油炒面的功效與作用及食用方

油炒面的功效與作用及食用方

功效具有補充能量、護法等功效

適宜人群一般人群均可食用，尤其是適合青少年、兒童、老人、久病體虛等人群食用

油炒面可不是我們一般所說的炒面，而是用油炒面粉，炒出來的面粉可以立刻沖水食用，也可以保存起來，需要的時候按需取。所以對于有些時間比較緊迫、沒空吃早飯或者夜宵的人，可以試試。最為正宗的油炒面一般是用牛骨髓油或者蒙古奶油制作而成的，而我們一般在家制作的時候沒有這兩個，可以用普通的香油或者植物油，在味道上會有少許的差別。

油炒面的營養(yǎng)價值

油炒面主料為面粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分。

油炒面的功效與作用

1、補充能量：油炒面含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

2、護發(fā)：油炒面含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

3、其他功效：油炒面能儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。

油炒面的做法大全

1、油炒面

材料：

面粉500克、豬油50克、熟芝麻少許，白糖、食鹽少許

做法：

(1)干凈的鐵鍋，涼鍋放入面粉，開極小的火，不停的翻炒面粉;

(2)待面粉出香味的時候，顏色微微發(fā)黃的時候，放入豬油;

(3)不停的翻炒，讓豬油與面粉混合均勻;

(4)待炒制面粉顏色變深，關(guān)火;

(5)盛出，放涼后放置密閉的容器中;

(6)取適量的炒面放入碗里，用少許的溫水先將炒面攪勻，再沖入熱水，攪勻，放適量的糖，撒上炒香的芝麻即可。

2、油炒面

材料：

面粉200克、花生50克、芝麻15克

做法：

(1)花生用微波爐打熟，大約3分鐘，每隔1分鐘取出，翻拌下再繼續(xù)，直到熟為止;

(2)花生熟了以后去掉紅皮兒，和芝麻混合放入攪拌機里，打碎;

(3)不粘鍋加熱，調(diào)中火，鍋熱以后倒入面粉，翻炒，要不斷翻炒，大約15分鐘，面粉的顏色會變深;

(4)依次淋入植物油和香油，分四次加入，每次1勺，加入后翻炒勻，每次淋油間隔5分鐘，炒大約15-20分鐘;

(5)加入研磨好的花生和芝麻，繼續(xù)翻炒5分鐘，加入糖即可。

油炒面的食用方法

炒好了放在罐子里密封保存，吃的時候直接取出來用沸水沖調(diào)即可，有咸、甜兩種吃法。

油炒面的食用禁忌

油炒面沒有什么特殊的禁忌，尤其是適合青少年、兒童、老人、久病體虛等人群食用，可以起到很好的補給營養(yǎng)、提高免疫力等作用。

油炒面熱量高嗎

油炒面的熱量為407.00大卡(1701千焦)/100克，在眾多的食物中，并不算是高熱量的食物。

炒油茶面的做法

　　我國的飲食文化很豐富，東北的美食更多，你了解東北油茶面的做法大全嗎？這是不少朋友很關(guān)心的內(nèi)容，因為人們對東北的各種小吃很感興趣。下面是我?guī)痛蠹艺淼某从筒杳娴淖龇ù笕?，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　做法【一】

　　原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。

　　制法：

　　1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細(xì)籮，仍放回原鍋中。

　　2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面里攪拌均勻，待用。

　　3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細(xì)末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

　　用法：吃時將油炒面分盛碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。

　　特點：本品為東北小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風(fēng)味不遜。這些內(nèi)容就是東北油茶面的做法大全家常廚藝。

　　做法【二】：

　　1、 先把面粉溫火炒香，略呈黃色，倒出。（這個過程需要10分鐘左右，在攪拌的時候，煙氣很大）

　　2、炒鍋放入油，油七八熱的時候再把面放鍋里慢火炒，

　　3、 把熟芝麻， 核桃仁放入面里炒一下就可以出鍋了。

　　4、 用開水沖調(diào)，加糖依個人口味，要不停的攪拌成糊狀即可。

　　做法【三】：

　　所謂的.油茶面其實也叫做炒面或者是油炒面，是中國一種傳統(tǒng)特色小吃，所需要用到的食材有小麥粉，食用油，果仁，芝麻和白砂糖等，都是平常比較好準(zhǔn)備的，比較常見。說起油茶面的功效，當(dāng)然它的營養(yǎng)價值完全取決于其中所用到的各種食材，花生，紅豆，綠豆等均是營養(yǎng)豐富的豆制品食物，對于人體的功效不言而喻。說起油茶面的做法，要數(shù)東北油茶面的口感最好，下面就一起來看看東北油茶面的做法是怎樣的吧！

　　食材明細(xì)：面粉，植物油，香油，花生仁，熟芝麻等；

　　制作步驟：

　　1、將我們所需要用到的食材準(zhǔn)備好，將植物油用微波爐稍微打熱，放涼后備用；油茶面的做法

　　2、將面粉倒在鍋中，小火翻炒，直至將水分蒸發(fā)掉，一邊炒一邊將小面疙瘩壓散；油茶面的做法2

　　3、直至炒成金黃色之后將面粉盛出放涼；

　　4、熟花生米去皮后碾壓成碎末；

　　5、冷卻的植物油與香油倒適量在面粉上，用手反復(fù)的搓勻；

　　6、接下來倒入小料，攪拌均勻即是成品；

　　7、吃的時候，取適量在碗中，加入開水，攪勻；

　　8、放入適量蜂蜜調(diào)味，攪拌均勻即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。

　　油茶面的做法比較自由的地方是，將初步的油茶做好了之后，可以根據(jù)自己不同的口味喜好在其中加入輔料，這樣可以做出自己喜歡的口味來，非常的方便，而且還能在里面加入更多其他的配料，吃起來口感更佳。

炒面做法

炒面的做法和配料：
綠豆芽、小油菜洗凈備用。面條入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出。把煮過的面條過涼水。把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細(xì)拌勻。把拌好油的面條上鍋蒸熟。把蒸熟的油面條，挑散，晾涼。起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。放入洗好的小油菜，翻炒。倒入綠豆芽翻炒。倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。根據(jù)個人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒。根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒。倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。

稻香村油炒面怎么吃 油炒面怎么吃

食材明細(xì)
面粉200克
花生50克
芝麻15克
紅糖40克
白糖50克
植物油2勺
香油2勺

找回兒時的記憶-油炒面的做法步驟

1
準(zhǔn)備好面粉、花生和芝麻?；ㄉ梦⒉t打熟，大約3分鐘，每隔1分鐘取出，翻拌下再繼續(xù)，直到熟為止。要是3分鐘沒熟的話，再適當(dāng)延長。（圖片上的花生是30克的量，因為后來發(fā)現(xiàn)有點少，就又增加了些，不過就沒有拍照O(∩_∩)O~）

2
花生熟了以后去掉紅皮兒，和芝麻混合放入攪拌機里，打碎。時間不用太長，否則花生太碎了就不好了。如果沒有攪拌機，還可以放到保鮮袋里碾碎，也是一樣的

3
打碎混合后的花生和芝麻

4
下面就開始炒面了。不粘鍋加熱，調(diào)中火。我家的電磁爐最高2100w，我用的是1200w檔，算是中火吧。鍋熱以后倒入面粉，翻炒。這個過程可能很枯燥，但千萬不能松懈，要不斷翻炒，大約15分鐘，面粉的顏色會面深。

5

依次淋入植物油和香油，分四次加入，每次1勺，加入后翻炒勻，這樣可以讓油和面親密接觸?？吹竭@里，大家知道其實油炒面，還是要放油的，只是比較少量而已，每次淋油間隔5分鐘，這樣一共又炒了15-20分鐘。這時候再加入研磨好的花生和芝麻，繼續(xù)翻炒5分鐘.圖片是加入花生后的顏色。

6
到現(xiàn)在就基本上要完成了。將紅糖和白糖混合，用攪拌機打一下（沒有的話也可省略）。將糖全部倒入，繼續(xù)翻炒5-10分鐘，這時候顏色已經(jīng)基本接近外面買的那種油炒面了，看看和白面粉的對比效果吧。常常味道，如果覺得可以就大功告成了。如果還差點口感，那就再翻炒一會

7
熱水沖調(diào)
小竅門
1、加紅糖的目的是增加香味，紅糖有白糖無法替代的味道，白糖的目的是增加甜味，所以建議都不要省略，只是我比較愛甜味，所以多放了些。如果不喜歡甜味或減肥的朋友，可以減少白糖用量，當(dāng)然也可以在沖調(diào)時加入。

2、我之前沒有放香油，不過總覺得味道差點，后來在網(wǎng)上看到有人放香油，就試了下，結(jié)果的確不同了，香油的用量也是反復(fù)試驗過的。

3、因為從圖片的顏色的確很難分辨，所以我采用了5分鐘的計時方式，可以方便大家掌握火候，總體上我用了大約50分鐘，后來關(guān)火后又翻動了一會?？梢赃叧催厙L，這個味道的掌握只能自己來嘗試知道了。

4、油炒面炒好后晾涼，保鮮袋儲存，可以儲存很久。

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