薄脆的功效與作用及食用方法

功效具有補充能量的作用

禁忌人群高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用

適宜人群般人群均可食用。

薄脆大家知道嗎，它是老北京的一種比較傳統(tǒng)的特色小吃。顧名思義，就是一種很薄很脆的餅，雖然很薄，但是不會碎。一般在北京的時候吃早飯的時候，都會要上幾點薄脆，成為了很多老北京的習慣。下面我們就來了解一下薄脆的營養(yǎng)以及一些家庭自制方法。

薄脆的營養(yǎng)價值

薄脆主要營養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。

薄脆的功效與作用

薄脆具有補充能量的作用。

薄脆的做法大全

1、自制家庭薄脆

材料：

面粉150克、蘇打粉、泡打粉、色拉油、食鹽少許

做法：

(1)準備一個干凈的小碗，放入1/4茶匙食鹽、小蘇打1/8茶匙、無鋁泡打粉1/8茶匙以及溫水攪拌均勻;

(2)面粉放在盆里，倒入食鹽蘇打水攪拌，揉成面團蓋上濕布放在一邊餳制20分鐘;

(3)搟成薄面皮放在冰箱里保鮮一個晚上;

(4)第二天拿出來，切成適合大小的面片，放入油鍋中炸至兩面金黃即可。

2、薄脆

材料：

面粉200克、泡打粉0.5小匙、清水少許，食鹽、食用油少許

做法：

(1)將所有的材料面粉、泡打粉、清水、食鹽和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘;

(2)面團靜置好以后，搟成薄片，越薄越好，用刀在表面劃開幾個口子;

(3)鍋中放入少許的油燒熱，放入切好的面片，放入油鍋中炸至金黃即可。

3、芝麻薄脆

材料：

低筋面粉30克、雞蛋清80克，白砂糖70克、白芝麻80克、黃油40克

做法：

(1)將雞蛋取蛋清，加入糖攪勻;

(2)篩入低筋粉，攪拌勻均;

(3)放入少許的白芝麻以及融化了的黃油不斷攪拌;

(4)烤盤鋪上高溫布，用勺子舀適量面糊在高溫布上，用勺背攤成厚薄均勻，大小適當?shù)膱A片;

(5)烤箱150度，中層20分鐘左右至表面金黃，趁熱將餅干鏟到搟面杖上，用手輕壓出弧度即可，稍涼后取下。

薄脆有利于減肥嗎

薄脆屬于高熱量、高油脂的食物，如果吃得太多的話，會增加脂肪在體內(nèi)的堆積，不利于減肥。如果只是偶爾吃少量的話，是不會長胖的。

薄脆的食用方法

直接食用即可。

薄脆的副作用

一般人群均可食用。

高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。

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