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芝麻葉的營養(yǎng)價值及食用方法

綠色飲食在行動 2023-06-08 14:13:36

性平

、味苦

功效具有滋養(yǎng)肝

、腎、潤燥滑腸的功效

適宜人群一般人群均可食用

芝麻葉大家一看就可以知道，就是芝麻的葉子

，一般人們將新鮮的芝麻葉采摘下來，進行一定的處理之后
，就可以直接炒著吃或者涼拌吃
。芝麻葉不太容易保存，如果需要長期保存的話
，最好是將其干燥處理或者做成芝麻葉罐頭
，這樣既便于運輸，又能長期保存?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在人們將芝麻葉代替平時我們吃的青菜
，說明其營養(yǎng)價值是非常高的。

芝麻葉的營養(yǎng)價值

1

、芝麻葉含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類
、維生素A、維生素E
、卵磷脂
、鈣、鐵
、鎂等營養(yǎng)成分;

2

、 芝麻葉中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害
，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚
，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;

3

、芝麻葉還具有養(yǎng)血的功效
，可以治療皮膚干枯、粗糙
、令皮膚細膩光滑
、紅潤光澤。

芝麻葉的功效

芝麻葉性平

、味苦
，具有滋養(yǎng)肝、腎
、潤燥滑腸的功效;主治肝
、腎虛
、頭眩、病后脫發(fā)
、津枯血燥
、大便秘結等。

芝麻葉怎么做好吃

1

、芝麻葉泡菜

材料：

芝麻葉半斤

，蒜末、蔥末
、辣椒
、辣椒粉、芝麻
、醬油
、糖適量

做法：

(1)將芝麻葉洗凈后瀝干水份備用;

(2)將蒜末、蔥末

、辣椒
、辣椒粉、芝麻
、醬油
、糖攪拌均勻做成醬料備用;

(3)用刷子沾取調好的醬料，均勻涂抹于每一片芝麻葉的正反兩面

，再將芝麻葉一片片放入干凈無水的盒子或甕中腌制
，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用
。

2

、素炒芝麻葉

材料：

芝麻葉300克、紅椒30克

，食鹽
、雞精、生姜
、大蒜
、豬板油、茶油適量

做法：

(1)新采摘的芝麻葉洗凈

，放入鹽水中浸泡10分鐘
，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽
，焯5分鐘;

(2)撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團

，擠擠汁;

(3)把芝麻葉菜團稍微散開

，改刀切成小段;

(4)青椒切碎備用

，姜、蒜輕拍成碎;

(5)鍋中倒入茶油和豬油

，下姜蒜末爆香
，放入芝麻葉炒，再把辣椒放進來
，繼續(xù)翻炒斷生
，加鹽、味精調味即可
。

3

、涼拌芝麻葉

材料：

芝麻葉適量，食鹽

、尖椒
、蒜末、香油
、米醋
、魚露、辣椒油
、花椒
、白糖適量

做法：

(1)新采摘的芝麻葉洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘

，撈出后放入沸水中焯一下;

(2)撈出芝麻葉放入冷水中過涼;

(3)瀝干的芝麻葉改刀切段;

(4)將尖椒

、蒜末、香油
、鹽
、米醋、魚露
、油辣椒
、花椒、白糖做成調味料;

(5)將調味料撒上芝麻葉上

，拌勻即可
。

芝麻葉的食用方法

芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅

，但更多的是替代現(xiàn)在的青菜
，也可以制作芝麻葉面條。

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