘭花的同時搭配一晚糯米飯是最適合不過的了，糯米中含有豐富的維生素E，結合西蘭花的維生素C，能夠起到抗衰老的作用。

　　 鵝肉。

　　鵝肉含有豐富的蛋白質，同時它的脂肪含量很低，鵝肉和西蘭花一起使用，能夠減少人體的膽固醇。

　　 香菇。

　　炒西蘭花的時候放上邊幾個香菇，不僅能增加口感，而且香菇和西蘭花一起吃能有效的降低人體的血脂。

　　 海帶。

　　吃西蘭花的時候搭配海帶是很好的選擇，西蘭花中含有微量的致甲狀腺腫的物質，而海帶中的碘元素可以起到很好的中和作用。

　　 紫菜。

　　紫菜和海帶一定含有豐富的碘元素，所以紫菜和西蘭花一起使用，可以有效的減少西蘭花中致甲狀腺腫的物質給人體帶來的危害。

　　西蘭花與什么最佳搭配2　　 西蘭花的搭配吃法

　　 臘肉炒西蘭花

　　食材：西蘭花，香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿卜，橄欖油，蔥姜，料酒，鹽，牛奶

　　將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿卜分別洗凈，切開小塊備用用水煮一下，撈起來炒勺加橄欖油，5成熱加入蔥姜爆鍋，在加入香菇、西蘭花、胡蘿卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食鹽等調料也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白凈可口，翻炒幾下即應出鍋，盡量減短加熱時間

　　 香菇西蘭花

　　食材：香菇，西蘭花，油，鹽，蒜

　　1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的`條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

　　2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7－8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。

　　 清炒山藥西蘭花

　　食材：山藥，西蘭花，油，鹽，醋

　　1、山藥去皮，切成片，立即入水中泡著，以免氧化變色;

　　2、西蘭花洗凈，切成小朵備用;

　　3、鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開后下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分鐘以內;

　　4、熱油鍋，爆香;倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可~!

　　水中加醋再泡山藥，可以防止氧化;另外焯菜的時候可以加點油鹽，使菜更翠綠!

　　 蝦仁西蘭花

　　食材：蝦仁，料酒，鹽，生粉，蔥姜粉，橄欖油

　　新鮮蝦仁去殼去腸后，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用西蘭花切好，放入鹽水中浸泡片刻，然后把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出后迅速放入冷水中瀝干。

　　腌好的蝦仁洗干凈，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了后倒入蒜末爆香后，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色后，倒入西蘭花，翻炒后加入高湯，少于鹽，繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋！

　　西蘭花里面富含豐富的維生素k，還含有蛋白質，糖，營養(yǎng)價值極高，所以記得學起來多吃哦

　　西蘭花與什么最佳搭配3　　 西蘭花變黃了還能吃嗎？

　　西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花，口感和營養(yǎng)價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現(xiàn)象。

　　西蘭花營養(yǎng)豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　 西蘭花是公認的抗癌明星

　　研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

　　對此，專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小?；ǘ渖⒙洌斐蓳p失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

　　 如何選購西蘭花？

　　 1、看顏色

　　西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。

　　 2、掂重量

　　手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

　　 3、看花球、花蕾

　　花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

　　 4、看葉片

　　若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

　　 5、觀察花梗的切口

　　觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

新鮮西蘭花怎樣保存比較好新鮮西蘭花如何保存

1、冷藏保存。首先要購買新鮮的西蘭花,可以拿保鮮膜密封好,再放入冰箱冷藏,這樣可以保存的久一點。
2、酒精保存。也可以拿一張干凈的紙,在紙上噴少少許酒,再把西蘭花用紙包好放入冰箱保存。酒里的酒精可以抑制西蘭花中乙烯的釋放,可以讓西蘭花保持的新鮮。
3、淡鹽水保存?？梢詫⑽魈m花切成小朵,把它放入淡鹽水里泡一會,再放入熱水中焯燙晾涼裝入密封盒里,然后放入冰箱中保存。

怎樣挑選西蘭花最好吃 如何挑選西蘭花最好吃

1、挑選西蘭花的時候，要看西蘭花頂部的花苞，西蘭花當中最具有營養(yǎng)以及實用價值的就是頂部的花苞，咱們在挑選的時候要看西蘭花的造型是否緊密，每顆獨立的花苞緊湊的挨在一起，那就是較為新鮮的西蘭花了。如果大家看到的西蘭花每顆花苞都有自己的想法，不團結，非常松散，那就是不新鮮，留存時間很長的不建議挑選。

2、要看西蘭花根莖的顏色。觀察從大根莖分支到小根莖的部分，大根莖的顏色比較淺，接近白色，延伸到小根莖顏色逐步加深的西蘭花，那就是比較鮮嫩的西蘭花了。如果大家看到的根莖顏色已經很深，再延伸到小根莖的時候，綠色更濃的西蘭花，那就是比較老的西蘭花，吃起來口感就偏硬，甚至外皮較厚，不建議大家挑選。要選就首選根莖顏色較淺，接近嫩綠色，而小根莖顏色深一些，但也不是特別深的西蘭花，那才是鮮脆爽口，營養(yǎng)豐富的西蘭花。

3、觀察西蘭花頂部的花苞有沒有開花。其實西蘭花頂部密集的小綠點就是西蘭花的花苞，咱們在挑選的時候要仔細觀察，如果西蘭花頂部的花苞顏色已經變深，并且開花了的，那就是比較老的西蘭花，不但口感不好，相比起還沒有開花的西蘭花來說。容易招惹昆蟲，粘上一些咱們肉眼看不到的蟲卵或者細菌，因此咱們要選就選還沒有開花的那一種，花苞完整沒有開花的西蘭花才是鮮嫩、較為干凈的那一種。

4、查看西蘭花的底部。西蘭花都是被切割下來進行售賣的，因此咱們可以觀察西蘭花的底部橫切面，通過橫切面就能判斷這一棵西蘭花是否新鮮。如果底部的橫切面已經干癟發(fā)黃甚至萎縮，那就是存放時間很長，并且沒有能夠在適宜的溫度當中儲存的西蘭花，不建議大家挑選。而橫切面較為新鮮，帶有水分，較為飽滿的，那就是剛采摘沒多久的西蘭花，看到了就別放過，直接買回家。

5、在挑選西蘭花的時候，咱們還要按一按西蘭花的花苞，在按壓的過程當中，看看西蘭花的花苞有沒有塌陷、干癟，新鮮的西蘭花按壓起來手感偏硬，是按不下去的。并且按壓之后，頂部的花苞不會塌陷，形成褶皺。如果大家在購買西蘭花的時候感受到花苞一按就塌了，頂部形成了褶皺，那就是已經被暴曬脫水的西蘭花。這種類型的西蘭花口感很差，并且沒有營養(yǎng)，因此咱們要選就選比較硬，按壓之后也沒有什么變化的西蘭花。

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