綠豆的挑選和保存以及它的營養(yǎng)搭配

綠豆的挑選和保存以及它的營養(yǎng)搭配

綠豆湯大家都喝過的，是綠豆熬煮制作出來的，營養(yǎng)價值高，而且還具有清涼解暑的作用，特別是夏季的時候喝一些綠豆湯的話可以讓你感覺到很清爽，而且還可以防暑降溫，那么你是否值得綠豆應(yīng)該如何挑選和搭配呢?

如何挑選綠豆?

在選擇綠豆時首先是看顏色，是否有出現(xiàn)發(fā)黃的跡象，發(fā)黃的綠豆一般都不新鮮了，還有看是否有蟲或者梅爛的綠豆，一般好的綠豆顆粒飽滿，如果出現(xiàn)有折皺的綠豆這樣的綠豆不新鮮，帶有刺鼻味的綠豆更不易購買。在選擇的時候要注意小編給大家的建議，不要買發(fā)黃的綠豆哦，還有就是看有沒有爛的，要選擇飽滿的。

綠豆如何保存?

綠豆早保存的時候可以曬一曬，然后在塑料袋中放幾瓣大蒜將綠豆密封在塑料袋中保存即可。

綠豆和什么一起吃比較好?

綠豆和西瓜一起吃：可清熱解暑

綠豆和馬齒莧一起吃：可消暑解渴、止痢

綠豆和百合一起吃：可解渴潤燥、降血壓、降血糖

綠豆和大米一起吃：可利于消化吸收

綠豆和黑木耳一起吃：可降壓消暑

綠豆和黑米一起吃：可健脾胃、去暑熱

綠豆和南瓜一起吃：可清熱解毒、生精止渴

綠豆不能和什么一起吃?

番茄綠豆不能和番茄一起吃：會損傷元氣

綠豆不能和棒子一起吃：會易腹瀉

綠豆不能和狗肉一起吃：會易中毒

綠豆不能和紫米一起吃：會食物相克

關(guān)于綠豆的挑選和保存以及它的營養(yǎng)搭配等相關(guān)的內(nèi)容，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是綠豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，而且保存選購的方法也很簡單，大家不妨試試。

綠豆的營養(yǎng)價值 綠豆吃了有什么功效

1 綠豆有什么營養(yǎng)價值1、綠豆的營養(yǎng)價值很高,每100克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克,脂肪0.8克，糖類59克，鈣81毫克，磷337毫克，鐵6.5毫克，胡蘿卜素130微克,維生素B10.53毫克，維生素B210.12毫克，維生素PP1.8毫克。

2 綠豆吃了有什么功效1、綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功效,為人體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。

4、綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病。

5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。

6、綠豆含豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

7、綠豆可以消暑止渴，清熱解毒,利水消腫，適宜暑熱天氣或中暑時食用。

3 吃綠豆要注意什么宜忌1、綠豆性寒涼,脾胃虛寒易瀉者忌食。

2、綠豆忌用鐵鍋煮。

4 綠豆怎么吃最好

綠豆粳米粥

綠豆50克,粳米100克。

做法：

將綠豆洗凈,用溫?zé)崴q;粳米淘洗干凈,同入沙鍋中，加水600毫升煮粥，先用武火，然后改用文火,煮至豆?fàn)€熟即可,每日服食兩次。

功效：

此粥具有清熱解毒之功效。

綠豆白菜湯

綠豆100克，白菜心3個。

做法：

先將綠豆洗凈，放入鍋中加水600毫升，煮至將熟，再加洗凈的白菜心，用文火煮20分鐘,然后取湯汁，每日服用兩次。

功效：

此湯汁具有清熱解毒、消腫止痛的功效，適用于小兒急性痄腮、腮腺紅腫熱痛之癥，早期服用效果更佳。

綠豆的功效與作用 綠豆有什么營養(yǎng)價值

綠豆大家肯定都不陌生，不過大家在吃綠豆的時候，有了解過綠豆的功效與作用嗎？綠豆有什么營養(yǎng)價值？其實綠豆的營養(yǎng)價值很高，對人的身體有多種好處，今天大家就跟隨我一起看看綠豆的功效與作用及營養(yǎng)價值吧。
綠豆的作用與功效
1.清熱解毒

夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

2.抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏作用

可以抑制蕁麻疹等疾病。

4.降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護腎臟

減少蛋白分解，保護肝腎。
綠豆的營養(yǎng)價值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。

3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆和什么食物一起吃最好
綠豆和黑木耳一起吃：可降壓消暑

綠豆和豇豆一起吃：豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用于小兒夏季生痱子、小癤腫等病癥。

綠豆和燕麥一起吃：控制血糖含量

綠豆和南瓜一起吃：可清熱解毒、生精止渴

綠豆和百合一起吃：可解渴潤燥、降血壓、降血糖

綠豆和西瓜一起吃：可清熱解暑

綠豆和大米一起吃：可利于消化吸收

綠豆和黑米一起吃：可健脾胃、去暑熱

綠豆和馬齒莧一起吃：可消暑解渴、止痢

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