原味蛋糕的功效與作用及食用(紅絲絨和原味區(qū)別)

原味蛋糕的功效與作用及食用

功效具有健腦益智、改善記憶力的功效

禁忌人群部分原味蛋糕含有的糖分、脂肪含量較多，最好是少吃

適宜人群一般人群均可食用

原味蛋糕之所以成為人們都喜愛的一種美食，就是里面除了面粉、雞蛋等材料，幾乎不怎么添加其他的材料，所以做出來的蛋糕更加能夠品嘗出本來的味道。原味蛋糕的制作方法也比較簡單，只需要掌握一些基本的技巧，齊全的食材即使在家也是可以做的。下面我們就一起了解一下原味蛋糕到底怎么做吧。

原味蛋糕的圖片

原味蛋糕的營養(yǎng)價值

制作原味所用到的材料主要是面粉和雞蛋，里面含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鉀等礦物質(zhì)元素，能夠提供人體活動和生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

原味蛋糕的功效與作用

1、原味蛋糕所含有的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

2、原味蛋糕富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;

3、另外原味蛋糕中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

原味蛋糕的做法

材料：

蛋白170克、塔塔粉0.5克、細砂糖105克、蛋黃85克、鹽1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。

做法：

(1)蛋白，蛋黃分開裝盛備用;

(2)蛋白先加入塔塔粉拌至起泡，再加入細砂糖，打至發(fā)泡成蛋白面糊;

(3)蛋黃與細砂糖、鹽一起拌勻，加入色拉油、奶水及過篩的低筋面粉和泡打粉拌勻成蛋黃面糊;

(4)先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黃面糊中拌勻，再分次加入剩余的部分拌勻成完整的蛋糕體面糊;

(5)取烤盤，將白報紙平鋪于底部，并注意四個角和四邊是否鋪好，將蛋糕體面糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘;

(6)取一白報紙墊于桌上，取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

原味蛋糕的食用方法

直接食用即可。

原味蛋糕的副作用

部分原味蛋糕含有的糖分、脂肪含量較多，最好是少吃。

紅絲絨和原味區(qū)別

兩者的區(qū)別主要在于以下幾個方面：
1、風味：原味蛋糕的味道相對比較單一，通常以香草為主要口味，口感柔軟細膩；而紅絲絨蛋糕有濃郁的巧克力味，同時還有淡淡的酸味，口感比較豐富。
2、顏色：原味蛋糕為白色，而紅絲絨蛋糕因加入了紅色食用色素，因此呈現(xiàn)出鮮紅色的外觀。

原味蛋糕粉是蛋糕預拌粉嗎

原味蛋糕粉不同于蛋糕預拌粉。
一、成分不同
1、蛋糕預拌粉：包括白砂糖、小麥粉、淀粉、植脂末（葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白）、葡萄糖、食品添加劑（羥丙基二淀粉磷酸酯、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸、黃原膠、磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、碳酸鈣、食用香精）可可粉、食鹽。
2、蛋糕粉：面粉、淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化劑、食用香料、 食鹽。
二、作用不同
1、蛋糕預拌粉：在制作蛋糕的時候，有適當?shù)募尤胍恍╊A拌粉，可以讓制作出來的蛋糕更加蓬松和酥軟。
2、蛋糕粉：適用于制作蛋糕。
三、特點不同
1、蛋糕預拌粉：用預拌粉制作面包，大大提高了面包機制作面包的成功率，且品質(zhì)穩(wěn)定。
2、蛋糕粉：蛋糕粉的蛋白質(zhì)含量低，筋力弱。

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