葡萄葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

味甘澀、性平、無毒

功效具有止血、清熱解暑的作用

適宜人群一般人群均可食用

葡萄肯定大家都愛吃，酸酸甜甜的吃起來口感非常好，而且葡萄還有很好的抗氧化的作用，很多女性朋友對(duì)葡萄有著很深的愛。不過大家知道嗎，葡萄葉其實(shí)也是可以拿來吃的。大家肯定會(huì)感覺到非常的奇怪，葡萄葉竟然也可以吃，是的。在很多地方，葡萄葉也是作為食材進(jìn)行烹飪的，一般可以用它來包米飯、肉類或者作為點(diǎn)綴等。葡萄葉除了可以作為食材之外，在古老的中醫(yī)學(xué)里面，它還是一味比較重要的中藥材，有很好的止血效果。所以下次如果手割破了，手頭沒有創(chuàng)口貼的話，就可以用干凈的葡萄葉來止血了。

葡萄葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄葉含酒石酸、蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、檸檬酸、奎寧酸、莽草酸、甘油酸、異槲皮甙、槲皮甙、蕓香甙。

葡萄葉的功效與作用

葡萄葉味甘澀、性平、無毒，具有止血、清熱解暑的作用;治水腫，小便不利，目赤，癰腫。

1、《滇南本草》：葉治火眼，汁治咳嗽。

2、《滇南本草圖說》：采葉貼無名腫毒。

3、《綱目》：飲其汁，利小便，通小腸，消腫滿。

4、《陸川本草》：治嘔吐，惡阻，腫脹。

葡萄葉怎么做好吃

葡萄葉卷飯

材料：

葡萄葉6片、大米100克、牛肉餡50克、鮮香菇3朵、火腿20克，蔥姜蒜末10克、葡萄汁、橄欖油少許

做法：

(1)將葡萄葉用清水浸泡幾分鐘后，兩面擦凈，晾干;

(2)將鮮香菇、火腿剁碎，與牛肉餡、蔥姜蒜末攪拌均勻;

(3)放入洗凈的大米、葡萄汁，淋少許橄欖油，攪拌均勻;

(4)將拌好的米飯放在瀝干水分的葡萄葉上，上鍋蒸熟即可。

葡萄葉的食用方法

葡萄葉在土耳其、希臘以及中東一帶也是一種烹飪材料，一般是制作以葡萄葉包米和絞肉的菜肴。市面上的葡萄葉為新鮮葉片，或是泡在鹽水里出售，也用來包野味或做新鮮水果盤的點(diǎn)綴品。

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