貓肉的營養(yǎng)價值及食用方法

性溫、味甘酸、咸、無毒，入肝、腎

功效具有補虛益氣、疏風通絡、軟堅散結(jié)的功效

適宜人群一般人群均可食用

貓咪是人們的伙伴，不過其實貓肉跟其他的肉一樣，也是可以供人們食用的，只不過在中醫(yī)學里面很少敘述貓肉的食療功效。下面我們就來看一看貓肉的營養(yǎng)價值功效以及做法大全。

貓肉的營養(yǎng)價值

貓肉含蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽及維生素類。

貓肉的功效與作用

貓肉性溫、味甘酸、咸、無毒，入肝、腎，具有補虛益氣、疏風通絡、軟堅散結(jié)的功效，主治虛勞、風濕痹痛、瘰疬、惡瘡、燙傷。

附方：

①治瘰疬有核、膿血出者：貓貍一物，料理作羹如食法，空心進之。《補缺肘后方》

②治血小板減少性紫癜：貓肉適量，煮熟連湯隨意吃?！督K省中草藥新醫(yī)療法資料選編》

貓肉的做法大全

1、冬筍炆貓肉

材料：

貓肉250克、冬筍200克，濕陳皮末1茶匙、姜末2.5茶匙、蒜茸、深色醬油、濕淀粉、姜汁酒各0.5湯匙、精鹽5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二湯2湯匙、植物油1湯匙。

做法：

(1)將貓肉斬剁成件，放入沸水中滾過，倒在盆里，濾去水分;

(2)將冬筍切為欖形件滾過。;

(3)將炒鍋內(nèi)放油燒二成熱，將蒜茸、姜末、濕陳皮末、滾過的貓肉放在鍋中爆透，放入姜汁、酒炒勻;

(4)注入二湯，用精鹽，味精調(diào)味，用深色醬油調(diào)成金黃色澤，加蓋炆至八成稔，加入冬筍拋勻，待稔，撒入胡椒粉，用濕淀粉勾芡即可。

2、菊花龍虎鳳

材料：

三蛇肉200克、貓肉150克、雞絲35克、火鴨絲30克、濕魚白480克、冬菇絲70克、木耳絲20克、檸檬葉、菊花、薄脆各適量，大油15克、香油5克、料酒10克、濕馬蹄粉10克、陳皮少許、姜絲40克、原蛇湯1700克。

做法：

(1) 將活蛇剝皮、去頭尾和內(nèi)臟，洗干凈，即成“蛇殼”;

(2) 將蛇殼放入湯煲里煲熟，取出后拆肉;

(3) 貓肉另煲，拆肉方法大致相同;

(4) 將拆好的蛇肉和貓肉撕成細絲，用料酒、蔥、姜等調(diào)料以文火煨好;

(5) 用開水除去姜絲的辣味后，同蛇肉、貓肉、雞肉、火鴨絲、濕魚白、冬菇絲以及原蛇湯等一齊入湯煲，用中火煲開后，加入香油，用濕馬蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟檸檬葉、菊花、薄脆上席。

3、張失白切貓肉

材料：

貓肉適量，醬油、生姜、蔥花、湯少許

做法：

(1)將貓肉清理干凈后，放入鍋中加少量清水煮;

(2)待肉漸松軟，取出骨頭，換水;

(3)加生姜、大蒜、黃酒、醬油，繼續(xù)煮，快煮干時間，加麻油;

(4)冷卻后放入冰箱，待食用時，取出，切成片狀，沾調(diào)料即可。

貓肉的食用方法

貓肉可煮熟燉湯。

貓肉的人群宜忌

一般人群都可以食用貓肉。

1、適宜虛勞體弱者、風濕痹痛、頸淋巴結(jié)核破潰、血小板減少性紫癜者食用。

2、貓肉助濕發(fā)毒，有濕毒人忌之;慢性濕疹性皮膚病患者應適當忌食;另外貓肉有傷胎之弊，故孕婦忌服。

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