香米大米的一種,教你如何做奶香米餅

香米大米的一種,教你如何做奶香米餅

香米屬于大米，在平時燜飯的時候可以食用，讓米飯變的更加美味，那除了在燜飯的時候添加，香米還有什么美味的改變呢，大道家園網天然養(yǎng)生專家說奶香米餅可以讓香米換個方式，那我們一起來看看香米是怎么制作變成美味的食物?

奶香米餅的制作方法：

需要的材料有香米、蒜薹5根、生姜一塊、黃油1小塊，先把香米燜上，注意做多少就燜多少，不然剩下的米飯沒有比新燜的米飯好吃，然后把蒜薹洗凈切小丁的狀態(tài)，在把生姜去皮洗凈，切末，在把燜好的米飯倒入一個大點的容器內，在把切好的姜末和蒜薹丁倒入米飯內，這時候要放調味品調味了，一勺鹽，可以根據自己的口味酌情添加，在把米飯與配料攪拌一下，攪拌好以后取一塊保鮮膜鋪在菜板上，把米飯倒在上面，并且再蓋一層保鮮膜，然后用搟面杖將米飯壓實搟平，但不要搟的太薄，那樣就不好看了，厚一點容易塑形，在取一個圓口的小杯子，將杯子口蘸濕，這樣方便米飯脫模，在把沾完水的小杯子放在搟好上面，輕輕的壓出圓形即可，要是沒有太大的追求形狀，就隨意的自己搟一下即可。

要是追求形狀，那就壓出圓形米餅來，按壓以后轉移到碟子上，輕輕拍打杯子米餅就很容易就脫模了，注意每次做之前都要蘸水的，不然米飯都會粘在杯口上，不容易脫模，然后開始起鍋，放入黃油等熔化以后將米餅下鍋，用小火慢慢煎，直到面金黃色就可以了。奶香米餅的功效是止咳、祛痰、消腫毒，奶香米餅含有豐富的熱量、脂肪、膽固醇。

香米怎么制作變成美味的食物?就為大家介紹到這里，相信大家都了解了，大道家園網天然養(yǎng)生專家說在進行制作的時候要注意放油不宜太多，以免太油膩。適當的放一些就可以，要是沒有黃油可以用豆油代替。味道不會改變太多。

米飯餅是用什么做出來的

米飯是我國南方的主食，甚至達到了每頓飯都必不可少的地步，相應的也有許多用米飯制作而成的食品，米飯餅就是其中一個。米飯餅是用秈米制作而成的，一般用于早餐食用，秈米對人體的益處有很多，經常食用秈米對治療腳氣、預防糖尿病、消除口腔炎癥等很有效，下面是米飯餅的幾種做法。

做法一：

食材：

大米250g（以硬質為佳）、砂糖45g、酵母1小匙、蘇打粉1/2小匙、燙水55g、清水適量
步驟：
1、大米淘凈，硬質的米要用水泡2小時以上，軟質米可以泡1小時或者干脆不泡?？馗?，磨成非常細致的米粉。
2、取1/3量米粉與糖混合，沖入90度以上燙水55g，迅速攪拌均勻，放涼至30度左右。
3、將粉漿與其余米粉和酵母混合拌勻，加適量清水拌成新鮮奶酪樣稠度，壓實。用厚棉裹上室溫發(fā)酵。發(fā)酵程度：夏天發(fā)酵至能看到表面出較多大的裂縫，冬天則以出較多小裂縫就行。
4、取蘇打粉用少許水融化，倒入發(fā)酵好的粉漿中拌勻。
5、平鍋抹少許油中火加熱，至滴入少量冷水時水會起大泡蒸發(fā)的程度，將滴入的水份抹去，平鍋中放一小碟溫水，將調好的粉漿用勺舀入，加蓋，單面蒸烙，待蒸氣逸出，餅底成金黃色即可。趁熱享用。
做法二：
食材：
米飯一碗，雞蛋一個，糯米粉80克，豆干60克，黃瓜一段，紅柿子椒一塊，熟芝麻10克，姜蒜末少許，豆瓣醬少許，鹽適量，油適量，小蔥一棵。
步驟：
1.紅柿子椒、黃瓜、豆干都切成小丁。小蔥切成末。豆瓣醬和姜蒜末剁細。
2.雞蛋攪拌均勻，加入紅柿子椒丁、豆干丁、黃瓜丁、剁細的豆瓣醬和姜蒜末，鹽，米飯，充分拌勻。
3.加入糯米粉拌勻，戴上一次性塑料手套，用手充分捏均勻。
4.將米飯混合材料上下鋪上保鮮膜，用搟面杖搟成薄片。用蛋糕模具刻成花朵形狀。
5.電餅鐺預熱，刷上一層油。放入米飯餅，在米飯餅的表面也刷上一層油，撒上芝麻。
6.電餅鐺上下盤開關都打開，蓋上上蓋，煎三分鐘左右，翻一面，再米飯餅的表面刷上少許油，撒上芝麻，再煎至金黃即可。
7.焦香美味的米飯餅做好了。

大米制成米餅和米粉的原理

　　米餅是一種以大米為原料，經浸泡、制粉、壓坯成型、烘干、焙烤、調味等單元操作而加工成的糕點。
　　米粉，中國特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。

做米餅怎樣熬糖稀

做米餅不需要熬糖稀，下面來看看做米餅的方法步驟：

用料：

　　雞蛋2個，大米飯150g，水300ml。

　　做法：

　　往米飯中加水，打成米糊。(將米糊拎起，往下會呈三角形滴落的狀態(tài)。不能太稠，太稠不好吃。太稀的話，加蛋清里面會消泡。)

　　用密一點的漏勺過濾一下打好的米糊，這樣會使米糊更加細膩。

　　分離出雞蛋的蛋黃，這里只需要用到蛋清，把蛋清磕入大碗中。

　　用打蛋器把蛋清打到硬性發(fā)泡。

　　取出打好的蛋清三分之一，放入米糊中，用刮刀切拌的方式拌勻。

　　把拌勻的米糊放入倒入蛋清中，繼續(xù)用刮刀切拌的方式拌勻。

　　等蛋清和米糊混為一體后，裝入裱花袋當中。

　　烤盤內鋪上油紙，把米糊擠在烤盤上，放入烤箱，用上下火100度烤2個小時。

　　烤到米餅變得干干的、輕輕的、脆脆的就可以了，放涼后，吃不完的米餅密封保存。

　　這個大米餅就做好了，做法是不是特別的簡單?只要雞蛋和米飯，攪成米糊，放入烤箱，烤一烤就可以了。

營養(yǎng)價值

大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

功效與作用

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；

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