吃豬肉也有這些禁忌,你知道嗎

，一冷膩虛人。性味有所抵觸，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性上來說，不應(yīng)該一同食用。羊肝有膻氣，與豬肉一起烹飪，會(huì)產(chǎn)生一種怪味，從烹飪角度上來說，也是不應(yīng)一起食用的。

　　 吃豬肉的禁忌3：豬肉與大豆不能同吃

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，豆類與豬肉是不能一起吃的

，豆類中的植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常常能夠和蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，讓二者可利用性大大降低，降低利用效率；

　　還有就是

，因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)，如：鈣、鐵、鋅等結(jié)合之后，會(huì)干擾和降低人體對(duì)這些營養(yǎng)的吸收效率。所以，豬肉與黃豆不應(yīng)一同食用，我們常見的豬蹄燉黃豆就是個(gè)很好的反面教材。

　　 吃豬肉的禁忌4：豬肉與芫荽不能同吃

　　芫荽辛溫，耗氣傷神

。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古代文獻(xiàn)有這樣的記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。

　　一個(gè)是耗氣的食材

，一個(gè)是無補(bǔ)的食材，一同食用的話，對(duì)身體的損害是很大的.，芫荽又名香菜，有去掉腥味的功效，是做羊肉的最好配菜之一。

　　最后要提醒大家

，最近的劣質(zhì)豬肉充斥市場，那些顏色較深，沒有光澤的豬肉最好不要購買。

　　 豬肉的做法大全

　　 水煮肉片

　　材料：豬肉（或者牛肉） 瘦肉250克

、白菜（或者其他時(shí)令蔬菜，在四川通常使用萵筍）200克，郫縣豆瓣50克（3湯匙）、料酒25克（1.5湯匙）、淀粉25克（1.5湯匙）、鹽2克（約1/2茶匙）、雞精少量、干辣椒10克、花椒20粒、蔥適量、肉湯400克、油100克、醬油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣 （去皮，切成末）、姜5克（切末）

　　做法：

　　1

、將瘦肉切成約5厘米長、2.5;厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概