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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      駝峰的營養(yǎng)價值及食用方法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 10:36:50
        
      

        
      
           
      駝峰的營養(yǎng)價值及食用方法
      性溫
        、味甘
        、無毒
      功效具有潤燥、祛風
        、活血、消腫的功效
      適宜人群一般人群均可食用
      駱駝大家應該都見過吧
      ，號稱是“沙漠之舟”
      ，在沙漠中行走，一定需要駱駝來負載重物
      ，而且駱駝對沙漠中的情況也比較熟悉，所以對于沙漠中的人們來說
      ，駱駝是不可缺少的伙伴。駱駝最為顯著的特征就是它的兩個駝峰
      ，分為雌峰和雄峰，是駱駝用來儲存水分和能量的地方
      。其實，駝峰也是一種非常美味
      、健康的食物，下面我們就一起來了解一下駝峰的營養(yǎng)
      。
      駝峰的營養(yǎng)價值
      駝峰是很好吃的肉食，它含有蛋白質(zhì)
      、脂肪、鈣
        、磷、鐵及維生素A
        、維生素Bl
        、維生素B2和尼克酸等成分
        。其中脂肪含量為65%，而且它的膽固醇含量也很低
        ，是一種健康肉食
        。
      駝峰的功效與作用
      駝峰性溫、味甘
        、無毒，具有潤燥
        、祛風、活血
        、消腫的功效
        。
      駝峰的做法大全
      1、紅燒駝峰
      材料：
      駝峰750克
        、老母雞500克、罐頭竹筍50克
        、水發(fā)冬菇50克，白糖
      、鹽、料酒
      、味精、醬油
      、辣椒油、蔥
      、姜、淀粉
      、熟雞油
      做法：
      (1)將駝峰切成4厘米厚塊，用溫水下鍋
      ，大火燒3小時，換水再煮2次
      ，然后，再換涼水泡2個小時;
      (2)將老母雞塊洗凈
      ，放蔥段、姜塊用小火煮成500毫升湯
      ，過濾成雞清湯;
      (3)把煮好的駝峰切成5毫米厚，2厘米寬
      ，2厘米長的塊，用250毫升雞清湯
        ，煮滾沸一次;
      (4)將罐頭竹筍
        、水發(fā)冬菇用開水氽過，撈出
        ，控干，然后和駝峰一起
        ，放入湯鍋中，加入250毫升雞清湯煨10分鐘
      ，加白糖、鹽
      、料酒、味精
      、醬油、辣椒油
      、蔥絲、姜末
      ，再放入水淀粉勾兌成濃汁
      ，淋入熟雞油出鍋。
      2
      、清炒駝峰絲
      材料：
      駝峰一斤、水發(fā)玉蘭片一兩
      、青柿椒一兩半
      、紅柿椒五錢
      ，蔥絲一錢
      、姜汁三分、雞鴨湯一斤
      、精鹽一分、紹酒一錢
      、味精五分、芝麻油三錢
      、雞油四錢
      做法：
      (1)將駝峰用涼水洗凈，放在開水鍋中
      ，用微火煮，邊煮邊撇去浮油
      ，直到將駝峰煮熟;
      (2)將煮熟的駝峰放入雞鴨湯中，用微火煨半個多小時
      ，讓它入味;
      (3)將駝峰取出晾涼，片去外部脂膜
      ，切成一寸半長，一分粗的絲
      ，同時，將青
      、紅柿椒
      、玉蘭片也切成細絲;
      (4)炒勺倒入清水，在旺火燒到八成開
      ，放入駝峰絲，柿椒絲及玉蘭片絲
      ，稍汆一下?lián)瞥?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，倒去勺中?
      (5)將雞油倒入炒勺內(nèi)，用旺火燒熱
      ，下入蔥絲，姜汁
      ，隨即倒入汆好的駝峰絲等，快速翻炒后加入精鹽
      ，紹酒、味精
      、炒三、四分鐘后
      ，淋入芝麻油
      ，翻炒均勻即成
      。
      3
      、五絲駝峰
      材料：
      駝峰725克、火腿50克
      、玉蘭片20克、干香菇20克
      、韭黃150克、雞胸脯肉50克
      ，豬油、料酒
      、味精
      、小蔥
      、姜
      、大蒜
      、鹽、醬油
      、醋少許
      做法：
      (1)將駝峰用水泡6 小時，修去雜物
      ，沖洗干凈;
      (2)洗凈的駝峰放入鍋內(nèi)煮3 小時，撈出再用溫水洗一次
      ，切成8 厘米長的細絲;
      (3)鍋內(nèi)加水，放入駝絲
      ，加料酒氽兩次撈出，瀝干水分;
      (4)熟火腿
      、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇
      、熟雞脯肉均切成6 厘米長的細絲;
      (5)韭黃摘洗干凈，切成寸段;
      (6)鍋坐火上
      ，滑鍋后加油燒熱，放蔥
      、姜、蒜熗鍋
      ，加駝絲煸炒
      ，噴入料酒
      ，隨即加入火腿等各種細絲，再加味精
      、鹽、醬油和醋
      ，炒勻，用水淀粉勾汁
      ，顛勻即成。
      駝峰的食用方法
      駝峰里含有大量的脂肪
        ，因此不宜燉，而適于熘
        、燒、炸
        、炒、扒等烹調(diào)方法
        ，如“清炒駝峰絲”
        ，“扒駝峰”等。
      駝峰是什么味道的?
      駝峰是鮮美的味道
        。鮮美并且無腥味
        ，一般都在冬天吃
        ，油大塊大比牛肉軟，駱駝肉腥味比牛肉重,風味較牛肉稍差
      。而駱駝奶則因其極高的營養(yǎng)及藥用價值而備受推崇
      。
      
駱駝肉
      ，是指駱駝的肉
      ，它含有蛋白質(zhì)、脂肪
      、鈣、磷
      、鐵及維生素A
      、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分
      。如今內(nèi)地及沿海地區(qū)已不多見，在一些畜牧區(qū)仍能吃到駱駝肉
      ，尤其是駝峰肉是很好吃的肉食。
      

      
駱駝的特點
      
駱駝具有耐熱
      ，耐餓，耐渴的特征荒漠和半荒漠地區(qū)全年氣候變化劇烈
      ，夏季中午溫度為37到42℃時
      ，沙面溫度可達65到75℃，牛
        、馬
        、羊等家畜無法生存
        ，而駱駝可以適應地面高溫
        。駱駝具有嗅覺靈敏的特征，駱駝在順風的條件下可嗅到數(shù)千米甚至幾十千米以外的氣味
        ，判斷出一百千米外的水源。
      
駱駝具有解毒能力的特征
        ，駱駝可以采食一種叫狼毒草的植物，而其他動物吃這種食物會導致中毒
        ，駱駝嗜鹽，所吃的鹽類大約是牛和羊的8倍
        ，駱駝具有調(diào)節(jié)體溫能力的特征，駱駝在充足飲水的條件下
        ，體溫為36到38℃，在缺水的條件下
        ，體溫的晝夜波動可達7℃
      ，為34到41℃
      。
      駱駝的駝峰有什么作用
      ？
      駱駝的駝峰的作用如下：
      
1、駱駝的駝峰就像一個大倉庫
      ，里面儲藏著大量的脂肪。
      
2
      、當駱駝在沙漠中進行長途旅行時，駝峰里的脂肪就會分解
      ，變成營養(yǎng)和水分。
      
3
      、從而使駱駝即使在長時間不吃東西的情況下也可以生存。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/43253.html.
      
          
      
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