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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    鵪鶉肉的營養(yǎng)價值及食用方法
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 11:15:42
        
    

        
    
           
    鵪鶉肉的營養(yǎng)價值及食用方法
    味甘
    、性平
    ，入大腸
    、心
    、肝
    、脾
    、肺
    、腎經(jīng)
    功效可補中益氣、清利濕熱
    適宜人群一般人都可食用
    。是老幼病弱者
    、高血壓患者
    、肥胖癥患者的上佳補品
    對于鵪鶉
    ，可能大部分人了解的比較多的是鵪鶉蛋
    ，對于鵪鶉肉可能吃得不是太多
    。鵪鶉個頭小小的
    ，跟麻雀
    、鴿子差不多大
    ，不過營養(yǎng)價值比麻雀要高出許多
    。鵪鶉素來被人們稱為肉中人參
    ，可見它的營養(yǎng)價值之高
    。下面我們就一起來了解一下鵪鶉肉到底應(yīng)該如何烹飪才更加的好吃。
    鵪鶉肉的營養(yǎng)價值
    鵪鶉肉既有鮮美的味道
    ，又有著豐富的營養(yǎng)
    。鵪鶉肉中富含蛋白質(zhì)，含量高達22.2%
    ，另外還含有多種維生素和礦物質(zhì)
    ，以及卵磷脂
    、激素和多種人體所必需的氨基酸
    。
    鵪鶉肉的功效與作用
    鵪鶉肉味甘
    、性平
    ，入大腸
    、心
    、肝
    、脾
    、肺、腎經(jīng);可補中益氣
    、清利濕熱;主治浮腫
    、肥胖型高血壓
    、糖尿病
    、貧血
    、胃病
    、肝大、肝硬化
    、腹水等多種疾病。
    民間選方：
    1
    、小兒疳積：鵪鶉1只治凈，加少量油鹽蒸熟
    ，早晚各食1次
    ，連吃5日
    。
    2
    、消化不良：鵪鶉1只
    ，去毛及內(nèi)臟
    ，加黨參15克
    ，淮山藥50克
    ，共煮食。
    3
    、痢疾：鵪鶉1只，去毛及內(nèi)臟
    ，赤小豆30克，生姜幾片煮熟食用
    。
    4、腎炎水腫：鵪鶉2只
    ，治如常法
    ，加酒少量，不加鹽
    ，燉食
    。每日1次
    ，連用1周
    。
    5
    、久咳：鵪鶉1只治凈
    ，加紅糖
    、黃酒適量
    ，煮熟食肉喝湯。
    鵪鶉肉的做法大全
    1
      、鵪鶉炒香干
    材料：
    鵪鶉、豆干
      、香菇適量，花椒
      、干辣椒
      、大料、蔥姜蒜少許
    做法：
    (1)鵪鶉化凍后
      ，清理干凈
      ，洗凈后切成大小合適的塊，用開水焯去浮沫;
    (2)香菇泡發(fā)洗凈
      、豆干切條;
    (3)鍋燒熱倒入油
      ，放花椒大料辣椒嗆鍋，放蔥姜蒜待香味飄出
      ，倒入鵪鶉塊翻炒
    ，倒入少許料酒再倒入適量水、生抽蓋上鍋蓋中火燉15分鐘;
    (4)倒入跟香菇豆干同炒;
    (5)倒少許老抽、兩塊冰糖
    ，翻炒上色均勻
    ，中火燉至收汁
    ，最后撒點蔥花
    。
    2、鵪鶉燉盅
    材料：
    鵪鶉
    、花旗參
    、北芪
    、杞子
    、苡米
    、干葛
    、狗牙片
    、玉竹少許
    、棗少許
    做法：
    (1)將鵪鶉清理干凈，剁成合適大小的塊;
    (2)將準備好的中藥材花旗參
    、北芪、杞子
    、苡米、干葛
      、狗牙片、玉竹
      、棗放在紗帶中;
    (3)將中藥材與鵪鶉一起放入盅里
      ，放入適量的水燉煮至鵪鶉熟爛后即可
      。
    3
      、西檸鵪鶉煲
    材料：
    鵪鶉5只
      、鵪鶉蛋6只
      、檸檬1個
      ，干蔥蓉1茶匙
      、紅椒絲約10克、姜2片
      、芫荽適量
    做法：
    (1)檸檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用;
    (2)鵪鶉蛋隔水蒸8分鐘
      ，去殼用油炸過;
    (3)鵪鶉除去內(nèi)臟
      ，洗凈，用腌料拌腌2小時以上
      ，傾出汁液，撲上生粉
      ，用滾油炸至金黃色;
    (4)燒熱油，爆香姜片
    、干蔥蓉
    ，注入芡汁煮滾
    ，下鵪鶉蛋
    、鵪鶉和紅椒絲，蓋好
    ，煮至汁液濃稠，撒上芫荽供食
    。
    鵪鶉肉的食用方法
    鵪鶉肉適用于炸
    、炒
    、烤
    、燜、煎湯等烹調(diào)方法
    ，如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”
    、“烤鵪鶉”等;或做補益藥膳主料
    。
    鵪鶉肉的人群宜忌
    一般人都可食用
    。是老幼病弱者
    、高血壓患者
    、肥胖癥患者的上佳補品
    。
    鵪鶉肉的營養(yǎng)
    鵪鶉的功效與作用

    1
    、補腎

    鵪鶉肉的味道是非常不錯的
      ，并且營養(yǎng)價值非常的高，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍g鶉，對于幫助大家補腎的效果更是非常不錯的
      ，另外，鵪鶉具有很不錯的補五臟
    ，益精血的功效
    ，并且男性朋友們經(jīng)常食用一些鵪鶉還可以起到壯陽補腎的作用
    。

    2
    、消腫

    鵪鶉不僅非常的好吃，并且營養(yǎng)價值更是非常高的
    ，我們大家在生活中經(jīng)常性的食用一些鵪鶉，更是可以起到非常不錯的消腫的功效的
    ，尤其是對于幫助我們大家治療合歡街浮腫、肥胖型高血壓
    、糖尿病
    、貧血等等這些疾病的效果就是非常不錯的
    ，另外
    ，如果我們大家日常生活中出現(xiàn)了胃病
    、肝大
    、肝硬化
    、腹水等這些病癥
    ，那么也是可以通過適當(dāng)?shù)氖秤靡恍g鶉來進行治療的
    ，效果也是非常不錯的
    。

    3、治療消化不良

    消化不良是比較常見的病癥
    ，尤其是我們腸胃不好的朋友們，在日常生活中更是容易出現(xiàn)鵪鶉的癥狀的
    ，這樣會嚴重的危害自身的身體的健康的，如果我們大家出現(xiàn)了鵪鶉的癥狀了
    ，那么適當(dāng)?shù)氖秤靡恍g鶉就是可以有效的緩解病情的
    ，另外，經(jīng)常食用鵪鶉還可以幫助我們大家調(diào)理身虛體弱
    、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等這些病癥
    。

    4
    、提高智力

    尤其是小孩子們
    ，日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍g鶉
    ，不僅可以起到非常不錯的滋補功效，更是可以有效的促進身體的發(fā)育的
    ，并且對于智力的提升也是很有幫助的
    。

    鵪鶉的營養(yǎng)價值

    鵪鶉這種美味的肉食營養(yǎng)價值也是非常高的，并且含有豐富的蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、鈣、磷
    、鐵等等這些營養(yǎng)物質(zhì)
    ，另外，鵪鶉中的維生素的含量也是比較高的
    ，所以我們大家在生活中經(jīng)常性的食用一些鵪鶉
    ，就是可以起到非常不錯的補充營養(yǎng)的作用的
    ，對于幫助我們大家預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥狀也是很有幫助的
    ，尤其是我們身體比較虛弱的朋友們
    ，在生活中經(jīng)常性的食用一些鵪鶉
    ，更是可以起到非常好的進補作用的
    。另外
    ，鵪鶉中還含有豐富的卵磷脂、膽堿等營養(yǎng)成分
    ，如果我們大家出現(xiàn)了神經(jīng)衰弱、胃病的癥狀
    ，那么吃一些鵪鶉也是可以起到不錯的輔助治療作用的。

    鵪鶉怎么吃

    檸汁焗鵪鶉

    原料：鵪鶉10只，檸檬250g
    。精鹽3茶匙，味精1茶匙
    ，白糖
    、醬油
    、辣椒油、黃酒各3茶匙
    ，花生油500g，麻油
    、胡椒粉各1茶匙
    ，蔥3段
    ，姜1塊
    。

    制作：

    1
    、大家需要先將鵪鶉處理好
    ，然后清洗干凈了，用醬油
    、黃酒腌制起來，然后將蔥
    、姜切片，檸檬切兩半;

    2
    、接著將腌制好的鵪鶉炸八成熟撈出來備用

    3
    、然后在鍋中再適當(dāng)?shù)募尤胍恍┯?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，然后將蔥
    、姜爆炒一下
    ，將鵪鶉放入鍋中
    ，烹上黃酒，適當(dāng)?shù)募尤胍恍├贬u油
    、精鹽、白糖
    、胡椒粉
    、味精和水，然后蓋上蓋子用小火焗熟
    ，最好適當(dāng)?shù)募尤胍恍┞橛途涂梢粤耍@時候美味的檸汁焗鵪鶉就好了
    ，檸汁焗鵪鶉的味道是非常不錯的
    ，并且經(jīng)常食用一些檸汁焗鵪鶉
    ，對于幫助我們大家進補的效果也是非常不錯的
    。

    鵪鶉的宜忌人群

    鵪鶉的味道是非常不錯的
    ，并且我們也了解了鵪鶉的營養(yǎng)價值也是比較高的
    ，并且還具有非常不錯的進補功效
    ，所以我們一般人在生活中都是可以食用鵪鶉的
    。尤其是我們老幼病弱者
    、高血壓患者
    、肥胖癥患者，在生活中經(jīng)常食用一些鵪鶉更是非常不錯的選擇
    ，進補效果是非常不錯的，另外
    ，鵪鶉還適合肺結(jié)核，胃病
    ，神經(jīng)衰弱以及體虛乏力的人食用
      ，鵪鶉的禁忌人群幾乎沒有
      ，所以我們大家都是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍g鶉的
      。

    鵪鶉不能和什么一起吃

    鵪鶉的禁忌搭配大家了解不?大家在生活中食用鵪鶉的時候
      ，注意鵪鶉與杏鮑菇同食可能引起中毒
      ，另外
      ，鵪鶉還不能和火腿
      、五花肉等這些書屋一起食用，不然會影響我們?nèi)梭w的肌膚的健康的
      。

    孕婦可以吃鵪鶉嗎

    孕婦朋友們可以食用鵪鶉
      。鵪鶉不僅非常的好吃
      ，并且具有非常不錯的健腦養(yǎng)神
      ，益智補虛的功效
      ，孕婦朋友們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍g鶉
    ，對于自身的健康以及胎兒的健康都是非常的有幫助的
    。
    鵪鶉肉好吃不好吃
    好吃
    鵪鶉肉的營養(yǎng)價值
    鵪鶉肉既有鮮美的味道，又有著豐富的營養(yǎng)
    。鵪鶉肉中富含蛋白質(zhì)，含量高達22.2%
    ，另外還含有多種維生素和礦物質(zhì)
    ，以及卵磷脂
    、激素和多種人體所必需的氨基酸
    。

    鵪鶉肉的功效與作用
    鵪鶉肉味甘
    、性平
    ，入大腸
    、心
    、肝、脾
    、肺、腎經(jīng);可補中益氣
    、清利濕熱;主治浮腫、肥胖型高血壓
    、糖尿病
    、貧血、胃病
      、肝大
      、肝硬化
      、腹水等多種疾病
      。
    民間選方：
    1
      、小兒疳積：鵪鶉1只治凈
      ，加少量油鹽蒸熟
      ，早晚各食1次
      ，連吃5日。

    2
      、消化不良：鵪鶉1只，去毛及內(nèi)臟
      ，加黨參15克，淮山藥50克
      ，共煮食
      。
    3
    、痢疾：鵪鶉1只
    ，去毛及內(nèi)臟
    ，赤小豆30克
    ，生姜幾片煮熟食用。
    4
    、腎炎水腫：鵪鶉2只，治如常法
    ，加酒少量，不加鹽
    ，燉食
    。每日1次，連用1周
    。
    5、久咳：鵪鶉1只治凈
    ，加紅糖
    、黃酒適量
    ，煮熟食肉喝湯
    。

    鵪鶉肉的做法大全
    1
    、鵪鶉炒香干
    材料：
    鵪鶉
    、豆干、香菇適量
    ，花椒、干辣椒
    、大料、蔥姜蒜少許
    做法：
    (1)鵪鶉化凍后
    ，清理干凈，洗凈后切成大小合適的塊
    ，用開水焯去浮沫;
    (2)香菇泡發(fā)洗凈、豆干切條;
    (3)鍋燒熱倒入油
    ，放花椒大料辣椒嗆鍋，放蔥姜蒜待香味飄出
    ，倒入鵪鶉塊翻炒
    ，倒入少許料酒再倒入適量水
    、生抽蓋上鍋蓋中火燉15分鐘;
    (4)倒入跟香菇豆干同炒;
    (5)倒少許老抽
    、兩塊冰糖
    ，翻炒上色均勻
    ，中火燉至收汁，最后撒點蔥花
    。

    2
    、鵪鶉燉盅
    材料：
    鵪鶉、花旗參
    、北芪、杞子
    、苡米、干葛
    、狗牙片
    、玉竹少許
    、棗少許
    做法：
    (1)將鵪鶉清理干凈
    ，剁成合適大小的塊;
    (2)將準備好的中藥材花旗參、北芪
    、杞子、苡米
    、干葛、狗牙片
    、玉竹
    、棗放在紗帶中;
    (3)將中藥材與鵪鶉一起放入盅里，放入適量的水燉煮至鵪鶉熟爛后即可
    。

    3、西檸鵪鶉煲
    材料：
    鵪鶉5只
    、鵪鶉蛋6只
    、檸檬1個
    ，干蔥蓉1茶匙
    、紅椒絲約10克
    、姜2片
    、芫荽適量
    做法：
    (1)檸檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用;
    (2)鵪鶉蛋隔水蒸8分鐘
    ，去殼用油炸過;
    (3)鵪鶉除去內(nèi)臟，洗凈
    ，用腌料拌腌2小時以上
    ，傾出汁液，撲上生粉
    ，用滾油炸至金黃色;
    (4)燒熱油，爆香姜片
    、干蔥蓉
    ，注入芡汁煮滾，下鵪鶉蛋
    、鵪鶉和紅椒絲
    ，蓋好，煮至汁液濃稠
    ，撒上芫荽供食
    。
    鵪鶉肉有哪些作用

    鵪鶉蛋在日常生活中是很常見的，是生活中最受歡迎的一種蛋類
    ，但是對于生出鵪鶉蛋的鵪鶉，人們卻不是很了解
    。不知道的是鵪鶉肉有很高的營養(yǎng)價值
    ，那鵪鶉肉的作用以及功效有哪些呢
    ？我們來了解一下吧
    ！
    鵪鶉肉的作用以及功能：可阻止血栓形成，保護血管壁
    ，防止動脈硬化。鵪鶉肉營養(yǎng)價值比雞肉高
    ，更易消化吸收，適合孕產(chǎn)婦
    、老年體弱者滋補身體用。食療作用：鵪鶉肉本身味甘性平
    ，有補益氣血，強身健腦
    ，豐肌澤膚的功效
    。鵪鶉肉對于貧血
    ，營養(yǎng)不良
    ，神經(jīng)衰弱
    ，月經(jīng)不調(diào)
    ，高血壓
    ，支氣管炎
    ，血管硬化等病人有著很好的調(diào)補作用
      。藥理作用：經(jīng)常神經(jīng)衰弱，失眠多夢的話可以吃鵪鶉肉
      ，有著很好的效果。鵪鶉肉中含有大量的磷脂
      ，它與微量元素鋅一起被人體吸收以后
      ，能促進腦細胞再生
    ，提高大腦功能
    ，并能營養(yǎng)神經(jīng)元對人類智力發(fā)育有良好促進作用
    。
    在日常生活中
    ，鵪鶉肉適合哪些長期用腦和記憶力下降的人群食用其健腦效果特別明顯。適宜營養(yǎng)不良
    、體虛乏力、貧血頭暈
    、腎弱浮腫、瀉痢
    、高血壓
    、肥胖癥
    、動脈硬化等癥患者食用
    ，所含豐富的卵磷脂、腦磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)
    ，具有健腦的作用。
     

    

          
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