哈士蟆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

哈士蟆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

味咸、性涼、無(wú)毒，入肺、腎二經(jīng)

功效具有養(yǎng)肺滋腎的功效

適宜人群一般人群均可食用

哈士蟆大家知道這個(gè)是什么食物嗎，很多人肯定對(duì)它不是非常的了解。其實(shí)如果說(shuō)它的另一個(gè)名字——雪蛤大家是不是就非常的熟悉了呢。雖然在生活中見(jiàn)得比較少，但是在電視劇中我們知道它是一種非常珍貴的補(bǔ)品，只有很多達(dá)官貴人才有能力吃上這種珍饈。下面我們就一起來(lái)了解一下它到底有什么神奇之處吧。

哈士蟆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，哈士蟆的主要成分為：不飽和脂肪酸，磷酯化合物，蛋白質(zhì)，維生素A、C、E，多種氨基酸和鉀、鈣、鈉、錳、硒、磷等微量元素，是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的營(yíng)養(yǎng)保健佳品。

哈士蟆的功效與作用

哈士蟆味咸、性涼、無(wú)毒，入肺、腎二經(jīng)，具有養(yǎng)肺滋腎的功效，治虛勞咳嗽。

1、強(qiáng)身健體

哈士蟆補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、健腦益智、平肝養(yǎng)胃，用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥。

2、護(hù)膚美膚

哈士蟆具有抗衰駐顏的神奇功效。對(duì)人體增高、降血脂、穩(wěn)血壓、抗感冒、嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力也有一定效果。

3、治療皮膚之傷

如果有凍瘡、腳氣、水火燙傷，用哈士蟆外敷也有治療作用。

4、滋補(bǔ)佳品

哈士蟆具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效。

哈士蟆的做法大全

1、木瓜蛤士蟆

材料：

哈士蟆50克，木瓜1個(gè)，蓮子、枸杞各少許，冰糖少許

做法：

(1)哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛;

(2)木瓜切開(kāi)去籽;

(3)燉好的哈士蟆放入木瓜內(nèi)，加蓮子、枸杞，上籠蒸透即可。

2、清湯哈士蟆

材料：

蛤士蟆200克、雪蛤膏100克、猴頭菇50克，黃酒、鹽、味精、香油

做法：

(1)雪蛤膏洗凈后，放溫水內(nèi)浸泡4 小時(shí)左右，然后取出，摘去黑線及雜物;

(2)哈士蟆取肉切成小片，猴頭切成片;

(3) 哈士蟆油上鍋蒸熟;

(4) 炒鍋放旺火上，加雞湯750毫升，下猴頭片、黃酒燒沸;

(5)下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，淋香油即可。

3、蛤士蟆糕

材料：

哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，糖少許

做法：

(1)桂圓肉先用溫水泡開(kāi)，枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用;

(2)哈士蟆和桂圓肉、枸杞盛入碗中，再加上果凍粉，以清水毫升攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味;

(3)將做好的盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。

哈士蟆的食用方法

一般燉食或者研磨外敷。

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