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小蒜的功效與作用

綠色飲食在行動 2023-06-08 14:11:44

性辛

、溫
，味苦

功效具有通陽散結

、行氣導滯的功效

禁忌人群氣虛者慎食

適宜人群一般人群均可食用

不知道大家見過沒有

，有一種蒜
，跟我們見到的大蒜苗差不多
，就是個頭要小得多
，這種蒜叫做小蒜
，也叫做野蒜
，是一種百合科多年生草本植物
，一般生長在濕地或者草叢中。它可以直接炒著吃
、做成醬菜或者切碎了和在面粉里做燒餅
，無論是哪一種做法，都是一道不可多得的美味
。下面我們就來具體的了解一下小蒜的有關知識吧
。

小蒜的功效與作用

小蒜性辛、溫

，味苦
，具有通陽散結
、行氣導滯的功效，用于胃氣滯
、瀉痢等病癥
。

1、增進食欲

小蒜性溫味辛

，用來炒食
，味道鮮美，可以增進人的食欲
。

2

、補充營養(yǎng)

小蒜含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，能促進人體營養(yǎng)的吸收

，有益于身體健康
。

3、促進代謝

小蒜維生素

、胡蘿卜素含量高
，能促進腸胃蠕動，有助于提高人體的新陳代謝
。

①《別錄》：主霍亂

，腹中不安，消谷
，理胃溫中
，除邪痹毒氣。

②陶弘景：主溪毒

。

③《千金·食治》：葉主心煩廟

，解諸毒，小兒丹疹
。

④《食療本草》：去諸蟲毒

，丁腫，毒瘡
。

⑤《隨息居飲食譜》：下氣

，止痛，殺蟲
。

小蒜的做法大全

1

、小蒜炒豆泡

材料：

小蒜適量、豆泡100克

，食用油
、食鹽、醬油適量

做法：

(1)準備好食材：豆泡撕兩瓣

，小蒜洗凈切段備用;

(2)姜切絲

、蒜切末
、辣椒切末備用;

(3)鍋內(nèi)倒油燒熱，加入小蒜爆炒;

(4)倒入豆泡大火炒勻

，加入適當?shù)尼u油
、食鹽即可。

2

、醬小蒜

材料：

小蒜500克

，食鹽、醋
、生抽、白糖
、蠔油汁適量

做法：

(1)將小蒜擇好洗凈

，蒜切段;

(2)將白糖、鹽

、生抽
、蠔油汁、米醋倒入碗中
，調(diào)成調(diào)味汁;

(3)澆在小蒜上

，放在常溫下腌制3天即可。

3

、小蒜攤餅

材料：

小蒜200克

、雞蛋2個、面粉300克
，食用油
、食鹽適量

做法：

(1)將小蒜取葉清洗干凈，剁碎備用;

(2)雞蛋打入面粉中

，倒入剁碎的蒜葉
，加入適量的水，向一個方向攪拌上勁;

(3)鍋中倒油

，用勺子舀滿輕輕倒入鍋中
，成型后推在一邊再往鍋中倒入第二勺;

(4)看蒜餅微黃就可盛出裝盤了。

小蒜的人群宜忌

一般人群均可食用

，氣虛者慎食用
。

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